MycoNote

Гігрофор модриновий чи Гігрофор жовтувато-білий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у гігрофора модринового — свіже приготування, у гігрофора жовтувато-білого — свіже приготування, маринування, засолення. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, субстрат.

Гігрофор модриновий (Hygrophorus lucorum)

Гігрофор модриновий

Hygrophorus lucorum

ЇстівнийПеревірено експертом
Гігрофор жовтувато-білий (Hygrophorus eburneus)

Гігрофор жовтувато-білий

Hygrophorus eburneus

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Гігрофор модриновий

Їстівний

Гігрофор жовтувато-білий

Їстівний
Сезон

Гігрофор модриновий

Осінь

Гігрофор жовтувато-білий

Осінь
Призначення

Гігрофор модриновий

Свіже приготування

Гігрофор жовтувато-білий

Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення
Розмір

Гігрофор модриновий

Малий (до 5 см)

Гігрофор жовтувато-білий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Гігрофор модриновий

ЖовтийОранжевий

Гігрофор жовтувато-білий

БілийКремовий
Форма шляпки

Гігрофор модриновий

Опукла

Гігрофор жовтувато-білий

Опукла
Поверхня шляпки

Гігрофор модриновий

Слизька

Гігрофор жовтувато-білий

Слизька
Смак

Гігрофор модриновий

М'який

Гігрофор жовтувато-білий

М'який
Запах

Гігрофор модриновий

Без запаху

Гігрофор жовтувато-білий

Без запаху
Зміна м'якоті

Гігрофор модриновий

Не змінюється

Гігрофор жовтувато-білий

Не змінюється
Гіменофор

Гігрофор модриновий

Пластинчастий

Гігрофор жовтувато-білий

Пластинчастий
Ніжка

Гігрофор модриновий

Центральна

Гігрофор жовтувато-білий

Центральна
Кільце (покривало)

Гігрофор модриновий

Кільця немає

Гігрофор жовтувато-білий

Кільця немає
Вольва

Гігрофор модриновий

Вольви немає

Гігрофор жовтувато-білий

Вольви немає
Субстрат

Гігрофор модриновий

ҐрунтЛісова підстилка

Гігрофор жовтувато-білий

Ґрунт
Тип живлення

Гігрофор модриновий

Мікоризоутворювач

Гігрофор жовтувато-білий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Гігрофор модриновий

Модрина

Гігрофор жовтувато-білий

БукДубГраб

📅 Сезонність

Гігрофор модриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – листопад

Гігрофор жовтувато-білий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Гігрофор модриновий

Шапка 2-5 см, спочатку напівсферична, потім розпростерто-опукла з невеликим горбком. Колір яскраво-лимонно-жовтий, у центрі іноді трохи помаранчевий. Поверхня слизька у вологу погоду — товстий шар слизу. У суху — підсихає, стає блискучою, восково-жовтою.

Гігрофор жовтувато-білий

Шапка 4-8 см (молоді — 4-5 см), спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта з невеликим горбком. Колір білий або кремово-білий, з ледь жовтуватим відтінком, особливо в центрі. Поверхня волога І слизька у вологу погоду — товстий шар прозорого слизу. У суху — підсихає, стає гладкою.

Гіменофор

Гігрофор модриновий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі або кремові, з віком стають жовтуватими. Споровий порошок білий.

Гігрофор жовтувато-білий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі, з віком набувають кремового відтінку. Споровий порошок білий.

Ніжка

Гігрофор модриновий

Ніжка 4-6 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична. Колір білуватий або світло-лимонно-жовтий, з жовтими лусочками або зернами. У верхній частині — світліша, до основи — інтенсивніший жовтий. Поверхня волога або слизька. Кільця немає.

Гігрофор жовтувато-білий

Ніжка до 10 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична або до основи звужена. Колір білий, поверхня слизька у вологу погоду, з білим борошнистим нальотом у верхній частині. Усередині порожниста. Кільця немає.

М'якоть

Гігрофор модриновий

м'якуш білий, під жовтою шкіркою — інтенсивно жовтий. Тонкий, ніжний. На зрізі кольору практично не змінює. Текстура щільна, не водяниста.

Гігрофор жовтувато-білий

м'якуш білий, щільний у молодих, з віком стає водянистим. На зрізі кольору не змінює. Слабкий грибний смак, не виражений.

Запах

Гігрофор модриновий

Запах слабкий, ледь грибний, без різких нот. Смак м'який, приємно-грибний, без гіркоти.

Гігрофор жовтувато-білий

Слабкий грибний запах, ледь приємний. Деякі джерела описують відтінок мигдалю або смоли. Смак невиражений, м'який.

📍 Місця зростання

Гігрофор модриновий

Гігрофор жовтувато-білий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, розмір, колір шляпки.
Як відрізнити гігрофор модриновий від гігрофора жовтувато-білого?
Головні відмінності — призначення: у гігрофора модринового — свіже приготування, у гігрофора жовтувато-білого — свіже приготування, маринування, засолення; розмір: у гігрофора модринового — малий (до 5 см), у гігрофора жовтувато-білого — середній (5–15 см); колір шляпки: у гігрофора модринового — жовтий, оранжевий, у гігрофора жовтувато-білого — білий, кремовий. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Гігрофор жовтувато-білий?
Гігрофор жовтувато-білий — їстівний.
Коли ростуть Гігрофор модриновий і Гігрофор жовтувато-білий?
Гігрофор модриновий — вересень–листопад; Гігрофор жовтувато-білий — вересень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine