Как отличить катателазму царскую от бледной поганки

Шляпка бледной поганки 5–15 см в диаметре. У молодых грибов полушаровидная, со временем становится плоско-распростёртой.

Цвет варьирует от оливково-зелёного и желтовато-зелёного до сероватого и почти белого — это и усложняет диагностику. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка склизкая, с характерным радиальным рисунком более тёмных волокон, расходящихся от центра. Край шляпки ровный, без полос.

Шляпка очень крупная: 10-30 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, затем — выпукло-распростёртая, с широким низким бугорком в центре. Цвет серо-коричневый, мышино-бурый, шоколадно-серый, в сырую погоду темнее, в сухую — светлее. Поверхность гладкая, у молодого гриба — с приросшими сероватыми чешуйками, у зрелого — голая. Кожица прочная, не снимается. Край шляпки тонкий, у молодого гриба подвёрнутый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки частые, тонкие, свободные — не прикреплённые к ножке. И у молодых, и у зрелых грибов они остаются чисто белыми — это критически важный диагностический признак.

Ни малейшего оттенка розового, кремового или охристого, как у настоящих шампиньонов. Промежуток между пластинками и ножкой чётко выражен. Покрывало белое, плёнчатое, полностью закрывает гименофор у молодых экземпляров.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, приросшие или слегка нисходящие по ножке. Цвет беловатый до кремового, у старого гриба — с охристым оттенком. Споровый порошок белый — важный признак.

Ножка стройная, 7–15 см высотой и 1–2 см толщиной. Цилиндрическая, к основанию расширяется в характерный булавовидный клубень, окружённый плёнчатой вольвой-чехлом — главным диагностическим признаком.

Цвет бело-зеленоватый, нередко со змеевидным узором слабых полосок. В верхней трети — хорошо развитое свисающее белое кольцо с остатками велума. Поверхность ниже кольца чуть чешуйчатая.

Ножка крепкая и мясистая: 8-15 см высотой, 3-6 см в толщину, цилиндрическая или книзу утолщённая, часто с корневым отростком (корневищем) глубоко в почву. Цвет белый до серовато-кремового. Характерный признак — двойное кольцо: широкое плёнчатое кольцо из двух слоёв, бело-сероватые сверху и темнее снизу. Это и есть источник путаницы с мухоморами, у которых кольцо обычно одинарное.

Мякоть белая, на срезе цвета не меняет — и это коварно: ни один из признаков безопасности, на которые привыкли ориентироваться грибники, здесь не работает. Мякоть тонкая, ломкая в шляпке, мясистая в основании ножки.

Не меняет цвета при контакте с воздухом ни через минуту, ни через час. Никакая «ласково-белая мякоть» не должна успокаивать — именно в белой мякоти бледной поганки концентрация аманитинов максимальна.

Мякоть толстая, белая, очень плотная, мясистая. На срезе цвет не меняет. Сырая — с выраженным мучнисто-огуречным запахом, после приготовления аромат смягчается.

Запах свежего гриба слабый и незаметный, у молодых экземпляров — почти отсутствует. У зрелых появляется лёгкий приторно-сладковатый тон, похожий на запах привядшего мёда или несвежего теста.

Этот аромат не настолько выражен, чтобы предупредить неопытного сборщика. Как и у других ядовитых мухоморов (красного, пантерного), запах у неё слабый и невыраженный, поэтому ничего не подсказывает — и это ещё одна коварная черта. Более сильный аромат появляется только у гнилых экземпляров.

Сильный мучнисто-огуречный, специфический — кому-то нравится, кому-то не очень. В неквалифицированном пересказе иногда описывают как "свежая мука" или "старые опилки". Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.