Як відрізнити гриб зимовий від галерини облямованої
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Попередження: Галерина облямована(Galerina marginata)
СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ
Вживання може спричинити смерть. Не збирайте і не куштуйте.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коротка відповідь
Гриб зимовий і Галерина облямована зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гриб зимовий їстівний, а галерина облямована смертельно отруйна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гриба зимового — осінь, зима, весна, у галерини облямованої — літо, осінь, зима. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, колір шапки, форма шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Галерина облямована
Galerina marginata

Гриб зимовий
Flammulina velutipes
📊 Порівняння характеристик
⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом
| Характеристика | Галерина облямована | Гриб зимовий |
|---|---|---|
| ⚠ Клас їстівності | Галерина облямована Смертельно отруйний | Гриб зимовий Їстівний |
| ⚠ Сезон | Галерина облямована ЛітоОсіньЗима | Гриб зимовий ОсіньЗимаВесна |
| ⚠ Призначення | Галерина облямована Не вживають | Гриб зимовий Свіже приготуванняМаринування |
| Розмір | Галерина облямована Малий (до 5 см) | Гриб зимовий Малий (до 5 см) |
| ⚠ Колір шапки | Галерина облямована КоричневийРудийЖовтий | Гриб зимовий ЖовтийОранжевийКоричневий |
| ⚠ Форма шапки | Галерина облямована ОпуклаПлоскаГорбиста | Гриб зимовий Опукла |
| ⚠ Поверхня шапки | Галерина облямована ГладкаСлизька | Гриб зимовий Слизька |
| ⚠ Смак | Галерина облямована Борошнистий смак | Гриб зимовий М'який |
| ⚠ Запах | Галерина облямована БорошнистийНейтральний | Гриб зимовий Приємний |
| Зміна м'якоті | Галерина облямована Не змінюється | Гриб зимовий Не змінюється |
| Гіменофор | Галерина облямована Пластинчастий | Гриб зимовий Пластинчастий |
| ⚠ Ніжка | Галерина облямована ЦентральнаПорожниста | Гриб зимовий Центральна |
| ⚠ Кільце (покривало) | Галерина облямована Кільце єЗалишки кільця | Гриб зимовий Кільця немає |
| Вольва | Галерина облямована Вольви немає | Гриб зимовий Вольви немає |
| ⚠ Субстрат | Галерина облямована Мертва деревинаНа деревиніМох | Гриб зимовий Мертва деревинаЖиве дерево |
| Тип живлення | Галерина облямована Сапротроф | Гриб зимовий Сапротроф |
| ⚠ Дерева-партнери | Галерина облямована ЯлинаСоснаЯлицяБукБерезаОсикаТополяГраб | Гриб зимовий ОсикаБук |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Галерина облямована
Шапка невелика, від 1,5 до 5 см, зрідка до 7 см. У молодого гриба вона опукла, з підгорнутим краєм, потім розпрямляється майже до плоскої, іноді з невеликим горбиком посередині.
Колір медово-жовтий, вохристий або рудувато-бурий. Поверхня гладенька, у вологу погоду трохи липка, а край просвічує, і крізь нього видно смужки пластинок. Шапка гігрофанна: підсихаючи, вона помітно світлішає і буває двоколірною. Опеньок літній змінюється так само, тож за кольором шапки ці гриби не розрізнити.
Гриб зимовий
Шапка 2-8 см, спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта до плоскої. Колір жовто-помаранчевий, медово-жовтий, у центрі темніший, до краю — світліший. У вологу погоду — слизька, блискуча; у суху — дещо матова. Шкірочка легко знімається.
Гіменофор
Галерина облямована
Пластинки прирослі до ніжки або трохи на неї збігають, часті й вузькі. У молодого гриба вони блідо-вохристі, жовтуваті, а з дозріванням спор стають іржаво-бурими.
Споровий порошок іржаво-бурий. Він відрізняє галерину від опенька осіннього й зимового опенька (у них відбиток білий), а також від несправжніх опеньків (у них фіолетово-бурий, майже чорний). Але від опенька літнього споровий порошок не рятує: у нього він такого самого кольору. Спори бородавчасті, приблизно 8–10 × 5–6 мкм, помітно більші й шорсткіші, ніж гладенькі спори опенька літнього, проте це видно лише під мікроскопом.
Гриб зимовий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, прирослі або злегка низхідні. Колір білуватий до кремового, з віком — жовтуватий. Споровий порошок білий — важлива діагностична ознака для відрізнення від отруйної галерини (у тієї споровий порошок іржаво-коричневий).
Ніжка
Галерина облямована
Ніжка тонка, 2–7 см завдовжки і 3–8 мм завтовшки, рівна, з віком стає порожнистою. Вгорі вона світла, а донизу темнішає до бурої чи червонувато-бурої. Нижче кільця ніжку вкривають світлі сріблясті волокна, що тягнуться вздовж, але відстовбурчених лусочок, як в опенька літнього, на ній немає. Біля основи видно білу повсть грибниці.
Кільце тонке, плівчасте, білувате чи жовтувате, і від спор швидко буріє. Воно крихке: часто від нього лишається тільки бура смужка на ніжці, а в старих грибів кільце може зникнути зовсім. Тож якщо кільця немає, це ще не доказ, що перед Вами не галерина. Вольви біля основи немає.
Гриб зимовий
Ніжка 3-7 см заввишки, 0,3-0,8 см у товщину, тонка, циліндрична, часто вигнута, всередині порожня. характерна ознака — бархатиста темно-бура поверхня, особливо у нижній частині (верхня — світліша, жовтувата). Кільця немає, але це ще не доказ: у галерини кільце крихке і часто зникає. Зате ніжка в галерини бура, зі світлими поздовжніми волокнами, а не оксамитова.
М'якоть
Галерина облямована
М'якоть тонка, жовтувата або водянисто-бура, у ніжці темніша. На зрізі колір не змінюється.
Гриб зимовий
м'якуш у шапці тонкий, жовтуватий, у ніжці — жилуватий і пружний. На зрізі кольору не змінює. Має приємний м'який смак.
Запах
Галерина облямована
Запах часто борошнистий, як у свіжого борошна, особливо в розім'ятого гриба. Але буває він і зовсім слабкий, тому визначники не вважають запах надійною прикметою. Покладатися на нього, щоб відрізнити галерину від опенька, не можна.
Гриб зимовий
Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який, делікатний.
📍 Місця зростання
Галерина облямована
Гриб зимовий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Гриб зимовий і Галерина облямована?
Як відрізнити гриб зимовий від галерини облямованої?
Що небезпечніше — Гриб зимовий чи Галерина облямована?
Чи їстівна Галерина облямована?
Коли ростуть Гриб зимовий і Галерина облямована?
Джерела
- [1]Index Fungorum
- [2]GBIF
- [3]iNaturalist Ukraine
- [4]First Nature, Pat O'Reilly
- [5]MushroomExpert.com, Michael Kuo
- [6]Wikipedia (English)
- [7]Вікіпедія (українська)
- [8]Википедия (русская)
- [9]Prydiuk M.P. Representatives of the genus Galerina (Hymenogastraceae) with pleurocystidia in Ukraine. Ukrainian Botanical Journal, 2020, 77(4): 270–282, Prydiuk M.P. (2020)
- [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [11]Gulden G., Dunham S., Stockman J. DNA studies in the Galerina marginata complex. Mycological Research, 2001, 105(4): 432–440, Gulden G., Dunham S., Stockman J. (2001)
- [12]Enjalbert F. et al. Amatoxins in wood-rotting Galerina marginata. Mycologia, 2004, 96(4): 720–729, Enjalbert F. et al. (2004)
- [13]Vo K.T. et al. Amanita phalloides mushroom poisonings, Northern California, December 2016. MMWR, 2017, 66(21): 549–553, Vo K.T. et al. (2017)
- [14]IPCS INCHEM: Amatoxins, Poisons Information Monograph
- [15]California Department of Public Health: Foraged wild mushrooms health alert
- [16]Wikipedia (de): Gifthäubling
- [17]Wikipedia (de): Gemeines Stockschwämmchen
- [18]Landkreis Zwickau: Stubbenpilze (пам'ятка про гриби на пнях)
- [19]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [20]MycoBank Database