MycoNote

Маслюк модриновий чи Маслюк порожнистоногий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Маслюк модриновий і Маслюк порожнистоногий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у маслюка порожнистоногого — свіже приготування, сушення, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, форма шляпки, поверхня шляпки.

Маслюк модриновий (Suillus grevillei)

Маслюк модриновий

Suillus grevillei

ЇстівнийПеревірено експертом
Маслюк порожнистоногий (Suillus cavipes)

Маслюк порожнистоногий

Suillus cavipes

ЇстівнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Маслюк модриновий

Їстівний

Маслюк порожнистоногий

Їстівний
Сезон

Маслюк модриновий

ЛітоОсінь

Маслюк порожнистоногий

ЛітоОсінь
Призначення

Маслюк модриновий

Свіже приготуванняМаринуванняСушенняЗасолення

Маслюк порожнистоногий

Свіже приготуванняСушенняМаринування
Розмір

Маслюк модриновий

Середній (5–15 см)

Маслюк порожнистоногий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Маслюк модриновий

ЖовтийОранжевий

Маслюк порожнистоногий

КоричневийЖовтийОранжевий
Форма шляпки

Маслюк модриновий

Опукла

Маслюк порожнистоногий

ОпуклаПлоска
Поверхня шляпки

Маслюк модриновий

Слизька

Маслюк порожнистоногий

ЛускуватаВолокнистаСуха
Смак

Маслюк модриновий

М'який

Маслюк порожнистоногий

М'який
Запах

Маслюк модриновий

Приємний

Маслюк порожнистоногий

Приємний
Зміна м'якоті

Маслюк модриновий

Червоніє

Маслюк порожнистоногий

Не змінюється
Гіменофор

Маслюк модриновий

Трубчастий

Маслюк порожнистоногий

Трубчастий
Ніжка

Маслюк модриновий

Центральна

Маслюк порожнистоногий

Центральна
Кільце (покривало)

Маслюк модриновий

Кільце є

Маслюк порожнистоногий

Кільце є
Вольва

Маслюк модриновий

Вольви немає

Маслюк порожнистоногий

Вольви немає
Субстрат

Маслюк модриновий

Ґрунт

Маслюк порожнистоногий

Ґрунт
Тип живлення

Маслюк модриновий

Мікоризоутворювач

Маслюк порожнистоногий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Маслюк модриновий

Модрина

Маслюк порожнистоногий

Модрина

📅 Сезонність

Маслюк модриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Маслюк порожнистоногий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Липень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Маслюк модриновий

Капелюшок 4–10 см (інколи до 15), у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний, у старих майже плоский. Колір яскраво-жовтий, лимонно-жовтий, золотисто-помаранчевий, рідше іржаво-коричневий. Поверхня дуже клейка і блискуча — у вологу погоду буквально лакована. Шкірка легко знімається і часто розтягується смужками.

Маслюк порожнистоногий

Шапка маслюка порожнистоногого сягає від 3 до 10 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукло-півкуляста, з віком розкривається до плоскої, інколи з невеликим горбком. Поверхня — головна відмінність від інших маслюків: вона суха, повстисто-лускато-волокниста, не слизька, нерідко з рештками покривала по краю. Забарвлення жовто-буре, рудувато-коричневе чи каштанове, з темнішими притиснутими волокнистими лусочками.

Гіменофор

Маслюк модриновий

Гіменофор трубчастий, спочатку приростає до ніжки, потім із виїмкою. Молодий — жовтуватий, потім сірувато- або оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні рожевіють, потім коричневіють — характерна реакція. У молодих грибів закриті жовтуватим плівчастим покривалом.

Маслюк порожнистоногий

Гіменофор трубчастий. Трубочки помітно спускаються по ніжці (низхідні), з широкими кутасто-радіальними порами, що нагадують стільники. Колір їх жовтий чи золотисто-жовтий, з віком оливково-жовтий. Великі кутасті низхідні пори вирізняють цей вид з-поміж дрібнопорих маслюків. Споровий порошок оливково-бурий.

Ніжка

Маслюк модриновий

Ніжка 4–12 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи розширена донизу. Угорі — жовта, нижче кільця — коричнювата, з дрібними іржавими крапками. Кільце біле або жовтувате, плівчасте, швидко руйнується — у дозрілих грибів його часто немає або лишається лише вузька смужка.

Маслюк порожнистоногий

Ніжка циліндрична, заввишки від 4 до 8 сантиметрів, її визначальна риса — порожнина всередині, особливо помітна у зрілих грибів, що й дала назву виду. У верхній частині ніжки є помітне волокнисте кільце — слід від покривала; вище кільця ніжка жовтувата, нижче — буро-руда, у тон шапки. Вольви немає. Поєднання сухої лускатої шапки, порожнистої ніжки з кільцем та зв'язку з модриною надійно визначає цей вид.

М'якоть

Маслюк модриновий

М'якуш жовтий, м'який, водянистий у дозрілих грибів. На розрізі у капелюшку злегка рожевіє, у ніжці іноді трохи зеленіє. Текстура слизько-волокниста.

Маслюк порожнистоногий

М'якоть білувата чи блідо-жовта, доволі м'яка, на зрізі кольору майже не змінює або ледь жовтіє. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Через схильність до розм'якання для столу обирають молоді міцні екземпляри. На відміну від слизьких маслюків, суха шапка не липне й не потребує знімання шкірки.

Запах

Маслюк модриновий

Запах слабкий, грибний, з ледь помітною смолистою нотою. Смак м'який, без гіркоти.

Маслюк порожнистоногий

Запах слабкий, приємний, типово грибний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою, тож при ідентифікації спираються на суху лускату буру шапку, великі низхідні жовті пори, порожнисту ніжку з кільцем та незмінний зв'язок із модриною.

📍 Місця зростання

Маслюк модриновий

Маслюк порожнистоногий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Маслюк модриновий і Маслюк порожнистоногий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, форма шляпки.
Як відрізнити маслюк модриновий від маслюка порожнистоногого?
Головні відмінності — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у маслюка порожнистоногого — свіже приготування, сушення, маринування; колір шляпки: у маслюка модринового — жовтий, оранжевий, у маслюка порожнистоногого — коричневий, жовтий, оранжевий; форма шляпки: у маслюка модринового — опукла, у маслюка порожнистоногого — опукла, плоска. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Маслюк порожнистоногий?
Маслюк порожнистоногий — їстівний.
Коли ростуть Маслюк модриновий і Маслюк порожнистоногий?
Маслюк модриновий — червень–жовтень; Маслюк порожнистоногий — липень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine