Маслюк модриновий чи Мокруха рожева
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Маслюк модриновий і Мокруха рожева — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у мокрухи рожевої — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, гіменофор.

Маслюк модриновий
Suillus grevillei

Мокруха рожева
Gomphidius roseus
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Маслюк модриновий | Мокруха рожева |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Маслюк модриновий Їстівний | Мокруха рожева Їстівний |
| Сезон | Маслюк модриновий ЛітоОсінь | Мокруха рожева ЛітоОсінь |
| Призначення | Маслюк модриновий Свіже приготуванняМаринуванняСушенняЗасолення | Мокруха рожева Свіже приготуванняМаринування |
| Розмір | Маслюк модриновий Середній (5–15 см) | Мокруха рожева Малий (до 5 см) |
| Колір шапки | Маслюк модриновий ЖовтийОранжевий | Мокруха рожева РожевийЧервоний |
| Форма шапки | Маслюк модриновий Опукла | Мокруха рожева Опукла |
| Поверхня шапки | Маслюк модриновий Слизька | Мокруха рожева Слизька |
| Смак | Маслюк модриновий М'який | Мокруха рожева М'який |
| Запах | Маслюк модриновий Приємний | Мокруха рожева Приємний |
| Зміна м'якоті | Маслюк модриновий Червоніє | Мокруха рожева Червоніє |
| Гіменофор | Маслюк модриновий Трубчастий | Мокруха рожева Пластинчастий |
| Ніжка | Маслюк модриновий Центральна | Мокруха рожева Центральна |
| Кільце (покривало) | Маслюк модриновий Кільце є | Мокруха рожева Залишки кільця |
| Вольва | Маслюк модриновий Вольви немає | Мокруха рожева Вольви немає |
| Субстрат | Маслюк модриновий Ґрунт | Мокруха рожева Ґрунт |
| Тип живлення | Маслюк модриновий Мікоризоутворювач | Мокруха рожева Паразит |
| Дерева-партнери | Маслюк модриновий Модрина | Мокруха рожева СоснаЯлина |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Маслюк модриновий
Капелюшок 4–10 см (інколи до 15), у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний, у старих майже плоский. Колір яскраво-жовтий, лимонно-жовтий, золотисто-помаранчевий, рідше іржаво-коричневий. Поверхня дуже клейка і блискуча — у вологу погоду буквально лакована. Шкірка легко знімається і часто розтягується смужками.
Мокруха рожева
Шапка 2-6 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опуклою до плоскої з низьким центральним поглибленням. Колір яскраво-рожевий, корало-рожевий, лососево-рожевий — характерний і неповторний серед мокрух. У старого гриба вицвітає до блідо-рожевого або охряно-рожевого. Поверхня дуже слизька, клейка, шкірочка легко знімається.
Гіменофор
Маслюк модриновий
Гіменофор трубчастий, спочатку приростає до ніжки, потім із виїмкою. Молодий — жовтуватий, потім сірувато- або оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні рожевіють, потім коричневіють — характерна реакція. У молодих грибів закриті жовтуватим плівчастим покривалом.
Мокруха рожева
Пластинчастий гіменофор — пластинки низхідні по ніжці, рідкі, восковидні, товсті. У молодого — білуваті, з часом темніють до сіро-чорних, майже чорних через темний споровий порошок. Споровий порошок темно-бурий до чорного. Низхідні пластинки + темнішання — діагностичні риси роду Gomphidius.
Ніжка
Маслюк модриновий
Ніжка 4–12 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи розширена донизу. Угорі — жовта, нижче кільця — коричнювата, з дрібними іржавими крапками. Кільце біле або жовтувате, плівчасте, швидко руйнується — у дозрілих грибів його часто немає або лишається лише вузька смужка.
Мокруха рожева
Ніжка 3-7 см заввишки, 0,8-1,5 см у товщину, циліндрична, тоньша і коротша, ніж у інших мокрух. Колір білуватий до блідо-рожевого згори, нижче — більш насичено рожевий. Поясок з покривала у верхній частині — слабко виражений. Основа ніжки часто з білуватим міцелієм.
М'якоть
Маслюк модриновий
М'якуш жовтий, м'який, водянистий у дозрілих грибів. На розрізі у капелюшку злегка рожевіє, у ніжці іноді трохи зеленіє. Текстура слизько-волокниста.
Мокруха рожева
М'якуш тонкий, білуватий до блідо-рожевого, мʼякий. На зрізі злегка винно-рожевіє. Запах слабкий, приємний грибний.
Запах
Маслюк модриновий
Запах слабкий, грибний, з ледь помітною смолистою нотою. Смак м'який, без гіркоти.
Мокруха рожева
Слабкий приємний грибний, без характерних відтінків.
📍 Місця зростання
Маслюк модриновий
Мокруха рожева
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Маслюк звичайний
ЇстівнийМаслюк зернистий
ЇстівнийКозляк
ЇстівнийМаслюк жовто-бурий
ЇстівнийБолетин азіатський
ЇстівнийБолетин примітний
ЇстівнийГігрофор модриновий
ЇстівнийМаслюк Клінтона
ЇстівнийМаслюк порожнистоногий
ЇстівнийМаслюк слизький
ЇстівнийМокруха клейка
ЇстівнийМокруха рожева
ЇстівнийМокруха пурпурова
ЇстівнийМіцена чиста
ОтруйнийМаслюк модриновий
Їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Маслюк модриновий і Мокруха рожева?
Як відрізнити маслюк модриновий від мокрухи рожевої?
Чи їстівна Мокруха рожева?
Коли ростуть Маслюк модриновий і Мокруха рожева?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine