Дисцина щитоподібна чи Зморшок звичайний
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Дисцина щитоподібна і Зморшок звичайний — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — колір шляпки: у дисцини щитоподібної — коричневий, темно-коричневий, у зморшка звичайного — коричневий, жовтий, каштановий. Гриби також різняться за такими ознаками: смак, запах, дерева-партнери.

Дисцина щитоподібна
Discina ancilis

Зморшок звичайний
Morchella esculenta
📊 Порівняння характеристик
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Дисцина щитоподібна
Плодове тіло чашоподібне або щитоподібне, 5-15 см у діаметрі, з ввігнутою верхньою поверхнею і нерівним хвилястим краєм. У старих — стає плосо-розпростертим. Колір верху — рудо-коричневий, шоколадно-бурий до оливково-бурого, поверхня гладенька, інколи з тонкими радіальними прожилками. Низ (зовнішня поверхня) — світліший, кремово-сірий, з тонким пушком.
Зморшок звичайний
Плодове тіло складається з шапки і ніжки. Шапка 4–12 см заввишки і 3–8 см завширшки, яйцеподібна або неправильно-яйцеподібна. Поверхня вкрита нерегулярними заглибленнями і ребрами, що утворюють комірчасто-губчасту структуру — характерна ознака роду. Колір від блідо-жовтого до коричнево-охристого.
Гіменофор
Дисцина щитоподібна
Гіменофор — це верхня ввігнута поверхня плодового тіла (як у всіх дискомицетів — пецицеві гриби). Гладенька, без пластинок чи трубочок. Колір — рудо-коричневий до бурого. Споровий порошок білий до блідо-жовтуватого.
Зморшок звичайний
Гіменофор розташований у заглибленнях шапки: спороносний шар (гіменій) вистилає стінки комірок-ямок. Це нетиповий аскомікотичний гіменофор, а не трубочки чи пластинки. Вся поверхня шапки спороносна.
Ніжка
Дисцина щитоподібна
Ніжки явної нема — плодове тіло прикріплене до субстрату центрально, через коротку (1-2 см) товсту білувату «ніжку-кріплення», часто з борознами. Може бути взагалі неприкріплене.
Зморшок звичайний
Ніжка 4–10 см заввишки, 2–5 см завтовшки, порожниста, широка, майже циліндрична або злегка звужена донизу. Поверхня неправильно-ребриста або хвиляста, біла або кремово-біла. Всередині порожниста разом з шапкою.
М'якоть
Дисцина щитоподібна
м'якуш тонкий, ламкий, восковистий, білуватий до жовтуватого. На зрізі кольору не змінює. У свіжому вигляді токсичний — обов'язкове відварювання.
Зморшок звичайний
М'якоть тендітна, восковидна, ламка, порожниста всередині. Колір білуватий або кремовий. Смак приємний, ніжний після відварювання. У сирому вигляді може містити токсини.
Запах
Дисцина щитоподібна
Слабкий грибний запах, без особливих ознак. Свіжий — не куштувати.
Зморшок звичайний
Запах приємний, земляний, ніжно грибний, з легким квітковим відтінком. Один з найдуховніших весняних грибних ароматів. При відварюванні запах переходить у бульйон, тому відвар зморшків цінується окремо.
📍 Місця зростання
Дисцина щитоподібна
Зморшок звичайний
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Дисцина щитоподібна і Зморшок звичайний?
Як відрізнити дисцину щитоподібну від зморшка звичайного?
Чи їстівний Зморшок звичайний?
Коли ростуть Дисцина щитоподібна і Зморшок звичайний?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine