MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Маслёнок азиатский или Маслёнок лиственничный

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Маслёнок азиатский и Маслёнок лиственничный — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у маслёнка азиатского — свежее приготовление, у маслёнка лиственничного — свежее приготовление, маринование, сушка, засолка. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, форма шляпки, поверхность шляпки.

Маслёнок азиатский (Suillus asiaticus)

Маслёнок азиатский

Suillus asiaticus

СъедобныйНе проверено редактором
Маслёнок лиственничный (Suillus grevillei)

Маслёнок лиственничный

Suillus grevillei

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Маслёнок азиатский и Маслёнок лиственничный
Класс съедобности

Маслёнок азиатский

Съедобный

Маслёнок лиственничный

Съедобный
Сезон

Маслёнок азиатский

ЛетоОсень

Маслёнок лиственничный

ЛетоОсень
Назначение

Маслёнок азиатский

Свежее приготовление

Маслёнок лиственничный

Свежее приготовлениеМаринованиеСушкаЗасолка
Размер

Маслёнок азиатский

Средний (5–15 см)

Маслёнок лиственничный

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Маслёнок азиатский

КрасныйРозовыйКоричневый

Маслёнок лиственничный

ЖёлтыйОранжевый
Форма шляпки

Маслёнок азиатский

ВыпуклаяПлоская

Маслёнок лиственничный

Выпуклая
Поверхность шляпки

Маслёнок азиатский

ЧешуйчатаяВолокнистаяСлизистая

Маслёнок лиственничный

Слизистая
Вкус

Маслёнок азиатский

Мягкий

Маслёнок лиственничный

Мягкий
Запах

Маслёнок азиатский

Приятный

Маслёнок лиственничный

Приятный
Изменение мякоти

Маслёнок азиатский

Не меняется

Маслёнок лиственничный

Краснеет
Гименофор

Маслёнок азиатский

Трубчатый

Маслёнок лиственничный

Трубчатый
Ножка

Маслёнок азиатский

Центральная

Маслёнок лиственничный

Центральная
Кольцо (покрывало)

Маслёнок азиатский

Кольцо есть

Маслёнок лиственничный

Кольцо есть
Вольва

Маслёнок азиатский

Вольвы нет

Маслёнок лиственничный

Вольвы нет
Субстрат

Маслёнок азиатский

Почва

Маслёнок лиственничный

Почва
Тип питания

Маслёнок азиатский

Микоризообразователь

Маслёнок лиственничный

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Маслёнок азиатский

Лиственница

Маслёнок лиственничный

Лиственница

📅 Сезонность

Маслёнок азиатский

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июль – сентябрь

Маслёнок лиственничный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Маслёнок азиатский

Шляпка болетина азиатского достигает от 4 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-полушаровидная, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность волокнисто-чешуйчатая, в сырую погоду клейко-слизистая, с остатками покрывала по краю. Окраска яркая — красновато-малиновая, розово-красная или буро-красная, с более тёмными прижатыми волокнистыми чешуйками. Яркий малиновый цвет выделяет этот вид среди желтовато-бурых маслят.

Маслёнок лиственничный

Шляпка 4–10 см (иногда до 15), у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная, у старых почти плоская. Цвет ярко-жёлтый, лимонно-жёлтый, золотисто-оранжевый, реже ржаво-коричневый. Поверхность очень клейкая и блестящая — во влажную погоду буквально лакированная. Кожица легко снимается и часто растягивается полосками.

Гименофор

Маслёнок азиатский

Гименофор трубчатый. Трубочки заметно низбегают по ножке (низбегающие), с широкими угловато-радиальными порами, напоминающими соты, как и у других болетинов. Цвет их жёлтый или золотисто-жёлтый, с возрастом оливково-жёлтый; при повреждении могут слегка буреть. Крупные угловатые низбегающие поры — характерный признак рода. Споровый порошок оливково-бурый.

Маслёнок лиственничный

Гименофор трубчатый, сначала прирастает к ножке, затем с выемкой. Молодой — желтоватый, затем серовато- или оливково-жёлтый. Поры мелкие, угловатые. При надавливании розовеют, затем коричневеют — характерная реакция. У молодых грибов закрыты желтоватым плёнчатым покрывалом.

Ножка

Маслёнок азиатский

Ножка цилиндрическая, высотой от 4 до 8 сантиметров, желтовато-красноватая, в верхней части с заметным слизистым или волокнистым кольцом — следом от покрывала. Выше кольца ножка светло-жёлтая, ниже — в тон шляпки, с красноватыми волокнами. Вольвы нет. Сочетание яркой чешуйчатой шляпки, низбегающих жёлтых пор, кольца и связи с лиственницей надёжно определяет этот вид.

Маслёнок лиственничный

Ножка 4–12 см в высоту, 1–3 см в толщину, цилиндрическая или слегка расширенная книзу. Вверху — жёлтая, ниже кольца — коричневатая, с мелкими ржавыми точками. Кольцо белое или желтоватое, плёнчатое, быстро разрушается — у зрелых грибов его часто нет или остаётся лишь узкая полоска.

Мякоть

Маслёнок азиатский

Мякоть желтоватая или бледно-жёлтая, довольно мягкая и водянистая, на срезе может слегка розоветь или буреть. Вкус мягкий, без горечи. Из-за водянистой консистенции для стола выбирают молодые крепкие экземпляры; кулинарная ценность посредственная, как и у других лиственничных маслят.

Маслёнок лиственничный

Мякоть жёлтая, мягкая, водянистая у зрелых грибов. На разрезе в шляпке слегка розовеет, в ножке иногда немного зеленеет. Текстура слизисто-волокнистая.

Запах

Маслёнок азиатский

Запах слабый, приятный, типично грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на яркую красновато-малиновую чешуйчатую шляпку, крупные низбегающие жёлтые поры, кольцо на ножке и неизменную связь с лиственницей.

Маслёнок лиственничный

Запах слабый, грибной, с едва заметной смолистой нотой. Вкус мягкий, без горечи.

📍 Места произрастания

Маслёнок азиатский

Маслёнок лиственничный

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Маслёнок азиатский и Маслёнок лиственничный?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, форма шляпки.
Как отличить маслёнок азиатский от маслёнка лиственничного?
Главные различия — назначение: у маслёнка азиатского — свежее приготовление, у маслёнка лиственничного — свежее приготовление, маринование, сушка, засолка; цвет шляпки: у маслёнка азиатского — красный, розовый, коричневый, у маслёнка лиственничного — жёлтый, оранжевый; форма шляпки: у маслёнка азиатского — выпуклая, плоская, у маслёнка лиственничного — выпуклая. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Маслёнок лиственничный?
Маслёнок лиственничный — съедобный.
Когда растут Маслёнок азиатский и Маслёнок лиственничный?
Маслёнок азиатский — июль–сентябрь; Маслёнок лиственничный — июнь–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine