Лепіста брудна чи Павутинник фіолетовий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий — схожі види: лепіста брудна їстівна, а павутинник фіолетовий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у лепісти брудної — свіже приготування, маринування, засолення, у павутинника фіолетового — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, поверхня шапки.

Лепіста брудна
Lepista sordida

Павутинник фіолетовий
Cortinarius violaceus
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Лепіста брудна | Павутинник фіолетовий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Лепіста брудна Їстівний | Павутинник фіолетовий Неїстівний |
| Сезон | Лепіста брудна ЛітоОсінь | Павутинник фіолетовий ЛітоОсінь |
| Призначення | Лепіста брудна Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення | Павутинник фіолетовий Не вживають |
| Розмір | Лепіста брудна Середній (5–15 см) | Павутинник фіолетовий Великий (понад 15 см) |
| Колір шапки | Лепіста брудна ФіолетовийСірийРожевий | Павутинник фіолетовий ФіолетовийЧорний |
| Форма шапки | Лепіста брудна Опукла | Павутинник фіолетовий Опукла |
| Поверхня шапки | Лепіста брудна Гладка | Павутинник фіолетовий Лускувата |
| Смак | Лепіста брудна М'який | Павутинник фіолетовий Невідомий |
| Запах | Лепіста брудна Приємний | Павутинник фіолетовий Приємний |
| Зміна м'якоті | Лепіста брудна Не змінюється | Павутинник фіолетовий Не змінюється |
| Гіменофор | Лепіста брудна Пластинчастий | Павутинник фіолетовий Пластинчастий |
| Ніжка | Лепіста брудна Центральна | Павутинник фіолетовий Бульбоподібна |
| Кільце (покривало) | Лепіста брудна Кільця немає | Павутинник фіолетовий Залишки кільця |
| Вольва | Лепіста брудна Вольви немає | Павутинник фіолетовий Вольви немає |
| Субстрат | Лепіста брудна ҐрунтГній | Павутинник фіолетовий Ґрунт |
| Тип живлення | Лепіста брудна Сапротроф | Павутинник фіолетовий Мікоризоутворювач |
| Дерева-партнери | Лепіста брудна — | Павутинник фіолетовий БукЯлинаДуб |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Лепіста брудна
Шапка 4-8 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з тонким хвилястим краєм. Колір бузково-сіруватий, фіолетово-сірий, у молодого з виразним фіолетовим відтінком, з віком вицвітає до брудно-сіро-бузкового або кремового з фіолетовим залишком. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, у вологу погоду злегка липка.
Павутинник фіолетовий
Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опукло-плоскою з низьким горбочком. Колір темно-фіолетовий, чорнильно-пурпуровий, у центрі майже чорний. Поверхня бархатисто-лускувата, з дрібними фіолетово-чорнильними лусочками — характерна риса виду. У вологу погоду — матово-бархатиста.
Гіменофор
Лепіста брудна
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, з виїмчастим прикріпленням до ніжки, легко відламуються. Колір бузково-фіолетовий у молодого гриба, з віком — бузково-кремовий. Споровий порошок блідо-рожевувато-кремовий (характерний для роду Lepista).
Павутинник фіолетовий
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, помірно рідкі, темно-фіолетові, з віком темніють до пурпурово-чорних, потім до іржаво-бурих через дозрілий спорий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною) пурпурного відтінку.
Ніжка
Лепіста брудна
Ніжка 3-6 см заввишки, 0,5-1,2 см у товщину, циліндрична, у нижній частині злегка потовщена. Колір фіолетово-бузковий, у тон з шапкою, поздовжньо-волокниста, з білуватим міцеліальним пушком у нижній частині. Без кільця. М'якуш ніжки щільний.
Павутинник фіолетовий
Ніжка 8-12 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична, товста, мʼясиста, у нижній частині з бульбоподібним потовщенням. Колір темно-фіолетовий, у тон з шапкою, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими фіолетовими волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини — у молодого пурпурний, у старого вкритий іржаво-бурими спорами.
М'якоть
Лепіста брудна
М'якуш середньої товщини, бузково-білий, м'який, у молодого — щільний. На зрізі кольору не змінює. Має приємний фруктово-парфумерний аромат.
Павутинник фіолетовий
М'якуш щільний, фіолетовий у молодого, з віком сіро-фіолетовий до буруватого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, грибний, у частини популяцій — з ноткою кедра.
Запах
Лепіста брудна
Приємний фруктово-парфумерний, з ноткою стиглих фруктів — характерний для роду Lepista. Один з найбільш виразних ароматів серед бузково-фіолетових грибів. Смак м'який, після відварювання — приємний грибний.
Павутинник фіолетовий
Слабкий приємний грибний з тонкою смолистою або кедровою ноткою у частини популяцій.
📍 Місця зростання
Лепіста брудна
Павутинник фіолетовий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Рядовка фіолетова
Умовно їстівнийПавутинник фіолетовий
НеїстівнийЛакакрія лілова
ЇстівнийЛепіста ліловонога
ЇстівнийЛепіста фіалкова
ЇстівнийПавутинник камфорний
НеїстівнийКовпак (гриб)
ЇстівнийЛепіста брудна
ЇстівнийПавутинник тріумфальний
Умовно їстівнийПавутинник їстівний
Умовно їстівнийСироїжка бездоганна
Їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий?
Як відрізнити лепісту брудну від павутинника фіолетового?
Чи їстівний Павутинник фіолетовий?
Коли ростуть Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine