MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Рядовка грязная или Паутинник фиолетовый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый — похожие виды: рядовка грязная съедобная, а паутинник фиолетовый несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у рядовки грязной — свежее приготовление, маринование, засолка, у паутинника фиолетового — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Рядовка грязная (Lepista sordida)

Рядовка грязная

Lepista sordida

СъедобныйПроверено экспертом
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

Паутинник фиолетовый

Cortinarius violaceus

НесъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый
Класс съедобности

Рядовка грязная

Съедобный

Паутинник фиолетовый

Несъедобный
Сезон

Рядовка грязная

ЛетоОсень

Паутинник фиолетовый

ЛетоОсень
Назначение

Рядовка грязная

Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка

Паутинник фиолетовый

Не употребляют
Размер

Рядовка грязная

Средний (5–15 см)

Паутинник фиолетовый

Крупный (более 15 см)
Цвет шляпки

Рядовка грязная

ФиолетовыйСерыйРозовый

Паутинник фиолетовый

ФиолетовыйЧёрный
Форма шляпки

Рядовка грязная

Выпуклая

Паутинник фиолетовый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Рядовка грязная

Гладкая

Паутинник фиолетовый

Чешуйчатая
Вкус

Рядовка грязная

Мягкий

Паутинник фиолетовый

Неизвестный
Запах

Рядовка грязная

Приятный

Паутинник фиолетовый

Приятный
Изменение мякоти

Рядовка грязная

Не меняется

Паутинник фиолетовый

Не меняется
Гименофор

Рядовка грязная

Пластинчатый

Паутинник фиолетовый

Пластинчатый
Ножка

Рядовка грязная

Центральная

Паутинник фиолетовый

Клубневидная
Кольцо (покрывало)

Рядовка грязная

Кольца нет

Паутинник фиолетовый

Остатки кольца
Вольва

Рядовка грязная

Вольвы нет

Паутинник фиолетовый

Вольвы нет
Субстрат

Рядовка грязная

ПочваНавоз

Паутинник фиолетовый

Почва
Тип питания

Рядовка грязная

Сапротроф

Паутинник фиолетовый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Рядовка грязная

Паутинник фиолетовый

БукЕльДуб

📅 Сезонность

Рядовка грязная

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – ноябрь

Паутинник фиолетовый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Рядовка грязная

Шляпка 4-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с тонким волнистым краем. Цвет сиренево-сероватый, фиолетово-серый, у молодого с выраженным фиолетовым оттенком, с возрастом выцветает до грязно-серо-сиреневого или кремового с фиолетовым остатком. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.

Паутинник фиолетовый

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской с низким бугорком. Цвет тёмно-фиолетовый, чернильно-пурпурный, в центре почти чёрный. Поверхность бархатисто-чешуйчатая, с мелкими фиолетово-чернильными чешуйками — характерная черта вида. В сырую погоду — матово-бархатистая.

Гименофор

Рядовка грязная

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, с выемчатым прикреплением к ножке, легко отламываются. Цвет сиренево-фиолетовый у молодого гриба, с возрастом — сиренево-кремовый. Споровый порошок бледно-розовато-кремовый (характерный для рода Lepista).

Паутинник фиолетовый

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно редкие, тёмно-фиолетовые, с возрастом темнеют до пурпурно-чёрных, затем до ржаво-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной) пурпурного оттенка.

Ножка

Рядовка грязная

Ножка 3-6 см в высоту, 0,5-1,2 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет фиолетово-сиреневый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая, с беловатым мицелиальным пушком в нижней части. Без кольца. Мякоть ножки плотная.

Паутинник фиолетовый

Ножка 8-12 см высотой, 1,5-2,5 см в толщину, цилиндрическая, толстая, мясистая, в нижней части с клубневидным утолщением. Цвет тёмно-фиолетовый, в тон со шляпкой, в нижней части светлее. Поверхность с тонкими фиолетовыми волокнами. На ножке остаток паутинистой кортины — у молодого пурпурный, у старого покрыт ржаво-бурыми спорами.

Мякоть

Рядовка грязная

Мякоть средней толщины, сиренево-белая, мягкая, у молодого — плотная. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный фруктово-парфюмерный аромат.

Паутинник фиолетовый

Мякоть плотная, фиолетовая у молодого, с возрастом серо-фиолетовая до буроватой. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, грибной, у части популяций — с ноткой кедра.

Запах

Рядовка грязная

Приятный фруктово-парфюмерный, с ноткой спелых фруктов — характерный для рода Lepista. Один из самых выразительных ароматов среди сиренево-фиолетовых грибов. Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.

Паутинник фиолетовый

Слабый приятный грибной с тонкой смолистой или кедровой ноткой у части популяций.

📍 Места произрастания

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, размер, цвет шляпки.
Как отличить рядовку грязную от паутинника фиолетового?
Главные различия — назначение: у рядовки грязной — свежее приготовление, маринование, засолка, у паутинника фиолетового — не употребляют; размер: у рядовки грязной — средний (5–15 см), у паутинника фиолетового — крупный (более 15 см); цвет шляпки: у рядовки грязной — фиолетовый, серый, розовый, у паутинника фиолетового — фиолетовый, чёрный. По съедобности: рядовка грязная съедобная, паутинник фиолетовый несъедобный. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Паутинник фиолетовый?
Паутинник фиолетовый — несъедобный.
Когда растут Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый?
Рядовка грязная — август–ноябрь; Паутинник фиолетовый — август–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine