Гіпсизігус в'язовий чи Гливи звичайні

Шапка 6-15 (до 20) см, спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта до плоскої. Колір білий, кремовий, у центрі може бути світло-сірувато-коричневим. Поверхня гладенька, суха, у вологу погоду — слабо лискуча. У старих грибів може потріскатись на лусочки у центрі.

Шапка 5–25 см у діаметрі, у молодих грибів округла або вушкоподібна, потім вєерна або устрицеподібна (звідси англійська назва oyster mushroom). Поверхня гладка, волога, від темно-сірої або сіро-блакитної у молодих до блідо-сірої або майже білої у зрілих. Край хвилястий, тонкий.

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, прирослі або злегка низхідні. Колір білий до кремового. Споровий порошок білий до блідо-кремового.

Пластинки часті, білуваті або кремові, від шапки спускаються по ніжці. У молодих грибів пластинки тісно зімкнуті, у старих розходяться. Спорів відбиток білий або блідо-бузковий.

Ніжка 5-12 см заввишки, 1,5-3 см у товщину, циліндрична, часто ексцентрична (зміщена від центру шапки) або вигнута біля основи. Колір білий до кремового. Поверхня волокниста, у нижній частині інколи з білими опушеними плямами (залишки міцелію). Кільця немає.

Ніжка 1–5 см заввишки (або майже відсутня у бічних грибів), 1–2,5 см завтовшки, щільна, ексцентрична або бічна, біла або злегка сіра. Кільця і вольви немає.

м'якуш білий, щільний, м'ясистий, у молодих — пружний. На зрізі кольору не змінює. Може мати ледь гіркуватий смак у сирому вигляді — короткого відварювання досить.

М'якоть біла, щільна у молодих грибів, у зрілих більш волокниста і тверда — особливо у ніжці. Смак м'який, злегка анісовий. Добре поглинає аромати при приготуванні.

Слабкий приємний грибний запах, інколи з борошнистим відтінком. Смак м'який, у сирому — злегка гіркуватий.

Запах приємний, анісово-грибний, тонкий. Свіжі гливи пахнуть м'яко і ненав'язливо. При обсмажуванні аромат стає більш вираженим і схожим на класичний грибний запах.