Як відрізнити клітоцибе сірий від клітоцибе воскового

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Клітоцибе восковий(Clitocybe phyllophila)

ОТРУЙНИЙ

Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.

Токсин: мускарин у помірно високій концентрації. Симптоми починаються через 15-60 хвилин після їди. Класичний мускариновий синдром (PSL): профузне слинотечення, рясне потовиділення, сльозотечення, скорочення зіниць (міоз), бронхоспазм, брадикардія, зниження тиску, спазми кишківника, діарея, нудота. Тривалість 4-12 годин. Антидот — атропін, у стаціонарі під контролем ЕКГ. При підозрі — негайно 103/112. Зберегти залишки гриба для ідентифікації. Прогноз сприятливий за умови швидкого лікування.

При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103

Коротка відповідь

Клітоцибе сірий і Клітоцибе восковий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але клітоцибе сірий умовно їстівний, а клітоцибе восковий отруйний. Головна зовнішня відмінність — сезон: у клітоцибе сірого — осінь, у клітоцибе воскового — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Клітоцибе сірий

Clitocybe nebularis

Умовно їстівнийПеревірено експертом

Клітоцибе восковий

Clitocybe phyllophila

ОтруйнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Порівняння характеристик: Клітоцибе сірий та Клітоцибе восковий
Характеристика	Клітоцибе сірий	Клітоцибе восковий
⚠ Клас їстівності	Клітоцибе сірий Умовно їстівний	Клітоцибе восковий Отруйний
⚠ Сезон	Клітоцибе сірий Осінь	Клітоцибе восковий ЛітоОсінь
⚠ Призначення	Клітоцибе сірий Свіже приготуванняМаринування	Клітоцибе восковий Не вживають
⚠ Розмір	Клітоцибе сірий Великий (понад 15 см)	Клітоцибе восковий Малий (до 5 см)
⚠ Колір шапки	Клітоцибе сірий СірийКоричневий	Клітоцибе восковий БілийКремовийРожевий
⚠ Форма шапки	Клітоцибе сірий Опукла	Клітоцибе восковий Воронкоподібна
Поверхня шапки	Клітоцибе сірий Гладка	Клітоцибе восковий Гладка
Смак	Клітоцибе сірий М'який	Клітоцибе восковий М'який
Запах	Клітоцибе сірий Борошнистий	Клітоцибе восковий Борошнистий
Зміна м'якоті	Клітоцибе сірий Не змінюється	Клітоцибе восковий Не змінюється
Гіменофор	Клітоцибе сірий Пластинчастий	Клітоцибе восковий Пластинчастий
Ніжка	Клітоцибе сірий Центральна	Клітоцибе восковий Центральна
Кільце (покривало)	Клітоцибе сірий Кільця немає	Клітоцибе восковий Кільця немає
Вольва	Клітоцибе сірий Вольви немає	Клітоцибе восковий Вольви немає
Субстрат	Клітоцибе сірий ҐрунтЛісова підстилка	Клітоцибе восковий ҐрунтЛісова підстилка
Тип живлення	Клітоцибе сірий Сапротроф	Клітоцибе восковий Сапротроф
⚠ Дерева-партнери	Клітоцибе сірий ДубБукЯлинаБереза	Клітоцибе восковий ДубБукГрабБереза

📅 Сезонність

Клітоцибе сірий

Сезон плодоношення

Січ

Лют

Бер

Кві

Тра

Чер

Лип

Сер

Вер

Жов

Лис

Гру

Жовтень – листопад

Клітоцибе восковий

Сезон плодоношення

Січ

Лют

Бер

Кві

Тра

Чер

Лип

Гру

Серпень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Клітоцибе сірий

Шапка велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої, з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з невеликим горбком у центрі. Колір сіро-димчастий, мишачо-сірий, у вологу погоду темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, з тонким білуватим нальотом (наче запилена борошном). Край шапки часто хвилястий і завернутий донизу.

Клітоцибе восковий

Шапка 3-7 см у діаметрі, у молодого гриба випукла, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром і тонким хвилястим краєм. Колір білуватий до кремового, з блідо-рожевим або охристим відтінком у центрі, з характерним шовковисто-восковим блиском. У вологу погоду — шкірочка дещо липка, у суху — матова.

Гіменофор

Клітоцибе сірий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового. Пластинки легко відламуються від шапки — це характерна ознака для роду.

Клітоцибе восковий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — з блідо-рожевим відтінком. Споровий порошок білий до блідо-рожево-кремового.

Ніжка

Клітоцибе сірий

Ніжка потужна: 5-10 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена. Колір білий до брудно-сірувато-кремового. Поверхня поздовжньо-волокниста, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, з віком — порожнистий.

Клітоцибе восковий

Ніжка 3-6 см заввишки, 0,4-1 см у товщину, циліндрична, часто потовщена донизу. Колір білуватий до кремового, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Поверхня гладенька, без кільця.

М'якоть

Клітоцибе сірий

М'якуш товстий, білий, щільний у молодого гриба, у старого — пухкіший. На зрізі кольору не змінює. Має виразний борошнистий запах і м'який смак.

Клітоцибе восковий

М'якуш тонкий, білий, м'який. На зрізі кольору не змінює. Має приємний борошнистий запах і м'який смак — як і в інших отруйних Clitocybe, відсутність неприємного запаху додає підступності.

Запах

Клітоцибе сірий

Сильний борошнистий, з відтінком огіркового — характерний для виду. У старих грибів — кислуватий, неприємний. Запах настільки виразний, що його використовують як діагностичну ознаку при польовій ідентифікації.

Клітоцибе восковий

Слабкий борошнистий, нейтральний. Не настораживає. Смак м'який. Не покладайтеся на запах і смак при ідентифікації — вони не вказують на отруйність.

📍 Місця зростання

Клітоцибе сірий

Листяний ліс Хвойний ліс Мішаний ліс

Клітоцибе восковий

Листяний ліс Мішаний ліс

👀 Схожі гриби — не сплутати!

Говорушка гігантська

Умовно їстівний

Клітоцибе знебарвлений

Отруйний

Клітоцибе восковий

Отруйний

Білосвинуха триколірна

Їстівний

Ентолома жовтувато-сиза отруйна

Отруйний

Клітоцибе анісовий

Їстівний

Клітоцибе келиховидний

Їстівний

Клітоцибе лійковидний

Клітоцибе рудий

Лепіста фіалкова

Ліофіл скупчений

Клітоцибе червонуватий отруйний

Отруйний

Клітоцибе сірий

Умовно їстівний

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Клітоцибе сірий і Клітоцибе восковий?

Так. Ці види схожі зовні, а Клітоцибе восковий — отруйний, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на сезон, призначення, розмір.

Як відрізнити клітоцибе сірий від клітоцибе воскового?

Головні відмінності — сезон: у клітоцибе сірого — осінь, у клітоцибе воскового — літо, осінь; призначення: у клітоцибе сірого — свіже приготування, маринування, у клітоцибе воскового — не вживають; розмір: у клітоцибе сірого — великий (понад 15 см), у клітоцибе воскового — малий (до 5 см). За їстівністю: клітоцибе сірий умовно їстівний, клітоцибе восковий отруйний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.

Що небезпечніше — Клітоцибе сірий чи Клітоцибе восковий?

Небезпечніший саме Клітоцибе восковий — отруйний. Клітоцибе сірий — умовно їстівний. За найменшого сумніву гриб не беруть.

Чи їстівний Клітоцибе восковий?

Клітоцибе восковий — отруйний. Збирати й вживати його не можна.

Коли ростуть Клітоцибе сірий і Клітоцибе восковий?

Клітоцибе сірий — жовтень–листопад; Клітоцибе восковий — серпень–листопад.

Джерела

[1]Вікіпедія (українська)
[2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
[3]MycoBank Database
[4]Index Fungorum
[5]GBIF
[6]iNaturalist Ukraine