Клітоцибе рудий чи Клітоцибе сірий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий — схожі види: клітоцибе рудий їстівний, а клітоцибе сірий умовно їстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у клітоцибе рудого — свіже приготування, сушення, маринування, у клітоцибе сірого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки, форма шапки, смак.

Клітоцибе рудий
Clitocybe geotropa

Клітоцибе сірий
Clitocybe nebularis
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Клітоцибе рудий | Клітоцибе сірий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Клітоцибе рудий Їстівний | Клітоцибе сірий Умовно їстівний |
| Сезон | Клітоцибе рудий Осінь | Клітоцибе сірий Осінь |
| Призначення | Клітоцибе рудий Свіже приготуванняСушенняМаринування | Клітоцибе сірий Свіже приготуванняМаринування |
| Розмір | Клітоцибе рудий Великий (понад 15 см) | Клітоцибе сірий Великий (понад 15 см) |
| Колір шапки | Клітоцибе рудий КремовийОранжевийКоричневий | Клітоцибе сірий СірийКоричневий |
| Форма шапки | Клітоцибе рудий Воронкоподібна | Клітоцибе сірий Опукла |
| Поверхня шапки | Клітоцибе рудий Гладка | Клітоцибе сірий Гладка |
| Смак | Клітоцибе рудий Солодкий | Клітоцибе сірий М'який |
| Запах | Клітоцибе рудий Приємний | Клітоцибе сірий Борошнистий |
| Зміна м'якоті | Клітоцибе рудий Не змінюється | Клітоцибе сірий Не змінюється |
| Гіменофор | Клітоцибе рудий Пластинчастий | Клітоцибе сірий Пластинчастий |
| Ніжка | Клітоцибе рудий Центральна | Клітоцибе сірий Центральна |
| Кільце (покривало) | Клітоцибе рудий Кільця немає | Клітоцибе сірий Кільця немає |
| Вольва | Клітоцибе рудий Вольви немає | Клітоцибе сірий Вольви немає |
| Субстрат | Клітоцибе рудий ҐрунтЛісова підстилка | Клітоцибе сірий ҐрунтЛісова підстилка |
| Тип живлення | Клітоцибе рудий Сапротроф | Клітоцибе сірий Сапротроф |
| Дерева-партнери | Клітоцибе рудий ДубБукГрабЛіщина | Клітоцибе сірий ДубБукЯлинаБереза |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Клітоцибе рудий
Шапка дуже велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром і характерним невеликим коричневим горбком у центральній впадині. Колір блідо-охристий, кремово-рудуватий, у вологу погоду — темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, край часто хвилястий і трохи зморшкуватий.
Клітоцибе сірий
Шапка велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої, з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з невеликим горбком у центрі. Колір сіро-димчастий, мишачо-сірий, у вологу погоду темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, з тонким білуватим нальотом (наче запилена борошном). Край шапки часто хвилястий і завернутий донизу.
Гіменофор
Клітоцибе рудий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, сильно низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового.
Клітоцибе сірий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового. Пластинки легко відламуються від шапки — це характерна ознака для роду.
Ніжка
Клітоцибе рудий
Ніжка потужна: 5-15 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена, у нижній частині часто з білим міцеліальним пушком. Колір білуватий до кремового, у тон з шапкою. Поверхня гладенька або з тонкими поздовжніми волокнами. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, у старого — порожнистий.
Клітоцибе сірий
Ніжка потужна: 5-10 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена. Колір білий до брудно-сірувато-кремового. Поверхня поздовжньо-волокниста, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, з віком — порожнистий.
М'якоть
Клітоцибе рудий
М'якуш товстий, білий, щільний, м'ясистий. На зрізі кольору не змінює. Має приємний горіхово-фруктовий смак. У старих грибів — трохи кислуватий.
Клітоцибе сірий
М'якуш товстий, білий, щільний у молодого гриба, у старого — пухкіший. На зрізі кольору не змінює. Має виразний борошнистий запах і м'який смак.
Запах
Клітоцибе рудий
Виражений приємний грибно-горіховий, з ноткою стиглого яблука. Один з найбільш ароматних серед лісових Clitocybe. Смак ніжний з солодкуватою нотою.
Клітоцибе сірий
Сильний борошнистий, з відтінком огіркового — характерний для виду. У старих грибів — кислуватий, неприємний. Запах настільки виразний, що його використовують як діагностичну ознаку при польовій ідентифікації.
📍 Місця зростання
Клітоцибе рудий
Клітоцибе сірий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Клітоцибе лійковидний
ЇстівнийКлітоцибе сірий
Умовно їстівнийКлітоцибе знебарвлений
ОтруйнийГоворушка гігантська
Умовно їстівнийКлітоцибе восковий
ОтруйнийБілосвинуха триколірна
ЇстівнийЕнтолома жовтувато-сиза отруйна
ОтруйнийКлітоцибе анісовий
ЇстівнийКлітоцибе келиховидний
ЇстівнийКлітоцибе рудий
ЇстівнийЛепіста фіалкова
ЇстівнийЛіофіл скупчений
Їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий?
Як відрізнити клітоцибе рудий від клітоцибе сірого?
Чи їстівний Клітоцибе сірий?
Коли ростуть Клітоцибе рудий і Клітоцибе сірий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine