Підтримати MycoNote →

MycoNote

Лакарія лілова чи Лепіста брудна

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Лакарія лілова і Лепіста брудна — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у лакарії лілової — свіже приготування, у лепісти брудної — свіже приготування, маринування, засолення. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, субстрат.

Лакарія лілова (Laccaria amethystina): два фіолетові гриби з бузковими пластинками серед сухої трави

Лакарія лілова

Laccaria amethystina

ЇстівнийПеревірено експертом
Лепіста брудна (Lepista sordida): бузкові пластинки знизу шапинки і молодий фіолетовий гриб у траві

Лепіста брудна

Lepista sordida

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Порівняння характеристик: Лакарія лілова та Лепіста брудна
Клас їстівності

Лакарія лілова

Їстівний

Лепіста брудна

Їстівний
Сезон

Лакарія лілова

ЛітоОсінь

Лепіста брудна

ЛітоОсінь
Призначення

Лакарія лілова

Свіже приготування

Лепіста брудна

Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення
Розмір

Лакарія лілова

Дуже малий (<3 см)

Лепіста брудна

Середній (5–15 см)
Колір шапки

Лакарія лілова

ФіолетовийРожевий

Лепіста брудна

ФіолетовийСірийРожевий
Форма шапки

Лакарія лілова

Опукла

Лепіста брудна

Опукла
Поверхня шапки

Лакарія лілова

Гладка

Лепіста брудна

Гладка
Смак

Лакарія лілова

М'який

Лепіста брудна

М'який
Запах

Лакарія лілова

Приємний

Лепіста брудна

Приємний
Зміна м'якоті

Лакарія лілова

Не змінюється

Лепіста брудна

Не змінюється
Гіменофор

Лакарія лілова

Пластинчастий

Лепіста брудна

Пластинчастий
Ніжка

Лакарія лілова

Центральна

Лепіста брудна

Центральна
Кільце (покривало)

Лакарія лілова

Кільця немає

Лепіста брудна

Кільця немає
Вольва

Лакарія лілова

Вольви немає

Лепіста брудна

Вольви немає
Субстрат

Лакарія лілова

ҐрунтМохЛісова підстилка

Лепіста брудна

ҐрунтГній
Тип живлення

Лакарія лілова

Мікоризоутворювач

Лепіста брудна

Сапротроф
Дерева-партнери

Лакарія лілова

ДубБукЯлинаБереза

Лепіста брудна

—

📅 Сезонність

Лакарія лілова

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Лепіста брудна

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Лакарія лілова

Шапка невелика: 2-7 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої з підгорнутим краєм, з часом стає випукло-розпростертою з невеликим горбком у центрі або вгнутою. Колір глибоко аметистово-фіолетовий, бузково-фіолетовий у свіжого вологого гриба. З висиханням і віком вицвітає до сіро-бузкового, далі — до блідо-кремового з фіолетовим відтінком. Поверхня шовковисто-матова, у вологу погоду — злегка волога.

Лепіста брудна

Шапка 4-8 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з тонким хвилястим краєм. Колір бузково-сіруватий, фіолетово-сірий, у молодого з виразним фіолетовим відтінком, з віком вицвітає до брудно-сіро-бузкового або кремового з фіолетовим залишком. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, у вологу погоду злегка липка.

Гіменофор

Лакарія лілова

Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, прирослі або злегка низхідні по ніжці. Колір повторює тон шапки — глибокий аметистово-фіолетовий, з білуватим борошнистим нальотом (споровий пилок). Споровий порошок білий.

Лепіста брудна

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, з виїмчастим прикріпленням до ніжки, легко відламуються. Колір бузково-фіолетовий у молодого гриба, з віком — бузково-кремовий. Споровий порошок блідо-рожевувато-кремовий (характерний для роду Lepista).

Ніжка

Лакарія лілова

Ніжка 5-10 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, тонка, циліндрична, часто вигнута. Колір фіолетовий, у тон з шапкою, поздовжньо-волокниста. У нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Без кільця. М'якуш ніжки порожнистий у старого гриба.

Лепіста брудна

Ніжка 3-6 см заввишки, 0,5-1,2 см у товщину, циліндрична, у нижній частині злегка потовщена. Колір фіолетово-бузковий, у тон з шапкою, поздовжньо-волокниста, з білуватим міцеліальним пушком у нижній частині. Без кільця. М'якуш ніжки щільний.

М'якоть

Лакарія лілова

М'якуш тонкий, бузково-фіолетовий, м'який. На зрізі кольору не змінює. Без вираженого смаку, ароматичний слабкий.

Лепіста брудна

М'якуш середньої товщини, бузково-білий, м'який, у молодого — щільний. На зрізі кольору не змінює. Має приємний фруктово-парфумерний аромат.

Запах

Лакарія лілова

Слабкий приємний грибний, нейтральний. Смак м'який, без особливих нот. Не для виразних кулінарних страв — заради аромату гриб не збирають.

Лепіста брудна

Приємний фруктово-парфумерний, з ноткою стиглих фруктів — характерний для роду Lepista. Один з найбільш виразних ароматів серед бузково-фіолетових грибів. Смак м'який, після відварювання — приємний грибний.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Лакарія лілова і Лепіста брудна?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, розмір, колір шапки.
Як відрізнити лакарію лілову від лепісти брудної?
Головні відмінності — призначення: у лакарії лілової — свіже приготування, у лепісти брудної — свіже приготування, маринування, засолення; розмір: у лакарії лілової — дуже малий (<3 см), у лепісти брудної — середній (5–15 см); колір шапки: у лакарії лілової — фіолетовий, рожевий, у лепісти брудної — фіолетовий, сірий, рожевий. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Лепіста брудна?
Лепіста брудна — їстівна.
Коли ростуть Лакарія лілова і Лепіста брудна?
Лакарія лілова — серпень–листопад; Лепіста брудна — серпень–листопад. Сезони збігаються, тому будьте особливо уважні.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine