Павутинник їстівний чи Павутинник фіолетовий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Павутинник їстівний і Павутинник фіолетовий — схожі види: павутинник їстівний умовно їстівний, а павутинник фіолетовий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — сезон: у павутинника їстівного — осінь, у павутинника фіолетового — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шляпки.

Павутинник фіолетовий
Cortinarius violaceus

Павутинник їстівний
Cortinarius esculentus
📊 Порівняння характеристик
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Павутинник фіолетовий
Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опукло-плоскою з низьким горбочком. Колір темно-фіолетовий, чорнильно-пурпуровий, у центрі майже чорний. Поверхня бархатисто-лускувата, з дрібними фіолетово-чорнильними лусочками — характерна риса виду. У вологу погоду — матово-бархатиста.
Павутинник їстівний
Шапка павутинника їстівного невелика — від 3 до 7 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукло-дзвоникувата з підгорнутим краєм, з віком розкривається до плоскої. Поверхня гладенька чи дрібно-волокниста, суха або злегка волога. Забарвлення буре, жовтаво-коричневе чи глинисто-руде, у центрі темніше. Скромне буре забарвлення робить гриб малопомітним і легко сплутуваним з іншими павутинниками.
Гіменофор
Павутинник фіолетовий
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, помірно рідкі, темно-фіолетові, з віком темніють до пурпурово-чорних, потім до іржаво-бурих через дозрілий спорий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною) пурпурного відтінку.
Павутинник їстівний
Гіменофор пластинчастий. Пластинки приросли до ніжки, доволі часті, спершу світлі — глинисті чи блідо-бурі, з дозріванням набувають іржаво-бурого, коричневого відтінку від спор. У молодому віці прикриті павутинистим покривалом (кортиною), рештки якого осідають на ніжці. Споровий порошок іржаво-бурий. Іржаві пластинки та кортина — родові ознаки павутинників.
Ніжка
Павутинник фіолетовий
Ніжка 8-12 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична, товста, мʼясиста, у нижній частині з бульбоподібним потовщенням. Колір темно-фіолетовий, у тон з шапкою, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими фіолетовими волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини — у молодого пурпурний, у старого вкритий іржаво-бурими спорами.
Павутинник їстівний
Ніжка циліндрична, заввишки від 4 до 8 сантиметрів, білувата чи блідо-бура, нерідко з волокнистим пояском у верхній частині — слідом від кортини, на який осідає іржавий споровий пил. Справжнього кільця немає. Вольви немає. Поверхня поздовжньо-волокниста.
М'якоть
Павутинник фіолетовий
М'якуш щільний, фіолетовий у молодого, з віком сіро-фіолетовий до буруватого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, грибний, у частини популяцій — з ноткою кедра.
Павутинник їстівний
М'якоть білувата чи блідо-бура, на зрізі кольору майже не змінює. Смак м'який, без вираженої гіркоти. Через належність до підступного роду павутинників м'якоть не є надійним орієнтиром: визначати гриб виключно за смаком чи виглядом небезпечно, тож при найменшому сумніві його не вживають.
Запах
Павутинник фіолетовий
Слабкий приємний грибний з тонкою смолистою або кедровою ноткою у частини популяцій.
Павутинник їстівний
Запах слабкий, грибний, без різких нот. Аромат не є надійною ознакою для безпечного визначення. Гриб упізнають за бурою шапкою, іржавими пластинками з кортиною та поясканою ніжкою, проте навіть ці ознаки вимагають великого досвіду через ризик сплутати зі смертельними родичами.
📍 Місця зростання
Павутинник фіолетовий
Павутинник їстівний
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Павутинник їстівний і Павутинник фіолетовий?
Як відрізнити павутинник їстівний від павутинника фіолетового?
Чи їстівний Павутинник фіолетовий?
Коли ростуть Павутинник їстівний і Павутинник фіолетовий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine