Рядовка грязная или Рядовка фиолетовая
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая — похожие виды: рядовка грязная съедобная, а рядовка фиолетовая условно съедобная. Главное внешнее различие — сезон: у рядовки грязной — лето, осень, у рядовки фиолетовой — осень. Грибы также различаются по таким признакам: назначение, цвет шляпки, субстрат.

Рядовка грязная
Lepista sordida

Рядовка фиолетовая
Lepista nuda
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Рядовка грязная | Рядовка фиолетовая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Рядовка грязная Съедобный | Рядовка фиолетовая Условно съедобный |
| Сезон | Рядовка грязная ЛетоОсень | Рядовка фиолетовая Осень |
| Назначение | Рядовка грязная Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка | Рядовка фиолетовая Свежее приготовлениеМаринованиеСушка |
| Размер | Рядовка грязная Средний (5–15 см) | Рядовка фиолетовая Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Рядовка грязная ФиолетовыйСерыйРозовый | Рядовка фиолетовая ФиолетовыйКоричневый |
| Форма шляпки | Рядовка грязная Выпуклая | Рядовка фиолетовая Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Рядовка грязная Гладкая | Рядовка фиолетовая Гладкая |
| Вкус | Рядовка грязная Мягкий | Рядовка фиолетовая Мягкий |
| Запах | Рядовка грязная Приятный | Рядовка фиолетовая Приятный |
| Изменение мякоти | Рядовка грязная Не меняется | Рядовка фиолетовая Не меняется |
| Гименофор | Рядовка грязная Пластинчатый | Рядовка фиолетовая Пластинчатый |
| Ножка | Рядовка грязная Центральная | Рядовка фиолетовая Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Рядовка грязная Кольца нет | Рядовка фиолетовая Кольца нет |
| Вольва | Рядовка грязная Вольвы нет | Рядовка фиолетовая Вольвы нет |
| Субстрат | Рядовка грязная ПочваНавоз | Рядовка фиолетовая Лесная подстилкаПочва |
| Тип питания | Рядовка грязная Сапротроф | Рядовка фиолетовая Сапротроф |
| Деревья-партнёры | Рядовка грязная — | Рядовка фиолетовая ДубБукСоснаЕль |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Рядовка грязная
Шляпка 4-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с тонким волнистым краем. Цвет сиренево-сероватый, фиолетово-серый, у молодого с выраженным фиолетовым оттенком, с возрастом выцветает до грязно-серо-сиреневого или кремового с фиолетовым остатком. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.
Рядовка фиолетовая
Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой. Кожица гладкая, во влажную погоду слегка слизистая, в сухую — сухая матовая. Цвет у молодого — насыщенно фиолетовый, лилово-фиолетовый, реже с розовым оттенком; с возрастом выцветает до буро-фиолетового, затем до буро-кремового с фиолетовыми остатками по краям. Край ровный, у молодого подвёрнутый.
Гименофор
Рядовка грязная
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, с выемчатым прикреплением к ножке, легко отламываются. Цвет сиренево-фиолетовый у молодого гриба, с возрастом — сиренево-кремовый. Споровый порошок бледно-розовато-кремовый (характерный для рода Lepista).
Рядовка фиолетовая
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или слегка нисходящие, очень частые, тонкие. Цвет отчётливо фиолетово-лиловый у молодого, с возрастом — буро-фиолетовый до буро-кремового, с зеленовато-розовым оттенком в зрелом состоянии. Споровый порошок бледно-розовый до кремово-розового — характерный признак рода Lepista.
Ножка
Рядовка грязная
Ножка 3-6 см в высоту, 0,5-1,2 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет фиолетово-сиреневый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая, с беловатым мицелиальным пушком в нижней части. Без кольца. Мякоть ножки плотная.
Рядовка фиолетовая
Ножка 5-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая с утолщением книзу. Цвет фиолетовый до лилово-фиолетового, ниже часто светлее, с беловатым мицелием у основания. Поверхность гладкая с тонкими продольными волокнами. Без кольца.
Мякоть
Рядовка грязная
Мякоть средней толщины, сиренево-белая, мягкая, у молодого — плотная. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный фруктово-парфюмерный аромат.
Рядовка фиолетовая
Мякоть плотная, в шляпке тонкая, в ножке толстая, фиолетово-беловатая до бледно-лиловой. На срезе цвета не меняет или медленно выцветает до серовато-фиолетового. Запах приятный сладковато-парфюмерный, напоминает сирень или фиалку, с ноткой аниса, вкус сначала сладкий, потом нежный грибной.
Запах
Рядовка грязная
Приятный фруктово-парфюмерный, с ноткой спелых фруктов — характерный для рода Lepista. Один из самых выразительных ароматов среди сиренево-фиолетовых грибов. Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.
Рядовка фиолетовая
Выраженный приятный сладковато-парфюмерный запах — напоминает сирень, фиалку или немного аниса. Диагностический признак, чётко отличает от паутинников (у которых запах нейтральный).
📍 Места произрастания
Рядовка грязная
Рядовка фиолетовая
👀 Похожие грибы — не спутать!
Рядовка фиолетовая
Условно съедобныйПаутинник фиолетовый
НесъедобныйЛаковица аметистовая
СъедобныйРядовка лиловоногая
СъедобныйРядовка фиалковая
СъедобныйМицена чистая
ЯдовитыйВолоконница земляная
ЯдовитыйГомфус булавовидный
СъедобныйГигрофор сыроежковый
СъедобныйГоворушка бокаловидная
СъедобныйРядовка грязная
СъедобныйПаутинник камфорный
Несъедобный❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая?
Как отличить рядовку грязную от рядовки фиолетовой?
съедобна ли Рядовка фиолетовая?
Когда растут Рядовка грязная и Рядовка фиолетовая?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine