Как отличить шампиньон мелкочешуйчатый от шампиньона желтокожего

Шляпка 4-9 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до яйцевидной, со временем становится выпукло-плоской. Цвет беловатый до серовато-кремового, с мелкими буроватыми или серо-бурыми радиально расположенными чешуйками — характерный признак вида. В центре чешуек больше, к краю шляпки — поменьше. Поверхность сухая, без слизи.

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба плотно полусферическая до прямоугольно-обрезанной (характерная черта — «квадратная» молодая шляпка), со временем становится выпукло-плоской. Цвет белый до кремового, в центре иногда серовато-бурый. Самый характерный признак — при прикосновении к шляпке или краю образуются ярко-хромово-жёлтые пятна, особенно заметные у молодого гриба. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные (не приросшие к ножке), частые. У молодого — розовые (характерный признак рода Agaricus, в отличие от белых пластинок мухоморов), с возрастом становятся шоколадно-коричневыми, тёмно-бурыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — бледно-розово-серые, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый. Цвет пластинок типичен для шампиньонов — это не диагностично против желтокожего.

Ножка 5-10 см в высоту, 0,8-1,5 см в толщину, цилиндрическая, у основания слегка утолщённая. Цвет белый до кремового. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого выразительное, у старого может опускаться или подсыхать. Над кольцом ножка гладкая, ниже — с тонкими продольными волокнами.

Ножка 5-12 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (отличие от других шампиньонов — у которых ножка более ровная). Цвет белый. Важнейший диагностический признак: на разрезе мякоть в нижней части ножки и в утолщении-луковице ярко-хромово-жёлтая, часто почти неоновая, реакция быстрая (10-30 секунд). В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого выраженное.

Мякоть плотная, белая, на срезе медленно розовеет до буроватого, особенно в нижней части ножки — это классический защитный признак рода Agaricus против Amanita. У мухоморов мякоть не меняет цвет. Запах приятный грибной с миндальной ноткой.

Мякоть плотная, белая в шляпке и верхней части ножки, в нижней части ножки ярко-жёлтая даже без повреждения. На разрезе НИЖНЯЯ ЧАСТЬ НОЖКИ ЯРКО ЖЕЛТЕЕТ до хромово-жёлтого — главный диагностический признак. В шляпке тоже желтеет, но слабее. Запах выраженный неприятный — чернил, фенола, аптечной мази, креозота.

Приятный грибной с тонкой миндально-анисовой ноткой — характерный для многих шампиньонов. Не пахнет чернилами, лекарствами или карболкой (если пахнет — это желтокожий шампиньон, не употреблять).

Выраженный неприятный с нотой чернил, фенола, аптечной мази, креозота, типографской краски. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами и особенно в нижней части ножки. Этот запах — самый надёжный признак: ни один съедобный шампиньон такого запаха не имеет.