Підберезник різнокольоровий чи Підосичник

Капелюшок 5–10 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Поверхня спочатку суха, у вологу погоду злегка липка. Колір характерний — сіро-мишачий або темно-коричневий фон, на якому розкидані видовжені світло-сірі, жовтуваті або кремові плями, що нагадують природний камуфляж. Шкірка не знімається.

Шапка 6–20 см у діаметрі, куляста у молодих грибів, потім подушкоподібна. Поверхня тонкоповстяна або злегка шкіряста, суха. Колір яскравий — цегляно-червоний, помаранчевий або рудий, у тінистих місцях може бути тьмяніший.

Гіменофор трубчастий, вільний, з виїмкою біля ніжки. Молодий — білий, потім бежевий, у дозрілих світло-коричневий. Пори дрібні. При натисканні злегка темніють.

Гіменофор трубчастий. Пори дрібні, округлі, спочатку білі, потім буріють. При натисканні і на зрізі трубочки синіють або зеленіють — це нормальна реакція і не свідчить про небезпеку.

Ніжка 12–18 см заввишки, 2–2,5 см завтовшки, циліндрична або трохи звужена догори. Біла, з характерними темно-сірими або коричневими волокнистими лусочками — типова ознака роду Leccinum. У молодих грибів лусочки світліші, у старих темніші.

Ніжка 8–20 см заввишки, 2–4 см завтовшки, щільна, булавоподібна знизу, циліндрична у верхній частині. Поверхня біла, вкрита темно-бурими або чорнуватими луски та волокнами. Ніжка дуже тверда, майже дерев'яниста у зрілих грибів.

М'якуш білий, спочатку щільний, з віком — м'який і пухкий. На розрізі: у капелюшку рожевіє, у трубочках злегка синіє, у ніжці — частково рожевіє, частково зеленіє або блакитніє в основі. Така багатоколірна реакція і дала видовій назві «різнокольоровий».

М'якоть щільна, біла, на зрізі швидко синіє, потім темніє до сіро-фіолетового і, зрештою, майже чорного кольору. Потемніння відбувається і при варінні. Смак приємний, м'ясний. Ніжка у зрілих грибів дуже волокниста.

Запах слабкий, приємно-грибний. Смак м'який, без гіркоти.

Запах слабкий, приємний, грибний, злегка землистий. При обсмажуванні аромат стає насиченішим і апетитнішим. Порівняно з білим грибом запах підосичника менш виразний, але цілком приємний.