Как отличить шампиньон двуспоровый от шампиньона желтокожего

Шляпка 5–12 см в диаметре, шаровидная или полушаровидная у молодых грибов, потом плосковыпуклая. Поверхность гладкая или слегка чешуйчатая, от белой до серо-коричневой в зависимости от сорта. Край у молодых грибов подвёрнут.

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба плотно полусферическая до прямоугольно-обрезанной (характерная черта — «квадратная» молодая шляпка), со временем становится выпукло-плоской. Цвет белый до кремового, в центре иногда серовато-бурый. Самый характерный признак — при прикосновении к шляпке или краю образуются ярко-хромово-жёлтые пятна, особенно заметные у молодого гриба. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.

Пластинки свободные, частые, сначала розовые или бледные, затем темнеют до пурпурно-коричневых и почти чёрных. Окраска пластинок — надёжный признак свежести: розовые — свежий гриб, тёмно-бурые — зрелый.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — бледно-розово-серые, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый. Цвет пластинок типичен для шампиньонов — это не диагностично против желтокожего.

Ножка 3–8 см в высоту, 1–2 см в толщину, ровная или слегка суженная книзу, плотная, сплошная. Цвет белый. Есть тонкое плёнчатое кольцо в верхней или средней части. Вольва отсутствует.

Ножка 5-12 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (отличие от других шампиньонов — у которых ножка более ровная). Цвет белый. Важнейший диагностический признак: на разрезе мякоть в нижней части ножки и в утолщении-луковице ярко-хромово-жёлтая, часто почти неоновая, реакция быстрая (10-30 секунд). В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого выраженное.

Мякоть плотная, белая, на разрезе слегка розовеет. Не желтеет. Вкус мягкий, нейтральный у культивируемых форм, более выразительный у дикорастущих экземпляров.

Мякоть плотная, белая в шляпке и верхней части ножки, в нижней части ножки ярко-жёлтая даже без повреждения. На разрезе НИЖНЯЯ ЧАСТЬ НОЖКИ ЯРКО ЖЕЛТЕЕТ до хромово-жёлтого — главный диагностический признак. В шляпке тоже желтеет, но слабее. Запах выраженный неприятный — чернил, фенола, аптечной мази, креозота.

Запах культивируемых форм умеренный, грибной, ненавязчивый. Дикорастущие особи имеют более выразительный, слегка анисово-миндальный аромат. При обжаривании аромат усиливается в разы.

Выраженный неприятный с нотой чернил, фенола, аптечной мази, креозота, типографской краски. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами и особенно в нижней части ножки. Этот запах — самый надёжный признак: ни один съедобный шампиньон такого запаха не имеет.