Гигрофор сыроежковый или Рядовка фиолетовая

Шляпка 5-12 см, мясистая, сначала полусферическая, потом выпукло-распростёртая. Цвет розовый, розово-красный до винно-красного, с более тёмными пятнами и прожилками. У старых грибов — буреет. Поверхность сухая или слегка липкая, гладкая, с возрастом может слегка покрываться чешуйками.

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой. Кожица гладкая, во влажную погоду слегка слизистая, в сухую — сухая матовая. Цвет у молодого — насыщенно фиолетовый, лилово-фиолетовый, реже с розовым оттенком; с возрастом выцветает до буро-фиолетового, затем до буро-кремового с фиолетовыми остатками по краям. Край ровный, у молодого подвёрнутый.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, толстые, восковистые, нисходящие на ножку. Цвет сначала белый, с возрастом — розоватый до розово-винного, с более тёмными каплями и пятнами. Споровый порошок белый.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или слегка нисходящие, очень частые, тонкие. Цвет отчётливо фиолетово-лиловый у молодого, с возрастом — буро-фиолетовый до буро-кремового, с зеленовато-розовым оттенком в зрелом состоянии. Споровый порошок бледно-розовый до кремово-розового — характерный признак рода Lepista.

Ножка 4-8 см высотой, 1,5-3 см толщиной, цилиндрическая или слегка утолщённая книзу, плотная, сплошная. Цвет беловатый до бледно-розового, с розовыми пятнами, особенно в верхней части. Поверхность сухая. Кольца нет.

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая с утолщением книзу. Цвет фиолетовый до лилово-фиолетового, ниже часто светлее, с беловатым мицелием у основания. Поверхность гладкая с тонкими продольными волокнами. Без кольца.

мякоть белая, плотная, мясистая. На срезе цвет почти не меняет (может очень слабо розоветь). Хорошо держит форму при готовке.

Мякоть плотная, в шляпке тонкая, в ножке толстая, фиолетово-беловатая до бледно-лиловой. На срезе цвета не меняет или медленно выцветает до серовато-фиолетового. Запах приятный сладковато-парфюмерный, напоминает сирень или фиалку, с ноткой аниса, вкус сначала сладкий, потом нежный грибной.

Слабый приятный грибной запах, без резких оттенков. Вкус мягкий, приятный, иногда с чуть горьковатым послевкусием у старых грибов.

Выраженный приятный сладковато-парфюмерный запах — напоминает сирень, фиалку или немного аниса. Диагностический признак, чётко отличает от паутинников (у которых запах нейтральный).