MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Рядовка грязная или Рядовка фиолетовая

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая — похожие виды: рядовка грязная съедобная, а рядовка фиолетовая условно съедобная. Главное внешнее различие — сезон: у рядовки грязной — лето, осень, у рядовки фиолетовой — осень. Грибы также различаются по таким признакам: назначение, цвет шляпки, субстрат.

Рядовка грязная (Lepista sordida)

Рядовка грязная

Lepista sordida

СъедобныйПроверено экспертом
Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)

Рядовка фиолетовая

Lepista nuda

Условно съедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая
Класс съедобности

Рядовка грязная

Съедобный

Рядовка фиолетовая

Условно съедобный
Сезон

Рядовка грязная

ЛетоОсень

Рядовка фиолетовая

Осень
Назначение

Рядовка грязная

Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка

Рядовка фиолетовая

Свежее приготовлениеМаринованиеСушка
Размер

Рядовка грязная

Средний (5–15 см)

Рядовка фиолетовая

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Рядовка грязная

ФиолетовыйСерыйРозовый

Рядовка фиолетовая

ФиолетовыйКоричневый
Форма шляпки

Рядовка грязная

Выпуклая

Рядовка фиолетовая

Выпуклая
Поверхность шляпки

Рядовка грязная

Гладкая

Рядовка фиолетовая

Гладкая
Вкус

Рядовка грязная

Мягкий

Рядовка фиолетовая

Мягкий
Запах

Рядовка грязная

Приятный

Рядовка фиолетовая

Приятный
Изменение мякоти

Рядовка грязная

Не меняется

Рядовка фиолетовая

Не меняется
Гименофор

Рядовка грязная

Пластинчатый

Рядовка фиолетовая

Пластинчатый
Ножка

Рядовка грязная

Центральная

Рядовка фиолетовая

Центральная
Кольцо (покрывало)

Рядовка грязная

Кольца нет

Рядовка фиолетовая

Кольца нет
Вольва

Рядовка грязная

Вольвы нет

Рядовка фиолетовая

Вольвы нет
Субстрат

Рядовка грязная

ПочваНавоз

Рядовка фиолетовая

Лесная подстилкаПочва
Тип питания

Рядовка грязная

Сапротроф

Рядовка фиолетовая

Сапротроф
Деревья-партнёры

Рядовка грязная

Рядовка фиолетовая

ДубБукСоснаЕль

📅 Сезонность

Рядовка грязная

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – ноябрь

Рядовка фиолетовая

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – декабрь

🔬 Морфология

Шляпка

Рядовка грязная

Шляпка 4-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с тонким волнистым краем. Цвет сиренево-сероватый, фиолетово-серый, у молодого с выраженным фиолетовым оттенком, с возрастом выцветает до грязно-серо-сиреневого или кремового с фиолетовым остатком. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.

Рядовка фиолетовая

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой. Кожица гладкая, во влажную погоду слегка слизистая, в сухую — сухая матовая. Цвет у молодого — насыщенно фиолетовый, лилово-фиолетовый, реже с розовым оттенком; с возрастом выцветает до буро-фиолетового, затем до буро-кремового с фиолетовыми остатками по краям. Край ровный, у молодого подвёрнутый.

Гименофор

Рядовка грязная

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, с выемчатым прикреплением к ножке, легко отламываются. Цвет сиренево-фиолетовый у молодого гриба, с возрастом — сиренево-кремовый. Споровый порошок бледно-розовато-кремовый (характерный для рода Lepista).

Рядовка фиолетовая

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или слегка нисходящие, очень частые, тонкие. Цвет отчётливо фиолетово-лиловый у молодого, с возрастом — буро-фиолетовый до буро-кремового, с зеленовато-розовым оттенком в зрелом состоянии. Споровый порошок бледно-розовый до кремово-розового — характерный признак рода Lepista.

Ножка

Рядовка грязная

Ножка 3-6 см в высоту, 0,5-1,2 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет фиолетово-сиреневый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая, с беловатым мицелиальным пушком в нижней части. Без кольца. Мякоть ножки плотная.

Рядовка фиолетовая

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая с утолщением книзу. Цвет фиолетовый до лилово-фиолетового, ниже часто светлее, с беловатым мицелием у основания. Поверхность гладкая с тонкими продольными волокнами. Без кольца.

Мякоть

Рядовка грязная

Мякоть средней толщины, сиренево-белая, мягкая, у молодого — плотная. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный фруктово-парфюмерный аромат.

Рядовка фиолетовая

Мякоть плотная, в шляпке тонкая, в ножке толстая, фиолетово-беловатая до бледно-лиловой. На срезе цвета не меняет или медленно выцветает до серовато-фиолетового. Запах приятный сладковато-парфюмерный, напоминает сирень или фиалку, с ноткой аниса, вкус сначала сладкий, потом нежный грибной.

Запах

Рядовка грязная

Приятный фруктово-парфюмерный, с ноткой спелых фруктов — характерный для рода Lepista. Один из самых выразительных ароматов среди сиренево-фиолетовых грибов. Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.

Рядовка фиолетовая

Выраженный приятный сладковато-парфюмерный запах — напоминает сирень, фиалку или немного аниса. Диагностический признак, чётко отличает от паутинников (у которых запах нейтральный).

📍 Места произрастания

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают сезон, назначение, цвет шляпки.
Как отличить рядовку грязную от рядовки фиолетовой?
Главные различия — сезон: у рядовки грязной — лето, осень, у рядовки фиолетовой — осень; назначение: у рядовки грязной — свежее приготовление, маринование, засолка, у рядовки фиолетовой — свежее приготовление, маринование, сушка; цвет шляпки: у рядовки грязной — фиолетовый, серый, розовый, у рядовки фиолетовой — фиолетовый, коричневый. По съедобности: рядовка грязная съедобная, рядовка фиолетовая условно съедобная. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобна ли Рядовка фиолетовая?
Рядовка фиолетовая — условно съедобная.
Когда растут Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая?
Рядовка грязная — август–ноябрь; Рядовка фиолетовая — сентябрь–декабрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine