MycoNote

Лепіста брудна чи Павутинник фіолетовий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий — схожі види: лепіста брудна їстівна, а павутинник фіолетовий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у лепісти брудної — свіже приготування, маринування, засолення, у павутинника фіолетового — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, поверхня шляпки.

Лепіста брудна (Lepista sordida)

Лепіста брудна

Lepista sordida

ЇстівнийПеревірено експертом
Павутинник фіолетовий (Cortinarius violaceus)

Павутинник фіолетовий

Cortinarius violaceus

НеїстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Лепіста брудна

Їстівний

Павутинник фіолетовий

Неїстівний
Сезон

Лепіста брудна

ЛітоОсінь

Павутинник фіолетовий

ЛітоОсінь
Призначення

Лепіста брудна

Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення

Павутинник фіолетовий

Не вживають
Розмір

Лепіста брудна

Середній (5–15 см)

Павутинник фіолетовий

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Лепіста брудна

ФіолетовийСірийРожевий

Павутинник фіолетовий

ФіолетовийЧорний
Форма шляпки

Лепіста брудна

Опукла

Павутинник фіолетовий

Опукла
Поверхня шляпки

Лепіста брудна

Гладка

Павутинник фіолетовий

Лускувата
Смак

Лепіста брудна

М'який

Павутинник фіолетовий

Невідомий
Запах

Лепіста брудна

Приємний

Павутинник фіолетовий

Приємний
Зміна м'якоті

Лепіста брудна

Не змінюється

Павутинник фіолетовий

Не змінюється
Гіменофор

Лепіста брудна

Пластинчастий

Павутинник фіолетовий

Пластинчастий
Ніжка

Лепіста брудна

Центральна

Павутинник фіолетовий

Бульбоподібна
Кільце (покривало)

Лепіста брудна

Кільця немає

Павутинник фіолетовий

Залишки кільця
Вольва

Лепіста брудна

Вольви немає

Павутинник фіолетовий

Вольви немає
Субстрат

Лепіста брудна

ҐрунтГній

Павутинник фіолетовий

Ґрунт
Тип живлення

Лепіста брудна

Сапротроф

Павутинник фіолетовий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Лепіста брудна

Павутинник фіолетовий

БукЯлинаДуб

📅 Сезонність

Лепіста брудна

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Павутинник фіолетовий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Лепіста брудна

Шапка 4-8 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з тонким хвилястим краєм. Колір бузково-сіруватий, фіолетово-сірий, у молодого з виразним фіолетовим відтінком, з віком вицвітає до брудно-сіро-бузкового або кремового з фіолетовим залишком. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, у вологу погоду злегка липка.

Павутинник фіолетовий

Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опукло-плоскою з низьким горбочком. Колір темно-фіолетовий, чорнильно-пурпуровий, у центрі майже чорний. Поверхня бархатисто-лускувата, з дрібними фіолетово-чорнильними лусочками — характерна риса виду. У вологу погоду — матово-бархатиста.

Гіменофор

Лепіста брудна

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, з виїмчастим прикріпленням до ніжки, легко відламуються. Колір бузково-фіолетовий у молодого гриба, з віком — бузково-кремовий. Споровий порошок блідо-рожевувато-кремовий (характерний для роду Lepista).

Павутинник фіолетовий

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, помірно рідкі, темно-фіолетові, з віком темніють до пурпурово-чорних, потім до іржаво-бурих через дозрілий спорий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною) пурпурного відтінку.

Ніжка

Лепіста брудна

Ніжка 3-6 см заввишки, 0,5-1,2 см у товщину, циліндрична, у нижній частині злегка потовщена. Колір фіолетово-бузковий, у тон з шапкою, поздовжньо-волокниста, з білуватим міцеліальним пушком у нижній частині. Без кільця. М'якуш ніжки щільний.

Павутинник фіолетовий

Ніжка 8-12 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична, товста, мʼясиста, у нижній частині з бульбоподібним потовщенням. Колір темно-фіолетовий, у тон з шапкою, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими фіолетовими волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини — у молодого пурпурний, у старого вкритий іржаво-бурими спорами.

М'якоть

Лепіста брудна

М'якуш середньої товщини, бузково-білий, м'який, у молодого — щільний. На зрізі кольору не змінює. Має приємний фруктово-парфумерний аромат.

Павутинник фіолетовий

М'якуш щільний, фіолетовий у молодого, з віком сіро-фіолетовий до буруватого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, грибний, у частини популяцій — з ноткою кедра.

Запах

Лепіста брудна

Приємний фруктово-парфумерний, з ноткою стиглих фруктів — характерний для роду Lepista. Один з найбільш виразних ароматів серед бузково-фіолетових грибів. Смак м'який, після відварювання — приємний грибний.

Павутинник фіолетовий

Слабкий приємний грибний з тонкою смолистою або кедровою ноткою у частини популяцій.

📍 Місця зростання

Павутинник фіолетовий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, розмір, колір шляпки.
Як відрізнити лепісту брудну від павутинника фіолетового?
Головні відмінності — призначення: у лепісти брудної — свіже приготування, маринування, засолення, у павутинника фіолетового — не вживають; розмір: у лепісти брудної — середній (5–15 см), у павутинника фіолетового — великий (понад 15 см); колір шляпки: у лепісти брудної — фіолетовий, сірий, рожевий, у павутинника фіолетового — фіолетовий, чорний. За їстівністю: лепіста брудна їстівна, павутинник фіолетовий неїстівний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Павутинник фіолетовий?
Павутинник фіолетовий — неїстівний.
Коли ростуть Лепіста брудна і Павутинник фіолетовий?
Лепіста брудна — серпень–листопад; Павутинник фіолетовий — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine