Сыроежка цельная или Сыроежка пищевая

Шляпка 6-15 см в диаметре, у молодого полусферическая, с возрастом становится плоско-распростёртой со слегка вдавленным центром. Кожица гладкая, во влажную погоду слизистая, в сухую — сухая матовая, легко снимается на 2/3 шляпки к центру. Цвет тёмно-фиолетовый, каштаново-фиолетовый, винно-красный, с более тёмным центром и более светлым краем. Край у зрелых с тонкими радиальными бороздками, напоминающими грубые рубчики.

Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть вдавленным центром. Кожица гладкая, во влажную погоду слизисто-липкая, в сухую — сухая матовая, снимается на 1/3-2/3 шляпки к центру, выразительно короче края пластинок (характерная особенность — "зубчатый венок" виден из-под кожицы). Цвет мясисто-розовый, телесно-розовый, винно-красновато-кремовый, с охристо-кремовым оттенком к краю, в центре — насыщеннее. Старые плодовые тела — кремово-охристо-розовые с выцветанием.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, мясистые, ломкие. Цвет у молодого — беловатые, с возрастом становятся охристо-кремовыми до желтоватых из-за созревшего жёлто-охристого спорового порошка. Споровый порошок жёлто-охристый — диагностический признак (отличает от рыже-ржавого у паутинников).

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, тонкие, ломкие. Цвет чисто-белые до кремово-белых, без розового или жёлтого оттенка. Споровый порошок белый.

Ножка 4-8 см высотой, 1,5-3 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая, у старого с полостью внутри. Цвет белый до кремово-белого, у старого со слегка желтоватым оттенком, в нижней части буреет. Поверхность гладкая с тонкими продольными морщинками. Без кольца.

Ножка 3-7 см высотой, 1,5-3 см в толщину, плотная, мясистая, цилиндрическая, у старого с небольшой полостью. Цвет белый до кремового, при повреждении часто с чуть-розоватым или ржавым оттенком, в нижней части — с тонкими буреющими пятнами. Поверхность гладкая с тонкими продольными морщинками. Без кольца, без вольвы — принципиальное отличие от мухоморов.

Мякоть плотная, ломкая, белая, в местах среза медленно желтеет (характерная для рода Russula реакция). Запах приятный грибной, у зрелых с фруктовой ноткой, вкус мягкий, сладковато-ореховый, без горечи и едкости — диагностический признак.

Мякоть плотная, ломкая, белая, при повреждении медленно набирает бледно-розовый или кремовый оттенок. Запах слабый приятный грибно-фруктовый, вкус мягкий, сладковато-ореховый (проба на язык подтверждает — без какой-либо жгучести).

Приятный фруктово-грибной, без резких ноток.

Слабый приятный фруктово-грибной, нейтральный.