ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.

Печериця криваAgaricus abruptibulbus
На перевірціПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Лип. — Жовт.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Анісовий
- Перевірено
- На перевірці
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс, Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Лип. — Жовт.
Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий
- Форма шапки: Опукла, Плоска
- Запах: Анісовий
Опис
Печериця крива, відома науці як Agaricus abruptibulbus, — це струнка біла лісова печериця, чия найприкметніша риса захована біля землі: основа її ніжки раптово завершується чіткою округлою бульбою, ніби обрубаною, на що й вказує видова назва (від латинського «abruptus» — раптовий, обірваний). Як і близька родичка печериця лісова гладенька, вона має тонкий анісово-мигдалевий аромат і повільно жовтіє від дотику. Це сапротроф, що живиться лісовим перегноєм і трапляється під листяними та хвойними деревами.
На теренах України печериця крива росте у листяних, мішаних та хвойних лісах по всій країні, на багатих гумусом ґрунтах та узліссях. Сезон її плодоношення припадає на другу половину літа й осінь — з липня по жовтень. Гриб з'являється поодинці або невеликими групами серед лісової підстилки.
За їстівністю печериця крива належить до добрих їстівних грибів із приємним анісовим ароматом. Її смажать, тушкують і сушать. Як і з усіма білими печерицями, під час збору варто бути особливо уважним: молоді плодові тіла можна сплутати зі смертельно отруйними білими мухоморами. Тому обов'язково перевіряйте, що пластинки рожевіють і темніють (а не лишаються білими), а біля основи ніжки немає вольви-мішечка — характерну округлу бульбу печериці не слід плутати з вольвою мухомора.
Шапка
Шапка печериці кривої сягає від 5 до 12 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона дзвоникувата чи циліндрична, з віком розкривається до опуклої та плоскої. Поверхня гладенька, шовковисто-волокниста, суха, чисто-біла чи кремова; від дотику та з віком повільно жовтіє, особливо по краю. Жовтіння на дотик — важлива діагностична ознака.
Гіменофор
Гіменофор пластинчастий. Пластинки вільні, не приростають до ніжки, дуже часті. Колір їх із віком змінюється: у молодих грибів вони блідо-рожеві чи сірувато-рожеві, потім темніють до шоколадно-коричневих і майже чорних. Споровий порошок темно-коричневий. Рожевіючі молоді пластинки — ключова ознака, що відрізняє печерицю від білопластинкових смертельно отруйних мухоморів.
Ніжка
Ніжка струнка, біла, заввишки від 6 до 12 сантиметрів, її визначальна риса — раптово розширена округла бульба біля основи, ніби обрубана. У верхній частині розташоване велике звисаюче кільце — слід від покривала. На дотик ніжка може жовтіти. Справжньої вольви-мішечка біля основи немає; чітку бульбу печериці не слід плутати з вольвою мухомора.
М'якоть
М'якоть біла, тонка, на зрізі повільно жовтіє, особливо в основі ніжки. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Її головна прикмета — солодкуватий аромат анісу чи гіркого мигдалю, що відрізняє цей вид від неприємно пахнучого жовтошкірого двійника.
Запах
Запах приємний, солодкуватий, анісово-мигдалевий — одна з визначальних ознак виду. Якщо ж гриб пахне чорнилом чи карболкою, а основа ніжки яскраво жовтіє на зрізі, — це отруйна печериця жовтошкіра, і брати її не можна.
›Наукові синоніми (2)
Agaricus abruptus Peck (1900), Agaricus sylvicola var. abruptibulbus (Peck) Kerrigan
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
.webp)
Печериця великоспорова
Agaricus crocodilinus

Печериця взута
Agaricus subperonatus

Печериця двоспорова
Agaricus bisporus
Печериця дрібнолуската
Agaricus squamuliferus

Печериця їстівна
Agaricus bitorquis

Печериця лісова
Agaricus silvaticus

Печериця лугова
Agaricus campestris

Печериця Романьєзі
Agaricus romagnesii
Часті запитання
Печериця крива їстівна чи отруйна?
Печериця крива: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у печериці кривої?
Яка ніжка у печериці кривої?
Який запах і смак у печериці кривої?
Де росте Печериця крива?
Під якими деревами росте Печериця крива?
У яких регіонах України трапляється Печериця крива?
Коли збирати Печериця крива?
З чим можна сплутати Печериця крива?
Як готувати Печериця крива?
Чи можна сушити Печериця крива?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine



