Гігрофор пізній чи Гігрофор жовтувато-білий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Гігрофор пізній і Гігрофор жовтувато-білий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у гігрофора пізнього — свіже приготування, маринування, сушення, у гігрофора жовтувато-білого — свіже приготування, маринування, засолення. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, запах, субстрат.

Гігрофор пізній
Hygrophorus hypothejus

Гігрофор жовтувато-білий
Hygrophorus eburneus
📊 Порівняння характеристик
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Гігрофор пізній
Шапка 3-7 см, спочатку напівсферична з підгорнутим краєм, потім випукло-розпростерта з широким горбком. Колір оливково-коричневий або жовтувато-оливковий у центрі, до краю — світліший, жовтуватий. Поверхня сильно слизька, особливо у вологу погоду, блискуча.
Гігрофор жовтувато-білий
Шапка 4-8 см (молоді — 4-5 см), спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта з невеликим горбком. Колір білий або кремово-білий, з ледь жовтуватим відтінком, особливо в центрі. Поверхня волога І слизька у вологу погоду — товстий шар прозорого слизу. У суху — підсихає, стає гладкою.
Гіменофор
Гігрофор пізній
Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, восковисті, низхідні на ніжку. Колір жовтий або жовтувато-золотистий — це характерна ознака. Споровий порошок білий.
Гігрофор жовтувато-білий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі, з віком набувають кремового відтінку. Споровий порошок білий.
Ніжка
Гігрофор пізній
Ніжка 4-9 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична, часто вигнута. Колір жовтуватий до жовтогарячого, у верхній частині — світліший. Поверхня слизька, особливо у молодих грибів. Кільця немає.
Гігрофор жовтувато-білий
Ніжка до 10 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична або до основи звужена. Колір білий, поверхня слизька у вологу погоду, з білим борошнистим нальотом у верхній частині. Усередині порожниста. Кільця немає.
М'якоть
Гігрофор пізній
м'якуш блідо-жовтий, щільний у молодих, з віком — м'якіший. На зрізі кольору не змінює. Добре переносить смаження і тушкування.
Гігрофор жовтувато-білий
м'якуш білий, щільний у молодих, з віком стає водянистим. На зрізі кольору не змінює. Слабкий грибний смак, не виражений.
Запах
Гігрофор пізній
Слабкий приємний грибний запах, без різких відтінків. Смак м'який, приємний.
Гігрофор жовтувато-білий
Слабкий грибний запах, ледь приємний. Деякі джерела описують відтінок мигдалю або смоли. Смак невиражений, м'який.
📍 Місця зростання
Гігрофор пізній
Гігрофор жовтувато-білий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Гігрофор пізній і Гігрофор жовтувато-білий?
Як відрізнити гігрофор пізній від гігрофора жовтувато-білого?
Чи їстівний Гігрофор жовтувато-білий?
Коли ростуть Гігрофор пізній і Гігрофор жовтувато-білий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine