Як відрізнити павутинник мінливий від павутинника помаранчево-червоного отруйного
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Попередження: Павутинник помаранчево-червоний отруйний(Cortinarius orellanus)
СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ
Вживання може спричинити смерть. Не збирайте і не куштуйте.
Містить орелланін (Cortinarius orellanus містить найвищі концентрації серед павутинників), а також споріднені сполуки орелін і орелінін. Орелланін — нефротоксин, що руйнує клітини проксимальних канальців нирок через окислювальний стрес. Накопичується у нирках і повільно дає симптоми.
Унікальна особливість — рекордна затримка симптомів: за оглядом 90 описаних отруєнь (Danel та ін., 2001), розлад травлення з'являвся зазвичай на третій день, ознаки ураження нирок — на восьмий-дев'ятий, інколи лише через два-три тижні. Через цю затримку: людина не пов'язує погіршення стану з грибом, з'їденим тиждень тому, кошикування на даний момент можуть включати кілька з'їдених порцій, медична допомога приходить пізно — коли нирки уже значно пошкоджені, активоване вугілля і промивання шлунка вже неефективні.
Фази клініки:
Фаза 1 (через кілька днів, у середньому на третій день): спрага, сухість у роті, головний біль, нудота, біль у попереку (нирках), легкий гастроентерит. Часто симптоми списують на застуду або харчове отруєння.
Фаза 2 (у середньому з восьмого-дев'ятого дня, інколи пізніше): олігурія (зменшення сечовипускання), а потім анурія (повна відсутність). Підвищення креатиніну і сечовини у крові, гіперкаліємія. Це фаза розвинутої гострої ниркової недостатності.
Фаза 3 (наступні тижні): або відновлення функції нирок (часткове, з рубцюванням), або переход у хронічну ниркову недостатність з необхідністю пожиттєвого гемодіалізу або трансплантації нирки.
Смертельні випадки описані (рідко), але частіше наслідок — хронічна ниркова недостатність: за оглядом Danel та ін. (2001), вона розвивалась приблизно в половині випадків.
Лікування: антидоту специфічного НЕМАЄ. Симптоматичне: гемодіаліз для виведення токсинів і підтримки нирок, інфузійна терапія, корекція електролітів, у важких випадках — трансплантація нирки. Ефективність лікування критично залежить від раннього виявлення — що раніше лікарі почнуть стежити за нирками, то вчасніше підключать підтримувальне лікування й діаліз. Специфічного лікування, яке доведено обмежує ураження, немає.
Профілактика: жоден помаранчево-рудуватий пластинчастий гриб з павутинистою кортиною — у кошик. ЖОДНИХ ВИНЯТКІВ. Кулінарної цінності він не має, схожих їстівних видів немає у небезпечному масштабі (лисичка має складки замість пластинок, опеньок осінній має кільце і світліші пластинки).
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коротка відповідь
Павутинник мінливий і Павутинник помаранчево-червоний отруйний зовні схожі, тому їх легко сплутати — але павутинник мінливий неїстівний, а павутинник помаранчево-червоний отруйний смертельно отруйний. Головна зовнішня відмінність — колір шапки: у павутинника мінливого — жовтий, оранжевий, коричневий, у павутинника помаранчево-червоного отруйного — оранжевий, червоний, коричневий. Гриби також різняться за такими ознаками: поверхня шапки, ніжка, дерева-партнери. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Павутинник мінливий
Cortinarius multiformis
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Cortinarius orellanus
📊 Порівняння характеристик
⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом
| Характеристика | Павутинник мінливий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний |
|---|---|---|
| ⚠ Клас їстівності | Павутинник мінливий Неїстівний | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Смертельно отруйний |
| Сезон | Павутинник мінливий ЛітоОсінь | Павутинник помаранчево-червоний отруйний ЛітоОсінь |
| Призначення | Павутинник мінливий Не вживають | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Не вживають |
| Розмір | Павутинник мінливий Середній (5–15 см) | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Середній (5–15 см) |
| ⚠ Колір шапки | Павутинник мінливий ЖовтийОранжевийКоричневий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний ОранжевийЧервонийКоричневий |
| Форма шапки | Павутинник мінливий Опукла | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Опукла |
| ⚠ Поверхня шапки | Павутинник мінливий Гладка | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Бархатиста |
| Смак | Павутинник мінливий Невідомий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Невідомий |
| Запах | Павутинник мінливий Без запаху | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Без запаху |
| Зміна м'якоті | Павутинник мінливий Не змінюється | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Не змінюється |
| Гіменофор | Павутинник мінливий Пластинчастий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Пластинчастий |
| ⚠ Ніжка | Павутинник мінливий Бульбоподібна | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Центральна |
| Кільце (покривало) | Павутинник мінливий Залишки кільця | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Залишки кільця |
| Вольва | Павутинник мінливий Вольви немає | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Вольви немає |
| Субстрат | Павутинник мінливий Ґрунт | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Ґрунт |
| Тип живлення | Павутинник мінливий Мікоризоутворювач | Павутинник помаранчево-червоний отруйний Мікоризоутворювач |
| ⚠ Дерева-партнери | Павутинник мінливий БукДубГрабБереза | Павутинник помаранчево-червоний отруйний ДубБукГрабСосна |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Павутинник мінливий
Шапка 5-10 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опуклою до плоскої з низьким горбочком. Колір жовтогарячий, медово-вохряний, рудувато-жовтий, у молодого темніший, з віком вицвітає до блідо-вохряного. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь слизька. У старого гриба часто з тонкими радіальними тріщинками.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Шапка 4-7 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до конічно-опуклої, з часом стає опуклою до плоскої з низьким горбочком. Колір помаранчево-червоний, жовтогарячий, рудувато-помаранчевий, у центрі темніший, край світліший. Поверхня бархатисто-сухувата, мікроскопічно лускувата, не слизька. Край шапки тонкий, у молодого з тонкими радіальними волокнами.
Гіменофор
Павутинник мінливий
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, помірно часті. У молодого — світло-кремові до блідо-вохряних, з віком стають іржаво-бурими через дозрілий споровий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною).
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, рідкі, широкі. У молодого — рудувато-помаранчеві, з часом темніють до іржаво-бурих через дозрілий споровий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий — діагностична риса роду Cortinarius. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною).
Ніжка
Павутинник мінливий
Ніжка 5-9 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, з вираженою бульбоподібною основою (схожою на цибулину). Колір білуватий до блідо-вохряного. На ніжці залишок павутинистої кортини з іржаво-бурими спорами.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Ніжка 4-9 см заввишки, 0,7-1,5 см у товщину, циліндрична, довга, відносно тонка, часто з потовщенням донизу. Колір жовто-помаранчевий до жовтого, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими повздовжніми волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини у вигляді тонкого пояска з іржаво-бурими спорами, що осіли на залишку покривала.
М'якоть
Павутинник мінливий
М'якуш щільний, білий до блідо-кремового. На зрізі кольору не змінює або злегка жовтіє. Запах слабкий, нейтральний.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
М'якуш щільний, помаранчево-жовтий до бурувато-жовтого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, нейтральний, у частини популяцій — з ноткою редьки. Смак мʼякий, не виражений (НЕ дегустувати — навіть мала кількість токсинів небезпечна).
Запах
Павутинник мінливий
Слабкий нейтральний грибний, без характерних ноток.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Слабкий нейтральний, без характерних ноток. Запах НЕ є застережним сигналом — гриб пахне нейтрально, що і робить його ще підступнішим.
📍 Місця зростання
Павутинник мінливий
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Смертельно отруйнийПавутинник каштановий слизький
НеїстівнийПавутинник камфорний
НеїстівнийПавутинник облямований
НеїстівнийЛисичка
ЇстівнийБілопавутинник бульбистий
ЇстівнийКовпак (гриб)
ЇстівнийПавутинник мінливий
НеїстівнийПавутинник тріумфальний
Умовно їстівнийПавутинник їстівний
НевідомоРядовка опенькоподібна
Умовно їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Павутинник мінливий і Павутинник помаранчево-червоний отруйний?
Як відрізнити павутинник мінливий від павутинника помаранчево-червоного отруйного?
Що небезпечніше — Павутинник мінливий чи Павутинник помаранчево-червоний отруйний?
Чи їстівний Павутинник помаранчево-червоний отруйний?
Коли ростуть Павутинник мінливий і Павутинник помаранчево-червоний отруйний?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine