Як відрізнити печерицю польову від строфарії корончастої
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Попередження: Строфарія корончаста(Stropharia coronilla)
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коротка відповідь
Печериця польова і Строфарія корончаста зовні схожі, тому їх легко сплутати — але печериця польова їстівна, а строфарія корончаста отруйна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у печериці польової — літо, осінь, у строфарії корончастої — весна, літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Печериця польова
Agaricus arvensis

Строфарія корончаста
Stropharia coronilla
📊 Порівняння характеристик
⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом
| Характеристика | Печериця польова | Строфарія корончаста |
|---|---|---|
| ⚠ Клас їстівності | Печериця польова Їстівний | Строфарія корончаста Отруйний |
| ⚠ Сезон | Печериця польова ЛітоОсінь | Строфарія корончаста ВеснаЛітоОсінь |
| ⚠ Призначення | Печериця польова Свіже приготуванняСушенняМаринування | Строфарія корончаста Не вживають |
| ⚠ Розмір | Печериця польова Великий (понад 15 см) | Строфарія корончаста Малий (до 5 см) |
| ⚠ Колір шапки | Печериця польова БілийКремовий | Строфарія корончаста ЖовтийБлідо-жовтий |
| ⚠ Форма шапки | Печериця польова Опукла | Строфарія корончаста ОпуклаПлоска |
| ⚠ Поверхня шапки | Печериця польова Гладка | Строфарія корончаста ГладкаСлизька |
| Смак | Печериця польова М'який | Строфарія корончаста М'який |
| ⚠ Запах | Печериця польова ПриємнийАнісовийМигдальний | Строфарія корончаста РедьковийНейтральний |
| ⚠ Зміна м'якоті | Печериця польова Жовтіє | Строфарія корончаста Не змінюється |
| Гіменофор | Печериця польова Пластинчастий | Строфарія корончаста Пластинчастий |
| Ніжка | Печериця польова Центральна | Строфарія корончаста Центральна |
| Кільце (покривало) | Печериця польова Кільце є | Строфарія корончаста Кільце є |
| Вольва | Печериця польова Вольви немає | Строфарія корончаста Вольви немає |
| ⚠ Субстрат | Печериця польова ҐрунтГній | Строфарія корончаста Ґрунт |
| Тип живлення | Печериця польова Сапротроф | Строфарія корончаста Сапротроф |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Печериця польова
Шапка 6-20 см у діаметрі, у молодого гриба щільно напівсферична до яйцеподібної, край часто підгорнутий. З часом стає опукло-плоскою. Колір чисто білий до кремового, з тонкими жовтуватими відтінками у старого, при дотику плями жовтіють до охряних. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь липка, у суху — суха матова. Іноді з тонкими волокнистими лусочками у центрі.
Строфарія корончаста
Шапка невелика: від 2 до 5 см у діаметрі, зрідка до 8 см. У молодого гриба вона півкуляста, потім опукла і врешті майже плоска, а в старих грибів край може загинатися догори.
Колір лимонно-жовтий, золотистий чи вохристий, у центрі трохи темніший. З віком і на сонці шапка блякне до блідо-жовтої. Поверхня гладенька, у вологу погоду злегка липка чи масляниста, але швидко висихає, а в старих чи пересохлих грибів може стати дрібнолускатою. По краю молодої шапки часто висять білі клаптики покривала.
Гіменофор
Печериця польова
Пластинчастий гіменофор — пластинки вільні, часті. У молодого — сірувато-білі, з рожевуватим відтінком, з віком стають темно-коричневими, шоколадно-чорнуватими. Споровий порошок темно-бурий.
Строфарія корончаста
Пластинки прирослі до ніжки, часті, між ними багато коротших. У молодого гриба вони світлі, бузково-сірі, потім фіолетово-сірі, а в старого темно-фіолетово-бурі, майже чорні. Край пластинок світліший і ніби злегка пухнастий. Саме за пластинками її найпростіше відрізнити від печериць: у тих пластинки вільні й у молодості рожеві.
Споровий порошок темний, фіолетово-бурий або майже чорний. Спори гладенькі, еліпсоподібні, приблизно 7–10 × 4–5,5 мкм.
Ніжка
Печериця польова
Ніжка 6-12 см заввишки, 1,5-3 см у товщину, товста, мʼясиста, циліндрична, у нижній частині злегка потовщена. Колір білий до кремового. У верхній частині — крупне плівчасте подвійне кільце з характерним "зубчатим" нижнім краєм (схоже на колесо) — діагностична риса виду.
Строфарія корончаста
Ніжка коротка й міцна: від 2 до 6 см завдовжки і від 4 до 10 мм завтовшки. Вона біла, з віком іноді жовтіє, гладенька чи ледь волокниста. Усередині спершу щільна, згодом з порожниною. Біля основи часто видно білі нитки грибниці.
Кільце є головною прикметою виду. Воно плівчасте, біле, сидить у верхній половині ніжки і з віком не зникає. Зверху кільце вкрите дрібними рубчиками, а коли гриб дозріває, на нього осідають спори, і верхній бік темніє до фіолетово-бурого. Мішечка (вольви) біля основи немає.
М'якоть
Печериця польова
М'якуш щільний, мʼясистий, білий, на зрізі повільно жовтіє у м'якуші шапки і верхньої частини ніжки. Не червоніє (на відміну від A. silvaticus). Запах виразний анісово-мигдальний — характерна ознака виду.
Строфарія корончаста
М'якоть біла й щільна, у центрі шапки товща, ближче до краю тоншає. На зрізі й на зламі колір не змінюється. Смак м'який, без гіркоти.
Запах
Печериця польова
Виразний анісово-мигдальний, фруктовий — найхарактерніша діагностична ознака. Розкривається при розтиранні м'якуша між пальцями. Цей запах — одне з найприємніших грибних вражень у польовому грибництві.
Строфарія корончаста
Запах слабкий, трохи редьковий, а часом майже непомітний. Борошняного запаху визначники для неї не описують: так пахне інша родичка, строфарія напівкуляста, що росте на гною. Тож за запахом строфарію корончасту не впізнати, і краще дивитися на пластинки та кільце.
📍 Місця зростання
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Печериця рудіюча отруйна
ОтруйнийПечериця лугова
ЇстівнийПечериця лісова
ЇстівнийПечериця їстівна
ЇстівнийІноцибе Патуйяра
Смертельно отруйнийЕнтолома жовтувато-сиза отруйна
ОтруйнийКовпак (гриб)
ЇстівнийПечериця великоспорова
ЇстівнийПечериця крива
ЇстівнийПечериця лісова гладенька
ЇстівнийПечериця серпнева
ЇстівнийПечериця струнка
ЇстівнийПечериця таблитчаста
ЇстівнийРодоколібія плямиста
НеїстівнийСтрофарія корончаста
ОтруйнийПечериця польова
Їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Печериця польова і Строфарія корончаста?
Як відрізнити печерицю польову від строфарії корончастої?
Що небезпечніше — Печериця польова чи Строфарія корончаста?
Чи їстівна Строфарія корончаста?
Коли ростуть Печериця польова і Строфарія корончаста?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]First Nature, Pat O'Reilly
- [8]MushroomExpert.com, Michael Kuo
- [9]Wikipedia (English)
- [10]Википедия (русская)
- [11]Wikipedia (polska)
- [12]MykoWeb, California Fungi: Stropharia coronilla
- [13]MykoWeb, Toxic Fungi of Western North America: Stropharia coronilla
- [14]Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. Poisoning from the mushroom Stropharia coronilla. J. Ark. Med. Soc., 1977, 73: 311–312, Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. (1977)
- [15]Stijve T., Kuyper T.W. Occurrence of psilocybin in various higher fungi from several European countries. Planta Medica, 1985, 51: 385–387, Stijve T., Kuyper T.W. (1985)
- [16]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [17]Гриби України (gribi.net.ua): Строфарія корончаста
- [18]Михаил Вишневский: Строфария увенчанная
- [19]Via Gallica: les odeurs des strophaires