Рядовка грязная или Паутинник фиолетовый
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый — похожие виды: рядовка грязная съедобная, а паутинник фиолетовый несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у рядовки грязной — свежее приготовление, маринование, засолка, у паутинника фиолетового — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Рядовка грязная
Lepista sordida

Паутинник фиолетовый
Cortinarius violaceus
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Рядовка грязная | Паутинник фиолетовый |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Рядовка грязная Съедобный | Паутинник фиолетовый Несъедобный |
| Сезон | Рядовка грязная ЛетоОсень | Паутинник фиолетовый ЛетоОсень |
| Назначение | Рядовка грязная Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка | Паутинник фиолетовый Не употребляют |
| Размер | Рядовка грязная Средний (5–15 см) | Паутинник фиолетовый Крупный (более 15 см) |
| Цвет шляпки | Рядовка грязная ФиолетовыйСерыйРозовый | Паутинник фиолетовый ФиолетовыйЧёрный |
| Форма шляпки | Рядовка грязная Выпуклая | Паутинник фиолетовый Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Рядовка грязная Гладкая | Паутинник фиолетовый Чешуйчатая |
| Вкус | Рядовка грязная Мягкий | Паутинник фиолетовый Неизвестный |
| Запах | Рядовка грязная Приятный | Паутинник фиолетовый Приятный |
| Изменение мякоти | Рядовка грязная Не меняется | Паутинник фиолетовый Не меняется |
| Гименофор | Рядовка грязная Пластинчатый | Паутинник фиолетовый Пластинчатый |
| Ножка | Рядовка грязная Центральная | Паутинник фиолетовый Клубневидная |
| Кольцо (покрывало) | Рядовка грязная Кольца нет | Паутинник фиолетовый Остатки кольца |
| Вольва | Рядовка грязная Вольвы нет | Паутинник фиолетовый Вольвы нет |
| Субстрат | Рядовка грязная ПочваНавоз | Паутинник фиолетовый Почва |
| Тип питания | Рядовка грязная Сапротроф | Паутинник фиолетовый Микоризообразователь |
| Деревья-партнёры | Рядовка грязная — | Паутинник фиолетовый БукЕльДуб |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Рядовка грязная
Шляпка 4-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с тонким волнистым краем. Цвет сиренево-сероватый, фиолетово-серый, у молодого с выраженным фиолетовым оттенком, с возрастом выцветает до грязно-серо-сиреневого или кремового с фиолетовым остатком. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.
Паутинник фиолетовый
Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской с низким бугорком. Цвет тёмно-фиолетовый, чернильно-пурпурный, в центре почти чёрный. Поверхность бархатисто-чешуйчатая, с мелкими фиолетово-чернильными чешуйками — характерная черта вида. В сырую погоду — матово-бархатистая.
Гименофор
Рядовка грязная
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, с выемчатым прикреплением к ножке, легко отламываются. Цвет сиренево-фиолетовый у молодого гриба, с возрастом — сиренево-кремовый. Споровый порошок бледно-розовато-кремовый (характерный для рода Lepista).
Паутинник фиолетовый
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно редкие, тёмно-фиолетовые, с возрастом темнеют до пурпурно-чёрных, затем до ржаво-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной) пурпурного оттенка.
Ножка
Рядовка грязная
Ножка 3-6 см в высоту, 0,5-1,2 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет фиолетово-сиреневый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая, с беловатым мицелиальным пушком в нижней части. Без кольца. Мякоть ножки плотная.
Паутинник фиолетовый
Ножка 8-12 см высотой, 1,5-2,5 см в толщину, цилиндрическая, толстая, мясистая, в нижней части с клубневидным утолщением. Цвет тёмно-фиолетовый, в тон со шляпкой, в нижней части светлее. Поверхность с тонкими фиолетовыми волокнами. На ножке остаток паутинистой кортины — у молодого пурпурный, у старого покрыт ржаво-бурыми спорами.
Мякоть
Рядовка грязная
Мякоть средней толщины, сиренево-белая, мягкая, у молодого — плотная. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный фруктово-парфюмерный аромат.
Паутинник фиолетовый
Мякоть плотная, фиолетовая у молодого, с возрастом серо-фиолетовая до буроватой. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, грибной, у части популяций — с ноткой кедра.
Запах
Рядовка грязная
Приятный фруктово-парфюмерный, с ноткой спелых фруктов — характерный для рода Lepista. Один из самых выразительных ароматов среди сиренево-фиолетовых грибов. Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.
Паутинник фиолетовый
Слабый приятный грибной с тонкой смолистой или кедровой ноткой у части популяций.
📍 Места произрастания
Рядовка грязная
Паутинник фиолетовый
👀 Похожие грибы — не спутать!
Рядовка фиолетовая
Условно съедобныйПаутинник фиолетовый
НесъедобныйЛаковица аметистовая
СъедобныйРядовка лиловоногая
СъедобныйРядовка фиалковая
СъедобныйПаутинник камфорный
НесъедобныйКолпак кольчатый
СъедобныйРядовка грязная
СъедобныйПаутинник триумфальный
Условно съедобныйПаутинник съедобный
Условно съедобныйСыроежка цельная
Съедобный❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый?
Как отличить рядовку грязную от паутинника фиолетового?
съедобен ли Паутинник фиолетовый?
Когда растут Рядовка грязная и Паутинник фиолетовый?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine