MycoNote

Гігрофор модриновий чи Гігрофор оливково-білий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Гігрофор модриновий і Гігрофор оливково-білий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гігрофора модринового — осінь, у гігрофора оливково-білого — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, форма шляпки.

Гігрофор модриновий (Hygrophorus lucorum)

Гігрофор модриновий

Hygrophorus lucorum

ЇстівнийПеревірено експертом
Гігрофор оливково-білий (Hygrophorus olivaceoalbus)

Гігрофор оливково-білий

Hygrophorus olivaceoalbus

ЇстівнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Гігрофор модриновий

Їстівний

Гігрофор оливково-білий

Їстівний
Сезон

Гігрофор модриновий

Осінь

Гігрофор оливково-білий

ЛітоОсінь
Призначення

Гігрофор модриновий

Свіже приготування

Гігрофор оливково-білий

Свіже приготування
Розмір

Гігрофор модриновий

Малий (до 5 см)

Гігрофор оливково-білий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Гігрофор модриновий

ЖовтийОранжевий

Гігрофор оливково-білий

ОливковийКоричневийСірий
Форма шляпки

Гігрофор модриновий

Опукла

Гігрофор оливково-білий

ОпуклаГорбиста
Поверхня шляпки

Гігрофор модриновий

Слизька

Гігрофор оливково-білий

Слизька
Смак

Гігрофор модриновий

М'який

Гігрофор оливково-білий

М'який
Запах

Гігрофор модриновий

Без запаху

Гігрофор оливково-білий

Приємний
Зміна м'якоті

Гігрофор модриновий

Не змінюється

Гігрофор оливково-білий

Не змінюється
Гіменофор

Гігрофор модриновий

Пластинчастий

Гігрофор оливково-білий

Пластинчастий
Ніжка

Гігрофор модриновий

Центральна

Гігрофор оливково-білий

Центральна
Кільце (покривало)

Гігрофор модриновий

Кільця немає

Гігрофор оливково-білий

Залишки кільця
Вольва

Гігрофор модриновий

Вольви немає

Гігрофор оливково-білий

Вольви немає
Субстрат

Гігрофор модриновий

ҐрунтЛісова підстилка

Гігрофор оливково-білий

ҐрунтМох
Тип живлення

Гігрофор модриновий

Мікоризоутворювач

Гігрофор оливково-білий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Гігрофор модриновий

Модрина

Гігрофор оливково-білий

ЯлинаЯлицяСосна

📅 Сезонність

Гігрофор модриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – листопад

Гігрофор оливково-білий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Гігрофор модриновий

Шапка 2-5 см, спочатку напівсферична, потім розпростерто-опукла з невеликим горбком. Колір яскраво-лимонно-жовтий, у центрі іноді трохи помаранчевий. Поверхня слизька у вологу погоду — товстий шар слизу. У суху — підсихає, стає блискучою, восково-жовтою.

Гігрофор оливково-білий

Шапка гігрофора оливково-білого сягає від 3 до 8, зрідка до 12 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона півкуляста чи опукла з підгорнутим краєм, з віком стає розпростертою, зазвичай із невеликим горбком (умбоном) у центрі. Поверхня дуже слизька, клейка, особливо у вологу погоду. Забарвлення оливково-буре, сіро-оливкове чи темно-коричневе, з радіальними темнішими волокнистими смужками, що розходяться від центру; край світліший. Слизька оливкова смугаста шапка — впізнавана ознака виду.

Гіменофор

Гігрофор модриновий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі або кремові, з віком стають жовтуватими. Споровий порошок білий.

Гігрофор оливково-білий

Гіменофор пластинчастий. Пластинки товсті, рідкі, воскові на дотик, приросли до ніжки або злегка спускаються по ній (низхідні). Колір їх чисто-білий, біля основи інколи з ледь сіруватим відтінком. Споровий порошок білий. Товсті воскові низхідні білі пластинки — типова родова ознака гігрофорів.

Ніжка

Гігрофор модриновий

Ніжка 4-6 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична. Колір білуватий або світло-лимонно-жовтий, з жовтими лусочками або зернами. У верхній частині — світліша, до основи — інтенсивніший жовтий. Поверхня волога або слизька. Кільця немає.

Гігрофор оливково-білий

Ніжка циліндрична, заввишки від 4 до 12 сантиметрів, біла. Її визначальна риса — слизький покрив: вище кільцеподібної зони ніжка біла й суха, а нижче вкрита клейким шаром із темними сіро-оливковими поясками й лусочками, розташованими ярусами, мов зміїна шкірка. Цей малюнок робить вид легко впізнаваним. Вольви немає, а справжнього кільця теж немає — лишається тільки слизувата кільцева зона.

М'якоть

Гігрофор модриновий

м'якуш білий, під жовтою шкіркою — інтенсивно жовтий. Тонкий, ніжний. На зрізі кольору практично не змінює. Текстура щільна, не водяниста.

Гігрофор оливково-білий

М'якоть біла, тверда, у шапці воскувата, на зрізі кольору не змінює. Смак м'який, без гіркоти, проте загалом невиразний. Через слизьку шкірку шапки та посередній смак гриб для столу цінують помірно, обираючи молоді щільні екземпляри й знімаючи з шапки клейку шкірку.

Запах

Гігрофор модриновий

Запах слабкий, ледь грибний, без різких нот. Смак м'який, приємно-грибний, без гіркоти.

Гігрофор оливково-білий

Запах слабкий, приємний чи майже невиразний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою, тож при ідентифікації спираються на слизьку оливкову смугасту шапку, білі воскові пластинки, поясковану слизьку ніжку та зростання поряд із ялиною.

📍 Місця зростання

Гігрофор модриновий

Гігрофор оливково-білий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Гігрофор модриновий і Гігрофор оливково-білий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, розмір, колір шляпки.
Як відрізнити гігрофор модриновий від гігрофора оливково-білого?
Головні відмінності — сезон: у гігрофора модринового — осінь, у гігрофора оливково-білого — літо, осінь; розмір: у гігрофора модринового — малий (до 5 см), у гігрофора оливково-білого — середній (5–15 см); колір шляпки: у гігрофора модринового — жовтий, оранжевий, у гігрофора оливково-білого — оливковий, коричневий, сірий. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Гігрофор оливково-білий?
Гігрофор оливково-білий — їстівний.
Коли ростуть Гігрофор модриновий і Гігрофор оливково-білий?
Гігрофор модриновий — вересень–листопад; Гігрофор оливково-білий — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine