Підтримати MycoNote →

MycoNote

Їжовик червонувато-жовтий чи Їжовик строкатий

Усе про їжовик червонувато-жовтий
Усе про їжовик строкатий

Їжовик червонувато-жовтий і Їжовик строкатий — схожі види: їжовик червонувато-жовтий їстівний, а їжовик строкатий умовно їстівний. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: в їжовика червонувато-жовтого — темніє, в їжовика строкатого — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Їжовик червонувато-жовтийЇжовик строкатий
Порівняння характеристик: Їжовик червонувато-жовтий та Їжовик строкатий
Клас їстівностіЇжовик червонувато-жовтий: ЇстівнийЇжовик строкатий: Умовно їстівний
ПризначенняЇжовик червонувато-жовтий: Свіже приготуванняЇжовик строкатий: Кулінарний, Маринування, Засолення, Сушення
РозмірЇжовик червонувато-жовтий: Малий (до 5 см), Середній (5–15 см)Їжовик строкатий: Середній (5–15 см), Великий (понад 15 см)
Колір шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Оранжевий, РудийЇжовик строкатий: Коричневий, Темно-коричневий, Сірий
Форма шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Опукла, Неправильна, ПлоскаЇжовик строкатий: Опукла, Плоска, Угнута, Воронкоподібна
Поверхня шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Бархатиста, СухаЇжовик строкатий: Лускувата, Суха
СмакЇжовик червонувато-жовтий: —Їжовик строкатий: М'який, Гіркий
ЗапахЇжовик червонувато-жовтий: Без запахуЇжовик строкатий: Приємний, Без запаху
Зміна м'якотіЇжовик червонувато-жовтий: ТемнієЇжовик строкатий: Не змінюється
ГіменофорЇжовик червонувато-жовтий: ШипчастийЇжовик строкатий: Шипчастий, Зубчастий
НіжкаЇжовик червонувато-жовтий: Центральна, Ексцентрична, СуцільнаЇжовик строкатий: Центральна, Ексцентрична, Порожниста
СубстратЇжовик червонувато-жовтий: Ґрунт, Мох, Листяна підстилкаЇжовик строкатий: Ґрунт, Хвойна підстилка, Мох
Дерева-партнериЇжовик червонувато-жовтий: Ялина, Сосна, Бук, ДубЇжовик строкатий: Ялина, Сосна, Ялиця

Однакові в обох: сезон, тип живлення, як росте.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–листопад

Сезони збігаються: серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: хвойний ліс, мішаний ліс.

Їжовик червонувато-жовтий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Їжовик строкатий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Їжовик червонувато-жовтий

Шапка 2–6 см, зрідка більша, опукла, потім пласкіша, часто неправильна, лопатева чи хвиляста по краю, горбкувата, без глибокої лійки. Нерідко сидить на ніжці трохи збоку.

Поверхня суха, дрібно повстиста чи оксамитова. Колір помаранчево-червоний, теракотовий чи буро-помаранчевий, до краю світліший, з віком блякне.

Їжовик строкатий

Шапка 5–15 см, у великих грибів до 25–30 см, м'ясиста. Спершу вона опукла з підгорнутим краєм, потім розпластується, часто з ямкою посередині, а в старих грибів центр буває продірявлений аж до порожнистої ніжки. Край з віком хвилястий.

Поверхня суха, світло-бура, палева чи сірувато-бура, і вся вкрита грубими темно-бурими або пурпурово-бурими лусками. Вони лежать колами, як черепиця, а ближче до центру більші й відстовбурчені. У молодих грибів шапка буває зовсім світла, рожевувато-сіра, з темними лусками-трикутничками.

Гіменофор

Їжовик червонувато-жовтий

Замість пластинок густі м'які шипики 2–5 мм, що звисають, як сталактити, білуваті, рожеві чи персикові, легко обсипаються. Вони закінчуються біля верху ніжки й не збігають на неї.

Споровий порошок білий.

Їжовик строкатий

Замість пластинок густі шипики 0,5–1,5 см завдовжки, крихкі, трохи збігають на ніжку. У молодих грибів вони сірувато-білі чи блідо-бузково-сірі, а коли достигають спори, стають сіро-бурими й пурпурово-бурими. Шар шипиків легко відділяється від м'якоті шапки.

Відбиток спор бурий. Цим він відрізняється від їжовиків роду Hydnum, у яких відбиток білий.

Ніжка

Їжовик червонувато-жовтий

Ніжка 2–6 см заввишки й зазвичай 0,5–1,5 см завтовшки, суцільна, білувата чи рожевувато-біла, від дотику й натиску буріє до помаранчево-бурого, донизу часто загострена.

Їжовик строкатий

Ніжка коротка й товста, 3–8 см заввишки й 1,5–4 см завтовшки, по центру або трохи збоку, часто розширена донизу. Вона білувата чи блідо-бура, з віком буріє від основи, гладенька, лише вгорі видно сліди недорозвинених шипиків. Згодом ніжка стає порожнистою, в основі білий міцелій. Кільця й піхви немає.

Основа ніжки світла, без зеленої, синьої чи чорної плями ні зовні, ні на зрізі. Саме за цим його відрізняють від гірких саркодонів.

М'якоть

Їжовик червонувато-жовтий

М'якоть щільна, білувата з рожевим чи лососевим відтінком.

Їжовик строкатий

М'якоть білувата чи блідо-бура, м'яка, у старих грибів сіріє й буріє. На зрізі колір не змінює. Смак у молодих грибів м'який, у старих гіркий.

Запах

Їжовик червонувато-жовтий

Запах невиразний.

Їжовик строкатий

Свіжий гриб пахне слабко, майже ніяк. А під час смаження і в сушеному вигляді з'являється сильний пряний аромат, за який його й цінують як приправу.

Схожі порівняння

Їжовик червонувато-жовтий і їжовик жовтуватийЇжовик червонувато-жовтий і їжовик білийЇжовик червонувато-жовтий і лисичкаЇжовик червонувато-жовтий і лисичка несправжня

Джерела · 24

  • [1]Index Fungorum
  • [2]GBIF
  • [3]Wikipedia (English)
  • [4]Википедия (русская)
  • [5]First Nature: Hydnum rufescens, Terracotta Hedgehog
  • [6]First Nature: Hydnum repandum, Wood Hedgehog
  • [7]Wild Food UK: Terracotta Hedgehog
  • [8]The Foraging Course Company: Foraging guide, Terracotta Hedgehog
  • [9]Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. Identifying and naming the currently known diversity of the genus Hydnum, with an emphasis on European and North American taxa. Mycologia, 2018, Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. (2018)
  • [10]Campbell D. On Eating Raw Mushrooms. Mycena News, 2008, Campbell D. (2008)
  • [11]vlisi.com.ua: Їжовик жовтий (Hydnum repandum)
  • [12]Wikigrib: Ежовик красновато-жёлтый
  • [13]GBIF: знахідки Hydnum rufescens в Україні
  • [14]iNaturalist Ukraine
  • [15]Гелюта та ін. 2022: Зміни до списку грибів Червоної книги України
  • [16]GBIF: перелік видів Червоної книги України (наказ № 111, 2021)
  • [17]First Nature: Sarcodon squamosus, Scaly Tooth
  • [18]MushroomExpert.com: Sarcodon imbricatus
  • [19]Wikipedia (de): Habichtspilz
  • [20]Википедия (русская): Саркодон чешуйчатый
  • [21]Scottish Fungi: Sarcodon squamosus, Scaly Tooth
  • [22]Johannesson H. et al. Sarcodon imbricatus and S. squamosus: two confused species. Mycological Research, 1999, 103(11): 1447–1452, Johannesson H., Ryman S., Lundmark H., Danell E. (1999)
  • [23]Grodzinskaya et al.: Radioactive contamination of wild mushrooms from Ukraine (2022)
  • [24]Mędyk M. et al. Specific accumulation of cadmium and other trace elements in Sarcodon imbricatus. Journal of Environmental Science and Health B, 2017, 52(5): 361–366, Mędyk M., Chudzińska M., Barałkiewicz D., Falandysz J. (2017)