Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити печерицю польову від строфарії корончастої

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Строфарія корончаста(Stropharia coronilla)

Коротка відповідь

Печериця польова і Строфарія корончаста зовні схожі, тому їх легко сплутати — але печериця польова їстівна, а строфарія корончаста отруйна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у печериці польової — літо, осінь, у строфарії корончастої — весна, літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Печериця польова (Agaricus arvensis): молодий гриб із білою округлою шапинкою на моху серед трави

Печериця польова

Agaricus arvensis

ЇстівнийПеревірено експертом
Строфарія корончаста в траві знизу: сіро-бузкові пластинки, біла ніжка з кільцем і жовтий край шапки

Строфарія корончаста

Stropharia coronilla

ОтруйнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Порівняння характеристик: Печериця польова та Строфарія корончаста
⚠ Клас їстівності

Печериця польова

Їстівний

Строфарія корончаста

Отруйний
⚠ Сезон

Печериця польова

ЛітоОсінь

Строфарія корончаста

ВеснаЛітоОсінь
⚠ Призначення

Печериця польова

Свіже приготуванняСушенняМаринування

Строфарія корончаста

Не вживають
⚠ Розмір

Печериця польова

Великий (понад 15 см)

Строфарія корончаста

Малий (до 5 см)
⚠ Колір шапки

Печериця польова

БілийКремовий

Строфарія корончаста

ЖовтийБлідо-жовтий
⚠ Форма шапки

Печериця польова

Опукла

Строфарія корончаста

ОпуклаПлоска
⚠ Поверхня шапки

Печериця польова

Гладка

Строфарія корончаста

ГладкаСлизька
Смак

Печериця польова

М'який

Строфарія корончаста

М'який
⚠ Запах

Печериця польова

ПриємнийАнісовийМигдальний

Строфарія корончаста

РедьковийНейтральний
⚠ Зміна м'якоті

Печериця польова

Жовтіє

Строфарія корончаста

Не змінюється
Гіменофор

Печериця польова

Пластинчастий

Строфарія корончаста

Пластинчастий
Ніжка

Печериця польова

Центральна

Строфарія корончаста

Центральна
Кільце (покривало)

Печериця польова

Кільце є

Строфарія корончаста

Кільце є
Вольва

Печериця польова

Вольви немає

Строфарія корончаста

Вольви немає
⚠ Субстрат

Печериця польова

ҐрунтГній

Строфарія корончаста

Ґрунт
Тип живлення

Печериця польова

Сапротроф

Строфарія корончаста

Сапротроф

📅 Сезонність

Печериця польова

Сезон плодоношення

Червень – листопад

Строфарія корончаста

Сезон плодоношення

Травень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Печериця польова

Шапка 6-20 см у діаметрі, у молодого гриба щільно напівсферична до яйцеподібної, край часто підгорнутий. З часом стає опукло-плоскою. Колір чисто білий до кремового, з тонкими жовтуватими відтінками у старого, при дотику плями жовтіють до охряних. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь липка, у суху — суха матова. Іноді з тонкими волокнистими лусочками у центрі.

Строфарія корончаста

Шапка невелика: від 2 до 5 см у діаметрі, зрідка до 8 см. У молодого гриба вона півкуляста, потім опукла і врешті майже плоска, а в старих грибів край може загинатися догори.

Колір лимонно-жовтий, золотистий чи вохристий, у центрі трохи темніший. З віком і на сонці шапка блякне до блідо-жовтої. Поверхня гладенька, у вологу погоду злегка липка чи масляниста, але швидко висихає, а в старих чи пересохлих грибів може стати дрібнолускатою. По краю молодої шапки часто висять білі клаптики покривала.

Гіменофор

Печериця польова

Пластинчастий гіменофор — пластинки вільні, часті. У молодого — сірувато-білі, з рожевуватим відтінком, з віком стають темно-коричневими, шоколадно-чорнуватими. Споровий порошок темно-бурий.

Строфарія корончаста

Пластинки прирослі до ніжки, часті, між ними багато коротших. У молодого гриба вони світлі, бузково-сірі, потім фіолетово-сірі, а в старого темно-фіолетово-бурі, майже чорні. Край пластинок світліший і ніби злегка пухнастий. Саме за пластинками її найпростіше відрізнити від печериць: у тих пластинки вільні й у молодості рожеві.

Споровий порошок темний, фіолетово-бурий або майже чорний. Спори гладенькі, еліпсоподібні, приблизно 7–10 × 4–5,5 мкм.

Ніжка

Печериця польова

Ніжка 6-12 см заввишки, 1,5-3 см у товщину, товста, мʼясиста, циліндрична, у нижній частині злегка потовщена. Колір білий до кремового. У верхній частині — крупне плівчасте подвійне кільце з характерним "зубчатим" нижнім краєм (схоже на колесо) — діагностична риса виду.

Строфарія корончаста

Ніжка коротка й міцна: від 2 до 6 см завдовжки і від 4 до 10 мм завтовшки. Вона біла, з віком іноді жовтіє, гладенька чи ледь волокниста. Усередині спершу щільна, згодом з порожниною. Біля основи часто видно білі нитки грибниці.

Кільце є головною прикметою виду. Воно плівчасте, біле, сидить у верхній половині ніжки і з віком не зникає. Зверху кільце вкрите дрібними рубчиками, а коли гриб дозріває, на нього осідають спори, і верхній бік темніє до фіолетово-бурого. Мішечка (вольви) біля основи немає.

М'якоть

Печериця польова

М'якуш щільний, мʼясистий, білий, на зрізі повільно жовтіє у м'якуші шапки і верхньої частини ніжки. Не червоніє (на відміну від A. silvaticus). Запах виразний анісово-мигдальний — характерна ознака виду.

Строфарія корончаста

М'якоть біла й щільна, у центрі шапки товща, ближче до краю тоншає. На зрізі й на зламі колір не змінюється. Смак м'який, без гіркоти.

Запах

Печериця польова

Виразний анісово-мигдальний, фруктовий — найхарактерніша діагностична ознака. Розкривається при розтиранні м'якуша між пальцями. Цей запах — одне з найприємніших грибних вражень у польовому грибництві.

Строфарія корончаста

Запах слабкий, трохи редьковий, а часом майже непомітний. Борошняного запаху визначники для неї не описують: так пахне інша родичка, строфарія напівкуляста, що росте на гною. Тож за запахом строфарію корончасту не впізнати, і краще дивитися на пластинки та кільце.

📍 Місця зростання

Печериця польова

Строфарія корончаста

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Печериця польова і Строфарія корончаста?
Так. Ці види схожі зовні, а Строфарія корончаста — отруйна, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на сезон, призначення, розмір.
Як відрізнити печерицю польову від строфарії корончастої?
Головні відмінності — сезон: у печериці польової — літо, осінь, у строфарії корончастої — весна, літо, осінь; призначення: у печериці польової — свіже приготування, сушення, маринування, у строфарії корончастої — не вживають; розмір: у печериці польової — великий (понад 15 см), у строфарії корончастої — малий (до 5 см). За їстівністю: печериця польова їстівна, строфарія корончаста отруйна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Що небезпечніше — Печериця польова чи Строфарія корончаста?
Небезпечніша саме Строфарія корончаста — отруйна. Печериця польова — їстівна. За найменшого сумніву гриб не беруть.
Чи їстівна Строфарія корончаста?
Строфарія корончаста — отруйна. Збирати й вживати його не можна.
Коли ростуть Печериця польова і Строфарія корончаста?
Печериця польова — червень–листопад; Строфарія корончаста — травень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]MushroomExpert.com, Michael Kuo
  • [9]Wikipedia (English)
  • [10]Википедия (русская)
  • [11]Wikipedia (polska)
  • [12]MykoWeb, California Fungi: Stropharia coronilla
  • [13]MykoWeb, Toxic Fungi of Western North America: Stropharia coronilla
  • [14]Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. Poisoning from the mushroom Stropharia coronilla. J. Ark. Med. Soc., 1977, 73: 311–312, Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. (1977)
  • [15]Stijve T., Kuyper T.W. Occurrence of psilocybin in various higher fungi from several European countries. Planta Medica, 1985, 51: 385–387, Stijve T., Kuyper T.W. (1985)
  • [16]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [17]Гриби України (gribi.net.ua): Строфарія корончаста
  • [18]Михаил Вишневский: Строфария увенчанная
  • [19]Via Gallica: les odeurs des strophaires