Как отличить говорушку дымчатую от энтоломы ядовитой

Шляпка 6-20 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до выпуклой, с возрастом становится распростёртой, с широким бугорком в центре. Цвет бледно-серый, грязно-белый, цвета слоновой кости, с желтоватым или желтовато-сизым оттенком — отсюда и название. Поверхность гладкая, шелковисто-блестящая, в дождь — скользкая, в сухую погоду — суховатая. Кожица прочная, не снимается.

Шляпка крупная: 8-20 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до выпуклой, с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с небольшим бугорком в центре. Цвет серо-дымчатый, мышино-серый, во влажную погоду темнее, в сухую — светлее. Поверхность шелковисто-матовая, с тонким беловатым налётом (словно припылённая мукой). Край шляпки часто волнистый и завёрнутый вниз.

Пластинчатый гименофор. Пластинки довольно широкие (до 1 см), с выемчатым прикреплением к ножке, у молодого гриба — беловато-желтоватые, с возрастом приобретают характерный розоватый, потом лососевый цвет. Споровый порошок розовато-бурый — ключевой диагностический признак для всего рода Entoloma.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, нисходящие по ножке. Цвет беловатый до кремового, с возрастом — кремово-охристый. Споровый порошок белый до бледно-кремового. Пластинки легко отламываются от шляпки — это характерный признак для рода.

Ножка 5-15 см в высоту, 1-3 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части утолщённая. Цвет беловатый до грязно-белого. Поверхность продольно-волокнистая, без кольца. мякоть ножки плотная, у старого гриба — полая.

Ножка мощная: 5-10 см в высоту, 2-4 см в толщину, цилиндрическая или книзу утолщённая. Цвет белый до грязно-серовато-кремового. Поверхность продольно-волокнистая, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Без кольца. Мякоть ножки плотная, с возрастом — полая.

мякоть толстая, мясистая, белая, на срезе цвет не меняет. Запах и вкус свежей мякоти — приятные, мучнисто-огуречные, что добавляет коварства этому виду: он пахнет и на вкус «правильный», ничего не настораживает во время чистки.

Мякоть толстая, белая, плотная у молодого гриба, у старого — более рыхлая. На срезе цвет не меняет. Имеет сильный сладковато-фруктовый запах и мягкий вкус.

мучнисто-огуречный — характерный для многих Entoloma. У старого гриба — кисловатый, неприятный. Вкус мягкий, мучнистый. НЕ полагайтесь на вкус при определении — он не указывает на ядовитость.

Сладковатый, фруктовый, некоторым в нём слышится брюква. Сильный и характерный для вида: вместе с размером и серой шляпкой по нему гриб узнают в лесу. А вот мучнистый запах — признак не говорушки, а её ядовитого двойника, энтоломы ядовитой.