Колпак кольчатый или Паутинник фиолетовый
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Колпак кольчатый и Паутинник фиолетовый — похожие виды: колпак кольчатый съедобный, а паутинник фиолетовый несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у колпака кольчатого — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка, у паутинника фиолетового — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Колпак кольчатый
Cortinarius caperatus

Паутинник фиолетовый
Cortinarius violaceus
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Колпак кольчатый | Паутинник фиолетовый |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Колпак кольчатый Съедобный | Паутинник фиолетовый Несъедобный |
| Сезон | Колпак кольчатый ЛетоОсень | Паутинник фиолетовый ЛетоОсень |
| Назначение | Колпак кольчатый Свежее приготовлениеСушкаМаринованиеЗасолка | Паутинник фиолетовый Не употребляют |
| Размер | Колпак кольчатый Средний (5–15 см) | Паутинник фиолетовый Крупный (более 15 см) |
| Цвет шляпки | Колпак кольчатый ЖёлтыйОранжевыйКоричневый | Паутинник фиолетовый ФиолетовыйЧёрный |
| Форма шляпки | Колпак кольчатый Выпуклая | Паутинник фиолетовый Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Колпак кольчатый Трещиноватая | Паутинник фиолетовый Чешуйчатая |
| Вкус | Колпак кольчатый Мягкий | Паутинник фиолетовый Неизвестный |
| Запах | Колпак кольчатый Приятный | Паутинник фиолетовый Приятный |
| Изменение мякоти | Колпак кольчатый Не меняется | Паутинник фиолетовый Не меняется |
| Гименофор | Колпак кольчатый Пластинчатый | Паутинник фиолетовый Пластинчатый |
| Ножка | Колпак кольчатый Центральная | Паутинник фиолетовый Клубневидная |
| Кольцо (покрывало) | Колпак кольчатый Кольцо есть | Паутинник фиолетовый Остатки кольца |
| Вольва | Колпак кольчатый Вольвы нет | Паутинник фиолетовый Вольвы нет |
| Субстрат | Колпак кольчатый ПочваМох | Паутинник фиолетовый Почва |
| Тип питания | Колпак кольчатый Микоризообразователь | Паутинник фиолетовый Микоризообразователь |
| Деревья-партнёры | Колпак кольчатый ЕльСоснаПихтаБерёзаБук | Паутинник фиолетовый БукЕльДуб |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Колпак кольчатый
Шляпка 4-10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная или полусферическая, со временем становится выпукло-распростёртой с широким бугорком в центре. Цвет охристо-жёлтый, цвета яичного желтка, пергаментно-жёлтый, с характерным фиолетово-сероватым мучнистым налётом у молодого гриба (особенно в центре шляпки) — эта серебристо-фиолетовая корочка часто стирается с возрастом. Поверхность радиально-морщинистая, будто помятая. Кожица тонкая.
Паутинник фиолетовый
Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской с низким бугорком. Цвет тёмно-фиолетовый, чернильно-пурпурный, в центре почти чёрный. Поверхность бархатисто-чешуйчатая, с мелкими фиолетово-чернильными чешуйками — характерная черта вида. В сырую погоду — матово-бархатистая.
Гименофор
Колпак кольчатый
Пластинчатый гименофор. Пластинки довольно частые, с выемчатым прикреплением к ножке. У молодого гриба — кремовые, глинисто-охристые у зрелого, с возрастом становятся ржаво-коричневыми (из-за цвета спор). Споровый порошок ржаво-коричневый — типичный для рода Cortinarius. У молодого гриба пластинки прикрыты тонкой паутинистой плёночкой (кортиной) — основной признак рода Cortinarius.
Паутинник фиолетовый
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно редкие, тёмно-фиолетовые, с возрастом темнеют до пурпурно-чёрных, затем до ржаво-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной) пурпурного оттенка.
Ножка
Колпак кольчатый
Ножка 6-12 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или книзу слегка утолщённая. Цвет белый до кремового, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Имеет простое плёнчатое кольцо в верхней части — остаток от частного покрывала. Это кольцо — диагностический признак вида, отличающий его от других Cortinarius.
Паутинник фиолетовый
Ножка 8-12 см высотой, 1,5-2,5 см в толщину, цилиндрическая, толстая, мясистая, в нижней части с клубневидным утолщением. Цвет тёмно-фиолетовый, в тон со шляпкой, в нижней части светлее. Поверхность с тонкими фиолетовыми волокнами. На ножке остаток паутинистой кортины — у молодого пурпурный, у старого покрыт ржаво-бурыми спорами.
Мякоть
Колпак кольчатый
Мякоть плотная, белая, мясистая. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный грибной аромат и нежный ореховый вкус.
Паутинник фиолетовый
Мякоть плотная, фиолетовая у молодого, с возрастом серо-фиолетовая до буроватой. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, грибной, у части популяций — с ноткой кедра.
Запах
Колпак кольчатый
Приятный грибной, с ноткой свежих орехов. Вкус мягкий, деликатный. Один из лучших ароматов среди лесных грибов рода Cortinarius.
Паутинник фиолетовый
Слабый приятный грибной с тонкой смолистой или кедровой ноткой у части популяций.
📍 Места произрастания
Колпак кольчатый
Паутинник фиолетовый
👀 Похожие грибы — не спутать!
Паутинник горный
Смертельно ядовитыйШампиньон полевой
СъедобныйПаутинник фиолетовый
НесъедобныйПаутинник триумфальный
Условно съедобныйПаутинник съедобный
Условно съедобныйРядовка фиолетовая
Условно съедобныйПаутинник камфорный
НесъедобныйКолпак кольчатый
СъедобныйЛаковица аметистовая
СъедобныйРядовка грязная
СъедобныйРядовка лиловоногая
СъедобныйСыроежка цельная
Съедобный❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Колпак кольчатый и Паутинник фиолетовый?
Как отличить колпак кольчатый от паутинника фиолетового?
съедобен ли Паутинник фиолетовый?
Когда растут Колпак кольчатый и Паутинник фиолетовый?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine