MycoNote

Маслюк модриновий чи Маслюк жовто-бурий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Маслюк модриновий і Маслюк жовто-бурий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у маслюка жовто-бурого — свіже приготування, сушення, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, поверхня шляпки, зміна м'якоті.

Маслюк модриновий (Suillus grevillei)

Маслюк модриновий

Suillus grevillei

ЇстівнийПеревірено експертом
Маслюк жовто-бурий (Suillus variegatus)

Маслюк жовто-бурий

Suillus variegatus

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Маслюк модриновий

Їстівний

Маслюк жовто-бурий

Їстівний
Сезон

Маслюк модриновий

ЛітоОсінь

Маслюк жовто-бурий

ЛітоОсінь
Призначення

Маслюк модриновий

Свіже приготуванняМаринуванняСушенняЗасолення

Маслюк жовто-бурий

Свіже приготуванняСушенняМаринування
Розмір

Маслюк модриновий

Середній (5–15 см)

Маслюк жовто-бурий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Маслюк модриновий

ЖовтийОранжевий

Маслюк жовто-бурий

ЖовтийКоричневийОранжевий
Форма шляпки

Маслюк модриновий

Опукла

Маслюк жовто-бурий

Опукла
Поверхня шляпки

Маслюк модриновий

Слизька

Маслюк жовто-бурий

Бархатиста
Смак

Маслюк модриновий

М'який

Маслюк жовто-бурий

М'який
Запах

Маслюк модриновий

Приємний

Маслюк жовто-бурий

Приємний
Зміна м'якоті

Маслюк модриновий

Червоніє

Маслюк жовто-бурий

Синіє
Гіменофор

Маслюк модриновий

Трубчастий

Маслюк жовто-бурий

Трубчастий
Ніжка

Маслюк модриновий

Центральна

Маслюк жовто-бурий

Центральна
Кільце (покривало)

Маслюк модриновий

Кільце є

Маслюк жовто-бурий

Кільця немає
Вольва

Маслюк модриновий

Вольви немає

Маслюк жовто-бурий

Вольви немає
Субстрат

Маслюк модриновий

Ґрунт

Маслюк жовто-бурий

Ґрунт
Тип живлення

Маслюк модриновий

Мікоризоутворювач

Маслюк жовто-бурий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Маслюк модриновий

Модрина

Маслюк жовто-бурий

Сосна

📅 Сезонність

Маслюк модриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Маслюк жовто-бурий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Маслюк модриновий

Капелюшок 4–10 см (інколи до 15), у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний, у старих майже плоский. Колір яскраво-жовтий, лимонно-жовтий, золотисто-помаранчевий, рідше іржаво-коричневий. Поверхня дуже клейка і блискуча — у вологу погоду буквально лакована. Шкірка легко знімається і часто розтягується смужками.

Маслюк жовто-бурий

Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опукло-плоскою. Колір жовто-бурий, охряно-жовтий до буруватого, у молодого світліший, з віком темніє. Поверхня бархатисто-сухувата, з дрібними темними лусочками ("варіегатна" — від цього і латинська назва). У вологу погоду стає трохи липкою, але не справді слизькою.

Гіменофор

Маслюк модриновий

Гіменофор трубчастий, спочатку приростає до ніжки, потім із виїмкою. Молодий — жовтуватий, потім сірувато- або оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні рожевіють, потім коричневіють — характерна реакція. У молодих грибів закриті жовтуватим плівчастим покривалом.

Маслюк жовто-бурий

Трубчастий гіменофор — трубочки приросли до ніжки або злегка низхідні, жовтуваті у молодого, з віком стають жовто-оливковими до іржаво-бурих. Пори дрібні, кольору трубочок. На зрізі або при натисканні злегка синіють — нормальна реакція. Споровий порошок іржаво-бурий.

Ніжка

Маслюк модриновий

Ніжка 4–12 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи розширена донизу. Угорі — жовта, нижче кільця — коричнювата, з дрібними іржавими крапками. Кільце біле або жовтувате, плівчасте, швидко руйнується — у дозрілих грибів його часто немає або лишається лише вузька смужка.

Маслюк жовто-бурий

Ніжка 5-10 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, товста, циліндрична, часто потовщена донизу. Колір жовто-охряний, у нижній частині рудуватий. Без кільця і без пояска — принципова відмінність від інших маслюків. М'якуш ніжки щільний, при зрізі слабко синіє.

М'якоть

Маслюк модриновий

М'якуш жовтий, м'який, водянистий у дозрілих грибів. На розрізі у капелюшку злегка рожевіє, у ніжці іноді трохи зеленіє. Текстура слизько-волокниста.

Маслюк жовто-бурий

М'якуш щільний, жовтий, у ніжці більш руда. На зрізі повільно синіє (за 1-2 хвилини), потім блідне. Запах слабкий, нейтральний. Смак мʼякий, грибний.

Запах

Маслюк модриновий

Запах слабкий, грибний, з ледь помітною смолистою нотою. Смак м'який, без гіркоти.

Маслюк жовто-бурий

Слабкий приємний грибний, без характерних відтінків.

📍 Місця зростання

Маслюк модриновий

Маслюк жовто-бурий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Маслюк модриновий і Маслюк жовто-бурий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, поверхня шляпки.
Як відрізнити маслюк модриновий від маслюка жовто-бурого?
Головні відмінності — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у маслюка жовто-бурого — свіже приготування, сушення, маринування; колір шляпки: у маслюка модринового — жовтий, оранжевий, у маслюка жовто-бурого — жовтий, коричневий, оранжевий; поверхня шляпки: у маслюка модринового — слизька, у маслюка жовто-бурого — бархатиста. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Маслюк жовто-бурий?
Маслюк жовто-бурий — їстівний.
Коли ростуть Маслюк модриновий і Маслюк жовто-бурий?
Маслюк модриновий — червень–жовтень; Маслюк жовто-бурий — червень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine