Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити гриб зимовий від галерини облямованої

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Галерина облямована(Galerina marginata)

Коротка відповідь

Гриб зимовий і Галерина облямована зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гриб зимовий їстівний, а галерина облямована смертельно отруйна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гриба зимового — осінь, зима, весна, у галерини облямованої — літо, осінь, зима. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, колір шапки, форма шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Галерина облямована: пучок рудих грибів на трухлявому стовбурі верби, на тонких ніжках видно іржаві кільця, нижче кілець ніжки вкриті сріблястими волокнами

Галерина облямована

Galerina marginata

Смертельно отруйнийНе перевірено редактором
Гриб зимовий (Flammulina velutipes): помаранчеві шапинки, що густо ростуть на стовбурі дерева

Гриб зимовий

Flammulina velutipes

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Порівняння характеристик: Галерина облямована та Гриб зимовий
⚠ Клас їстівності

Галерина облямована

Смертельно отруйний

Гриб зимовий

Їстівний
⚠ Сезон

Галерина облямована

ЛітоОсіньЗима

Гриб зимовий

ОсіньЗимаВесна
⚠ Призначення

Галерина облямована

Не вживають

Гриб зимовий

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Галерина облямована

Малий (до 5 см)

Гриб зимовий

Малий (до 5 см)
⚠ Колір шапки

Галерина облямована

КоричневийРудийЖовтий

Гриб зимовий

ЖовтийОранжевийКоричневий
⚠ Форма шапки

Галерина облямована

ОпуклаПлоскаГорбиста

Гриб зимовий

Опукла
⚠ Поверхня шапки

Галерина облямована

ГладкаСлизька

Гриб зимовий

Слизька
⚠ Смак

Галерина облямована

Борошнистий смак

Гриб зимовий

М'який
⚠ Запах

Галерина облямована

БорошнистийНейтральний

Гриб зимовий

Приємний
Зміна м'якоті

Галерина облямована

Не змінюється

Гриб зимовий

Не змінюється
Гіменофор

Галерина облямована

Пластинчастий

Гриб зимовий

Пластинчастий
⚠ Ніжка

Галерина облямована

ЦентральнаПорожниста

Гриб зимовий

Центральна
⚠ Кільце (покривало)

Галерина облямована

Кільце єЗалишки кільця

Гриб зимовий

Кільця немає
Вольва

Галерина облямована

Вольви немає

Гриб зимовий

Вольви немає
⚠ Субстрат

Галерина облямована

Мертва деревинаНа деревиніМох

Гриб зимовий

Мертва деревинаЖиве дерево
Тип живлення

Галерина облямована

Сапротроф

Гриб зимовий

Сапротроф
⚠ Дерева-партнери

Галерина облямована

ЯлинаСоснаЯлицяБукБерезаОсикаТополяГраб

Гриб зимовий

ОсикаБук

📅 Сезонність

Галерина облямована

Сезон плодоношення

Червень – грудень

Гриб зимовий

Сезон плодоношення

Січень, Лютий, Березень, Квітень, Жовтень, Листопад, Грудень

🔬 Морфологія

Шапка

Галерина облямована

Шапка невелика, від 1,5 до 5 см, зрідка до 7 см. У молодого гриба вона опукла, з підгорнутим краєм, потім розпрямляється майже до плоскої, іноді з невеликим горбиком посередині.

Колір медово-жовтий, вохристий або рудувато-бурий. Поверхня гладенька, у вологу погоду трохи липка, а край просвічує, і крізь нього видно смужки пластинок. Шапка гігрофанна: підсихаючи, вона помітно світлішає і буває двоколірною. Опеньок літній змінюється так само, тож за кольором шапки ці гриби не розрізнити.

Гриб зимовий

Шапка 2-8 см, спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта до плоскої. Колір жовто-помаранчевий, медово-жовтий, у центрі темніший, до краю — світліший. У вологу погоду — слизька, блискуча; у суху — дещо матова. Шкірочка легко знімається.

Гіменофор

Галерина облямована

Пластинки прирослі до ніжки або трохи на неї збігають, часті й вузькі. У молодого гриба вони блідо-вохристі, жовтуваті, а з дозріванням спор стають іржаво-бурими.

Споровий порошок іржаво-бурий. Він відрізняє галерину від опенька осіннього й зимового опенька (у них відбиток білий), а також від несправжніх опеньків (у них фіолетово-бурий, майже чорний). Але від опенька літнього споровий порошок не рятує: у нього він такого самого кольору. Спори бородавчасті, приблизно 8–10 × 5–6 мкм, помітно більші й шорсткіші, ніж гладенькі спори опенька літнього, проте це видно лише під мікроскопом.

Гриб зимовий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, прирослі або злегка низхідні. Колір білуватий до кремового, з віком — жовтуватий. Споровий порошок білий — важлива діагностична ознака для відрізнення від отруйної галерини (у тієї споровий порошок іржаво-коричневий).

Ніжка

Галерина облямована

Ніжка тонка, 2–7 см завдовжки і 3–8 мм завтовшки, рівна, з віком стає порожнистою. Вгорі вона світла, а донизу темнішає до бурої чи червонувато-бурої. Нижче кільця ніжку вкривають світлі сріблясті волокна, що тягнуться вздовж, але відстовбурчених лусочок, як в опенька літнього, на ній немає. Біля основи видно білу повсть грибниці.

Кільце тонке, плівчасте, білувате чи жовтувате, і від спор швидко буріє. Воно крихке: часто від нього лишається тільки бура смужка на ніжці, а в старих грибів кільце може зникнути зовсім. Тож якщо кільця немає, це ще не доказ, що перед Вами не галерина. Вольви біля основи немає.

Гриб зимовий

Ніжка 3-7 см заввишки, 0,3-0,8 см у товщину, тонка, циліндрична, часто вигнута, всередині порожня. характерна ознака — бархатиста темно-бура поверхня, особливо у нижній частині (верхня — світліша, жовтувата). Кільця немає, але це ще не доказ: у галерини кільце крихке і часто зникає. Зате ніжка в галерини бура, зі світлими поздовжніми волокнами, а не оксамитова.

М'якоть

Галерина облямована

М'якоть тонка, жовтувата або водянисто-бура, у ніжці темніша. На зрізі колір не змінюється.

Гриб зимовий

м'якуш у шапці тонкий, жовтуватий, у ніжці — жилуватий і пружний. На зрізі кольору не змінює. Має приємний м'який смак.

Запах

Галерина облямована

Запах часто борошнистий, як у свіжого борошна, особливо в розім'ятого гриба. Але буває він і зовсім слабкий, тому визначники не вважають запах надійною прикметою. Покладатися на нього, щоб відрізнити галерину від опенька, не можна.

Гриб зимовий

Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який, делікатний.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Гриб зимовий і Галерина облямована?
Так. Ці види схожі зовні, а Галерина облямована — смертельно отруйна, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на сезон, призначення, колір шапки.
Як відрізнити гриб зимовий від галерини облямованої?
Головні відмінності — сезон: у гриба зимового — осінь, зима, весна, у галерини облямованої — літо, осінь, зима; призначення: у гриба зимового — свіже приготування, маринування, у галерини облямованої — не вживають; колір шапки: у гриба зимового — жовтий, оранжевий, коричневий, у галерини облямованої — коричневий, рудий, жовтий. За їстівністю: гриб зимовий їстівний, галерина облямована смертельно отруйна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Що небезпечніше — Гриб зимовий чи Галерина облямована?
Небезпечніша саме Галерина облямована — смертельно отруйна. Гриб зимовий — їстівний. За найменшого сумніву гриб не беруть.
Чи їстівна Галерина облямована?
Галерина облямована — смертельно отруйна. Збирати й вживати його не можна.
Коли ростуть Гриб зимовий і Галерина облямована?
Гриб зимовий — січень–грудень; Галерина облямована — червень–грудень.

Джерела

  • [1]Index Fungorum
  • [2]GBIF
  • [3]iNaturalist Ukraine
  • [4]First Nature, Pat O'Reilly
  • [5]MushroomExpert.com, Michael Kuo
  • [6]Wikipedia (English)
  • [7]Вікіпедія (українська)
  • [8]Википедия (русская)
  • [9]Prydiuk M.P. Representatives of the genus Galerina (Hymenogastraceae) with pleurocystidia in Ukraine. Ukrainian Botanical Journal, 2020, 77(4): 270–282, Prydiuk M.P. (2020)
  • [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [11]Gulden G., Dunham S., Stockman J. DNA studies in the Galerina marginata complex. Mycological Research, 2001, 105(4): 432–440, Gulden G., Dunham S., Stockman J. (2001)
  • [12]Enjalbert F. et al. Amatoxins in wood-rotting Galerina marginata. Mycologia, 2004, 96(4): 720–729, Enjalbert F. et al. (2004)
  • [13]Vo K.T. et al. Amanita phalloides mushroom poisonings, Northern California, December 2016. MMWR, 2017, 66(21): 549–553, Vo K.T. et al. (2017)
  • [14]IPCS INCHEM: Amatoxins, Poisons Information Monograph
  • [15]California Department of Public Health: Foraged wild mushrooms health alert
  • [16]Wikipedia (de): Gifthäubling
  • [17]Wikipedia (de): Gemeines Stockschwämmchen
  • [18]Landkreis Zwickau: Stubbenpilze (пам'ятка про гриби на пнях)
  • [19]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [20]MycoBank Database