Как отличить шампиньон обыкновенный от строфарии корончатой

Шляпка 5–15 см в диаметре, шаровидная у молодых грибов, затем плоская или слегка бугорчатая. Поверхность белая или слегка кремовая, в засушливую погоду растрескивается. Волокнистые чешуйки могут появляться при созревании. Край подвёрнутый, затем ровный.

Шляпка небольшая, от 2 до 5 см в диаметре, изредка до 8 см. У молодых грибов она полушаровидная, потом выпуклая и в конце концов почти плоская, а у старых край может загибаться вверх.

Окраска лимонно-жёлтая, золотистая или охристая, к центру чуть темнее. С возрастом и на солнце шляпка выцветает до бледно-жёлтой. Кожица гладкая, в сырую погоду слегка липкая или маслянистая, но быстро подсыхает, а у старых или пересохших грибов может становиться мелкочешуйчатой. По краю молодой шляпки часто видны белые обрывки покрывала.

Пластинки свободные (не доходят до ножки), частые, сначала нежно-розовые, затем ярко-розовые, у зрелых грибов — шоколадно-бурые или черноватые. Розовая окраска пластинок — ключевой признак безопасности, отличающий лугового шампиньона от ядовитых видов с белыми пластинками.

Пластинки приросшие, частые, между ними много укороченных. У молодого гриба они светлые, серо-сиреневые, затем фиолетово-серые, а у старого тёмные, фиолетово-бурые, почти чёрные. Край пластинок светлее и как будто слегка опушён. Именно по пластинкам её проще всего отличить от шампиньонов: у тех они свободные и в молодости розовые.

Споровый порошок тёмный, фиолетово-бурый или почти чёрный. Споры гладкие, эллипсоидные, примерно 7–10 × 4–5,5 мкм.

Ножка 4–8 см высотой, 1–2 см толщиной, цилиндрическая, сплошная, ровная. Цвет белый. Характерное плотное плёнчатое кольцо в средней части ножки. Вольвы нет.

Ножка короткая и крепкая: 2–6 см в высоту и 4–10 мм в толщину. Она белая, с возрастом иногда желтеет, гладкая или слегка волокнистая. Внутри сначала плотная, позже с полостью. У основания часто заметны белые нити грибницы.

Кольцо и есть главная примета вида. Оно плёнчатое, белое, сидит в верхней половине ножки и с возрастом не исчезает. Сверху кольцо покрыто мелкими бороздками, а когда гриб созревает, на него оседают споры, и верхняя сторона темнеет до фиолетово-бурой. Вольвы у основания нет.

Мякоть плотная, белая, на срезе слегка розовеет или остаётся без изменений. Не желтеет (пожелтение — признак ядовитых видов). Вкус приятный, ярко грибной.

Мякоть белая и плотная, в центре шляпки толще, к краю тоньше. На срезе и на изломе цвет не меняется. Вкус мягкий, без горечи.

Запах выраженный, анисово-миндальный с грибными нотами. Это один из самых ароматных дикорастущих грибов. При термической обработке аромат усиливается и может доминировать в блюде.

Запах слабый, немного редечный, а иногда почти незаметный. Мучного запаха определители для неё не указывают: так пахнет другая родственница, строфария полушаровидная, растущая на навозе. Так что по запаху строфарию корончатую не узнать, лучше смотреть на пластинки и кольцо.