Гігрофор модриновий чи Гігрофор жовтувато-білий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у гігрофора модринового — свіже приготування, у гігрофора жовтувато-білого — свіже приготування, маринування, засолення. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, субстрат.

Гігрофор модриновий
Hygrophorus lucorum

Гігрофор жовтувато-білий
Hygrophorus eburneus
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Гігрофор модриновий | Гігрофор жовтувато-білий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Гігрофор модриновий Їстівний | Гігрофор жовтувато-білий Їстівний |
| Сезон | Гігрофор модриновий Осінь | Гігрофор жовтувато-білий Осінь |
| Призначення | Гігрофор модриновий Свіже приготування | Гігрофор жовтувато-білий Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення |
| Розмір | Гігрофор модриновий Малий (до 5 см) | Гігрофор жовтувато-білий Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Гігрофор модриновий ЖовтийОранжевий | Гігрофор жовтувато-білий БілийКремовий |
| Форма шапки | Гігрофор модриновий Опукла | Гігрофор жовтувато-білий Опукла |
| Поверхня шапки | Гігрофор модриновий Слизька | Гігрофор жовтувато-білий Слизька |
| Смак | Гігрофор модриновий М'який | Гігрофор жовтувато-білий М'який |
| Запах | Гігрофор модриновий Без запаху | Гігрофор жовтувато-білий Без запаху |
| Зміна м'якоті | Гігрофор модриновий Не змінюється | Гігрофор жовтувато-білий Не змінюється |
| Гіменофор | Гігрофор модриновий Пластинчастий | Гігрофор жовтувато-білий Пластинчастий |
| Ніжка | Гігрофор модриновий Центральна | Гігрофор жовтувато-білий Центральна |
| Кільце (покривало) | Гігрофор модриновий Кільця немає | Гігрофор жовтувато-білий Кільця немає |
| Вольва | Гігрофор модриновий Вольви немає | Гігрофор жовтувато-білий Вольви немає |
| Субстрат | Гігрофор модриновий ҐрунтЛісова підстилка | Гігрофор жовтувато-білий Ґрунт |
| Тип живлення | Гігрофор модриновий Мікоризоутворювач | Гігрофор жовтувато-білий Мікоризоутворювач |
| Дерева-партнери | Гігрофор модриновий Модрина | Гігрофор жовтувато-білий БукДубГраб |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Гігрофор модриновий
Шапка 2-5 см, спочатку напівсферична, потім розпростерто-опукла з невеликим горбком. Колір яскраво-лимонно-жовтий, у центрі іноді трохи помаранчевий. Поверхня слизька у вологу погоду — товстий шар слизу. У суху — підсихає, стає блискучою, восково-жовтою.
Гігрофор жовтувато-білий
Шапка 4-8 см (молоді — 4-5 см), спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта з невеликим горбком. Колір білий або кремово-білий, з ледь жовтуватим відтінком, особливо в центрі. Поверхня волога І слизька у вологу погоду — товстий шар прозорого слизу. У суху — підсихає, стає гладкою.
Гіменофор
Гігрофор модриновий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі або кремові, з віком стають жовтуватими. Споровий порошок білий.
Гігрофор жовтувато-білий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі, з віком набувають кремового відтінку. Споровий порошок білий.
Ніжка
Гігрофор модриновий
Ніжка 4-6 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична. Колір білуватий або світло-лимонно-жовтий, з жовтими лусочками або зернами. У верхній частині — світліша, до основи — інтенсивніший жовтий. Поверхня волога або слизька. Кільця немає.
Гігрофор жовтувато-білий
Ніжка до 10 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична або до основи звужена. Колір білий, поверхня слизька у вологу погоду, з білим борошнистим нальотом у верхній частині. Усередині порожниста. Кільця немає.
М'якоть
Гігрофор модриновий
м'якуш білий, під жовтою шкіркою — інтенсивно жовтий. Тонкий, ніжний. На зрізі кольору практично не змінює. Текстура щільна, не водяниста.
Гігрофор жовтувато-білий
м'якуш білий, щільний у молодих, з віком стає водянистим. На зрізі кольору не змінює. Слабкий грибний смак, не виражений.
Запах
Гігрофор модриновий
Запах слабкий, ледь грибний, без різких нот. Смак м'який, приємно-грибний, без гіркоти.
Гігрофор жовтувато-білий
Слабкий грибний запах, ледь приємний. Деякі джерела описують відтінок мигдалю або смоли. Смак невиражений, м'який.
📍 Місця зростання
Гігрофор модриновий
Гігрофор жовтувато-білий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Лисичка
ЇстівнийМаслюк модриновий
ЇстівнийГігрофор жовтувато-білий
ЇстівнийГігрофор золотистий
ЇстівнийГігрофор оливково-білий
ЇстівнийБліда поганка
Смертельно отруйнийМухомор білий смердючий
Смертельно отруйнийГігрофор буковий
ЇстівнийГігрофор дібровний
ЇстівнийГігрофор модриновий
ЇстівнийГігрофор пізній
ЇстівнийЛімацелла блискуча
Неїстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий?
Як відрізнити гігрофор модриновий від гігрофора жовтувато-білого?
Чи їстівний Гігрофор жовтувато-білий?
Коли ростуть Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine