Підосичник чи Підосичник білий

Шапка 6–20 см у діаметрі, куляста у молодих грибів, потім подушкоподібна. Поверхня тонкоповстяна або злегка шкіряста, суха. Колір яскравий — цегляно-червоний, помаранчевий або рудий, у тінистих місцях може бути тьмяніший.

Капелюшок до 25 см (зазвичай 10–18), у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний, у старих майже плоский. Колір білий, кремовий, сіруватий, з віком може набувати охряних або жовтуватих відтінків. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — сухе шорсткувата. Шкірка не знімається.

Гіменофор трубчастий. Пори дрібні, округлі, спочатку білі, потім буріють. При натисканні і на зрізі трубочки синіють або зеленіють — це нормальна реакція і не свідчить про небезпеку.

Гіменофор трубчастий, вільний, з виїмкою біля ніжки. Молодий — білий, потім сірувато-кремовий, у дозрілих сірувато-коричневий. Пори дрібні, дрібно-округлі.

Ніжка 8–20 см заввишки, 2–4 см завтовшки, щільна, булавоподібна знизу, циліндрична у верхній частині. Поверхня біла, вкрита темно-бурими або чорнуватими луски та волокнами. Ніжка дуже тверда, майже дерев'яниста у зрілих грибів.

Ніжка масивна, 10–20 см заввишки, 3–5 см завтовшки, у молодих грибів булавоподібна, у старих циліндрична. Білий або сірувато-кремовий, покритий характерними щільними сіруватими або коричнюватими волокнистими лусочками — лусочки помітно темнішають з віком гриба.

М'якоть щільна, біла, на зрізі швидко синіє, потім темніє до сіро-фіолетового і, зрештою, майже чорного кольору. Потемніння відбувається і при варінні. Смак приємний, м'ясний. Ніжка у зрілих грибів дуже волокниста.

М'якуш білий, дуже щільний і важкий. На розрізі реакція яскрава: спочатку швидко стає синьо-зеленим, потім — сиво-чорним. Особливо інтенсивна реакція в основі ніжки, де м'якуш темніє майже до чорного. Текстура волокниста, м'ясиста.

Запах слабкий, приємний, грибний, злегка землистий. При обсмажуванні аромат стає насиченішим і апетитнішим. Порівняно з білим грибом запах підосичника менш виразний, але цілком приємний.

Запах насичено-грибний, приємний. Смак м'який, без гіркоти. Сушений гриб має сильний «земляний» аромат.