MycoNote

Клітоцибе рудий чи Клітоцибе сірий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий — схожі види: клітоцибе рудий їстівний, а клітоцибе сірий умовно їстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у клітоцибе рудого — свіже приготування, сушення, маринування, у клітоцибе сірого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, форма шляпки, смак.

Клітоцибе рудий (Clitocybe geotropa)

Клітоцибе рудий

Clitocybe geotropa

ЇстівнийПеревірено експертом
Клітоцибе сірий (Clitocybe nebularis)

Клітоцибе сірий

Clitocybe nebularis

Умовно їстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Клітоцибе рудий

Їстівний

Клітоцибе сірий

Умовно їстівний
Сезон

Клітоцибе рудий

Осінь

Клітоцибе сірий

Осінь
Призначення

Клітоцибе рудий

Свіже приготуванняСушенняМаринування

Клітоцибе сірий

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Клітоцибе рудий

Великий (понад 15 см)

Клітоцибе сірий

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Клітоцибе рудий

КремовийОранжевийКоричневий

Клітоцибе сірий

СірийКоричневий
Форма шляпки

Клітоцибе рудий

Воронкоподібна

Клітоцибе сірий

Опукла
Поверхня шляпки

Клітоцибе рудий

Гладка

Клітоцибе сірий

Гладка
Смак

Клітоцибе рудий

Солодкий

Клітоцибе сірий

М'який
Запах

Клітоцибе рудий

Приємний

Клітоцибе сірий

Борошнистий
Зміна м'якоті

Клітоцибе рудий

Не змінюється

Клітоцибе сірий

Не змінюється
Гіменофор

Клітоцибе рудий

Пластинчастий

Клітоцибе сірий

Пластинчастий
Ніжка

Клітоцибе рудий

Центральна

Клітоцибе сірий

Центральна
Кільце (покривало)

Клітоцибе рудий

Кільця немає

Клітоцибе сірий

Кільця немає
Вольва

Клітоцибе рудий

Вольви немає

Клітоцибе сірий

Вольви немає
Субстрат

Клітоцибе рудий

ҐрунтЛісова підстилка

Клітоцибе сірий

ҐрунтЛісова підстилка
Тип живлення

Клітоцибе рудий

Сапротроф

Клітоцибе сірий

Сапротроф
Дерева-партнери

Клітоцибе рудий

ДубБукГрабЛіщина

Клітоцибе сірий

ДубБукЯлинаБереза

📅 Сезонність

Клітоцибе рудий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – листопад

Клітоцибе сірий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Жовтень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Клітоцибе рудий

Шапка дуже велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром і характерним невеликим коричневим горбком у центральній впадині. Колір блідо-охристий, кремово-рудуватий, у вологу погоду — темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, край часто хвилястий і трохи зморшкуватий.

Клітоцибе сірий

Шапка велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої, з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з невеликим горбком у центрі. Колір сіро-димчастий, мишачо-сірий, у вологу погоду темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, з тонким білуватим нальотом (наче запилена борошном). Край шапки часто хвилястий і завернутий донизу.

Гіменофор

Клітоцибе рудий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, сильно низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового.

Клітоцибе сірий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового. Пластинки легко відламуються від шапки — це характерна ознака для роду.

Ніжка

Клітоцибе рудий

Ніжка потужна: 5-15 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена, у нижній частині часто з білим міцеліальним пушком. Колір білуватий до кремового, у тон з шапкою. Поверхня гладенька або з тонкими поздовжніми волокнами. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, у старого — порожнистий.

Клітоцибе сірий

Ніжка потужна: 5-10 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена. Колір білий до брудно-сірувато-кремового. Поверхня поздовжньо-волокниста, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, з віком — порожнистий.

М'якоть

Клітоцибе рудий

М'якуш товстий, білий, щільний, м'ясистий. На зрізі кольору не змінює. Має приємний горіхово-фруктовий смак. У старих грибів — трохи кислуватий.

Клітоцибе сірий

М'якуш товстий, білий, щільний у молодого гриба, у старого — пухкіший. На зрізі кольору не змінює. Має виразний борошнистий запах і м'який смак.

Запах

Клітоцибе рудий

Виражений приємний грибно-горіховий, з ноткою стиглого яблука. Один з найбільш ароматних серед лісових Clitocybe. Смак ніжний з солодкуватою нотою.

Клітоцибе сірий

Сильний борошнистий, з відтінком огіркового — характерний для виду. У старих грибів — кислуватий, неприємний. Запах настільки виразний, що його використовують як діагностичну ознаку при польовій ідентифікації.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, форма шляпки.
Як відрізнити клітоцибе рудий від клітоцибе сірого?
Головні відмінності — призначення: у клітоцибе рудого — свіже приготування, сушення, маринування, у клітоцибе сірого — свіже приготування, маринування; колір шляпки: у клітоцибе рудого — кремовий, оранжевий, коричневий, у клітоцибе сірого — сірий, коричневий; форма шляпки: у клітоцибе рудого — воронкоподібна, у клітоцибе сірого — опукла. За їстівністю: клітоцибе рудий їстівний, клітоцибе сірий умовно їстівний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Клітоцибе сірий?
Клітоцибе сірий — умовно їстівний.
Коли ростуть Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий?
Клітоцибе рудий — вересень–листопад; Клітоцибе сірий — жовтень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine