Говорушка пахучая или Говорушка дымчатая

Шляпка 3-7 см в диаметре, у молодого гриба плоско-выпуклая, затем — воронковидная с вогнутым центром, с тонким волнистым краем. Цвет серо-голубоватый, зеленовато-голубой, с возрастом выцветает до бледно-серо-зелёного и кремового. Эта характерная голубовато-зеленоватая гамма — главный визуальный признак. Поверхность гладкая, в сырую погоду слегка влажная, в сухую — матовая. Кожица тонкая.

Шляпка крупная: 8-20 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до выпуклой, с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с небольшим бугорком в центре. Цвет серо-дымчатый, мышино-серый, во влажную погоду темнее, в сухую — светлее. Поверхность шелковисто-матовая, с тонким беловатым налётом (словно припылённая мукой). Край шляпки часто волнистый и завёрнутый вниз.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, нисходящие по ножке (характерный для рода Clitocybe признак). Цвет беловатый до кремового, с лёгким зеленоватым оттенком, повторяющим тон шляпки. Споровый порошок белый до кремового.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, нисходящие по ножке. Цвет беловатый до кремового, с возрастом — кремово-охристый. Споровый порошок белый до бледно-кремового. Пластинки легко отламываются от шляпки — это характерный признак для рода.

Ножка 3-7 см высотой, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая или книзу слегка утолщённая, часто изогнутая. Цвет зеленовато-серый до кремового, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Поверхность гладкая, без кольца. Мякоть ножки плотная, у старого — полая.

Ножка мощная: 5-10 см в высоту, 2-4 см в толщину, цилиндрическая или книзу утолщённая. Цвет белый до грязно-серовато-кремового. Поверхность продольно-волокнистая, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Без кольца. Мякоть ножки плотная, с возрастом — полая.

Мякоть тонкая, беловатая с лёгким зеленоватым оттенком, мягкая. На срезе цвет не меняет. Имеет очень выразительный анисовый вкус и запах.

Мякоть толстая, белая, плотная у молодого гриба, у старого — более рыхлая. На срезе цвет не меняет. Имеет выраженный мучнистый запах и мягкий вкус.

Интенсивный анис, с нотами лакрицы и свежего нарезанного фенхеля. Самый ароматный гриб среди европейских Clitocybe — один из кулинарных маркеров рода. Запах настолько чёткий, что его используют как диагностический признак при полевой идентификации.

Сильный мучнистый, с оттенком огуречного — характерный для вида. У старых грибов — кисловатый, неприятный. Запах настолько выраженный, что его используют как диагностический признак при полевой идентификации.