Гельвела кучеряваHelvella crispa

Можна після обов'язкового відварювання 15-20 хвилин з виливанням води. АЛЕ кулінарна цінність низька, а ризик отруєння при недостатній обробці — реальний. Радимо: милуйтесь, фотографуйте, але в кошик не кладіть — є набагато кращі осінні гриби.

Як і всі гельвели, містить сполуки гіромітринового типу. Вони руйнують еритроцити і виходять у відвар при кип'ятінні. Сирий гриб може викликати гострий гастроентерит з гемолітичною дією через 6-12 годин.

На ґрунті в листяних і мішаних лісах, на узліссях, посеред чагарників, у парках. Любить вологий опад, тінисті ділянки. Може рости в межах міст — у старих парках з листяними деревами.

Широко поширений вид по всій лісовій і лісостеповій зоні. Знахідки фіксують від Карпат і Прикарпаття до Лівобережжя і Полісся. У степу і Криму — рідше, тільки в насадженнях і парках.

Липень-листопад. Це широкий сезон — гриб витривалий до прохолоди і вологи. Пік плодоношення — вересень-жовтень. У теплу затяжну осінь може плодоносити до перших чисел листопада.

Дуже рідко. Це літньо-осінній вид. Якщо в травні-червні бачите щось схоже з сідлоподібною шапкою — це швидше Helvella acetabulum (чаша з ребрами) або інший весняний вид.

З Helvella lacunosa — у тієї така ж сідлоподібна шапка і ребриста ніжка, але вона темно-сіра (іноді майже чорна), а кучерява — біла. Колір — головна різниця. Crispa іноді з жовтуватим відтінком, але ніколи не сіра і тим більше не чорна.

Лише поверхово — обидва аскоміцети, обидва з порожнистою ніжкою. Але у зморшка шапка чітко комірчаста (з ямками і ребрами), а у Гельвели — лопатоподібна, гладка ззовні. Сезон теж різний: зморшок навесні, гельвела восени.