MycoNote

Дощовик їстівний чи Лікопердон соскоподібний

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Дощовик їстівний і Лікопердон соскоподібний — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у дощовика їстівного — свіже приготування, сушення, маринування, у лікопердону соскоподібного — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, форма шляпки.

Дощовик їстівний (Lycoperdon perlatum)

Дощовик їстівний

Lycoperdon perlatum

ЇстівнийПеревірено експертом
Лікопердон соскоподібний (Lycoperdon mammaeforme)

Лікопердон соскоподібний

Lycoperdon mammaeforme

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Дощовик їстівний

Їстівний

Лікопердон соскоподібний

Їстівний
Сезон

Дощовик їстівний

ЛітоОсінь

Лікопердон соскоподібний

ЛітоОсінь
Призначення

Дощовик їстівний

Свіже приготуванняСушенняМаринування

Лікопердон соскоподібний

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Дощовик їстівний

Малий (до 5 см)

Лікопердон соскоподібний

Малий (до 5 см)
Колір шляпки

Дощовик їстівний

БілийКремовийКоричневий

Лікопердон соскоподібний

БілийКремовий
Форма шляпки

Дощовик їстівний

Неправильна

Лікопердон соскоподібний

Опукла
Поверхня шляпки

Дощовик їстівний

Лускувата

Лікопердон соскоподібний

Лускувата
Смак

Дощовик їстівний

М'який

Лікопердон соскоподібний

М'який
Запах

Дощовик їстівний

Приємний

Лікопердон соскоподібний

Приємний
Зміна м'якоті

Дощовик їстівний

Жовтіє

Лікопердон соскоподібний

Жовтіє
Гіменофор

Дощовик їстівний

Камерний

Лікопердон соскоподібний

Камерний
Ніжка

Дощовик їстівний

Центральна

Лікопердон соскоподібний

Центральна
Кільце (покривало)

Дощовик їстівний

Кільця немає

Лікопердон соскоподібний

Кільця немає
Вольва

Дощовик їстівний

Вольви немає

Лікопердон соскоподібний

Вольви немає
Субстрат

Дощовик їстівний

ҐрунтЛісова підстилка

Лікопердон соскоподібний

ҐрунтЛісова підстилка
Тип живлення

Дощовик їстівний

Сапротроф

Лікопердон соскоподібний

Сапротроф
Дерева-партнери

Дощовик їстівний

Лікопердон соскоподібний

ДубБукГрабЛіщина

📅 Сезонність

Дощовик їстівний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – листопад

Лікопердон соскоподібний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Дощовик їстівний

Плодове тіло обернено-грушоподібне або булавоподібне, 2-6 см заввишки, 1,5-4 см шириною у верхній частині. Верхня (фертильна) частина — округла голівка; нижня (стерильна) — звужене «стебло» 1-3 см. Колір: молоді — білий або кремовий; з віком — жовтувато-сірий до бурого. характерна ознака — поверхня вкрита грубими бородавками-шипиками (1-2 мм), які з часом обсипаються, лишаючи сітчастий слід.

Лікопердон соскоподібний

Плодове тіло грушоподібне до яйцеподібного, 3-6 см у діаметрі і 4-8 см заввишки, з виразною звуженою основою-ніжкою. Верхня частина — куляста, з характерним невеликим випуклим сосочком на верхівці (де з'явиться пора для викиду спор). Колір молодого гриба — білий до кремового, рясно вкритий тонкими білими або кремовими лусочками, які з віком обтрушуються і лишають на поверхні мережчастий візерунок. Дозрілий гриб — світло-сіро-бурого кольору.

Гіменофор

Дощовик їстівний

Гіменофор внутрішній (gleba). Молода глеба біла, щільна, однорідна. З віком жовтіє, зеленіє, перетворюється у темно-оливково-сіру порошкоподібну спорову масу. У верхній частині зрілого плодового тіла відкривається отвір, через який спори видуваються вітром при ударі краплі дощу (звідси й назва — дощовик). Споровий порошок темно-оливково-коричневий.

Лікопердон соскоподібний

Гіменофор замкнутий всередині плодового тіла (гастероміцет — спори дозрівають усередині). У молодого гриба м'якуш чисто білий, м'який, однорідний. З віком стає блідо-кремовим, потім жовтуватим, далі оливково-зеленим і перетворюється на темно-оливкову порохнисту масу спор. Спори виходять через апікальну пору на сосочку, яка відкривається у зрілому стані.

Ніжка

Дощовик їстівний

Окремої ніжки нема — плодове тіло цільне. Нижня стерильна частина — «стебло-підставка», 1-3 см заввишки, дещо вужче за верхню, біле, з лусочками, переходить у білуваті ризоморфи (тяжі міцелію) у ґрунті.

Лікопердон соскоподібний

Псевдоніжка (ложна ніжка) добре виражена — конусоподібне звуження донизу 1,5-3 см у товщину, без чіткого кордону з "шапкою". М'якуш ніжки залишається стерильним (без спор), губчастим, з віком стискається.

М'якоть

Дощовик їстівний

м'якуш у молодих чисто білий, однорідний, щільний, з тонким приємним смаком. З віком жовтіє, зеленіє, перетворюється у спорову масу. Перевірка — розріз: однорідний білий = годиться; будь-який інший колір = викинути.

Лікопердон соскоподібний

У молодого гриба — чисто білий, м'який, губчастий, без жовтуватих чи зеленуватих відтінків. На зрізі кольору швидко не змінює. У дозріваючому стані — поступово жовтіє, потім зеленіє, перетворюється на порохнисту спорову масу.

Запах

Дощовик їстівний

Слабкий приємний грибний запах, без різких відтінків. Смак м'який, нейтральний — приймає смак приготування.

Лікопердон соскоподібний

Слабкий приємний грибний у молодого, нейтральний. У зрілого — без вираженого запаху. Смак не пробують у зрілих грибах.

📍 Місця зростання

Лікопердон соскоподібний

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Дощовик їстівний і Лікопердон соскоподібний?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, форма шляпки.
Як відрізнити дощовик їстівний від лікопердону соскоподібного?
Головні відмінності — призначення: у дощовика їстівного — свіже приготування, сушення, маринування, у лікопердону соскоподібного — свіже приготування, маринування; колір шляпки: у дощовика їстівного — білий, кремовий, коричневий, у лікопердону соскоподібного — білий, кремовий; форма шляпки: у дощовика їстівного — неправильна, у лікопердону соскоподібного — опукла. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Лікопердон соскоподібний?
Лікопердон соскоподібний — їстівний.
Коли ростуть Дощовик їстівний і Лікопердон соскоподібний?
Дощовик їстівний — червень–листопад; Лікопердон соскоподібний — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine