Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити печерицю лугову від строфарії корончастої

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Строфарія корончаста(Stropharia coronilla)

Коротка відповідь

Печериця лугова і Строфарія корончаста зовні схожі, тому їх легко сплутати — але печериця лугова їстівна, а строфарія корончаста отруйна. Головна зовнішня відмінність — призначення: у печериці лугової — кулінарний, свіже приготування, заморожування, у строфарії корончастої — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, поверхня шапки. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Печериця лугова (Agaricus campestris): біла шапинка з темними пластинками на тлі трави

Печериця лугова

Agaricus campestris

ЇстівнийПеревірено експертом
Строфарія корончаста в траві знизу: сіро-бузкові пластинки, біла ніжка з кільцем і жовтий край шапки

Строфарія корончаста

Stropharia coronilla

ОтруйнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Порівняння характеристик: Печериця лугова та Строфарія корончаста
⚠ Клас їстівності

Печериця лугова

Їстівний

Строфарія корончаста

Отруйний
Сезон

Печериця лугова

ВеснаЛітоОсінь

Строфарія корончаста

ВеснаЛітоОсінь
⚠ Призначення

Печериця лугова

КулінарнийСвіже приготуванняЗаморожування

Строфарія корончаста

Не вживають
⚠ Розмір

Печериця лугова

Середній (5–15 см)

Строфарія корончаста

Малий (до 5 см)
⚠ Колір шапки

Печериця лугова

БілийКремовий

Строфарія корончаста

ЖовтийБлідо-жовтий
Форма шапки

Печериця лугова

ОпуклаПлоска

Строфарія корончаста

ОпуклаПлоска
⚠ Поверхня шапки

Печериця лугова

СухаГладка

Строфарія корончаста

ГладкаСлизька
⚠ Смак

Печериця лугова

Ніжний

Строфарія корончаста

М'який
⚠ Запах

Печериця лугова

Приємний грибнийАнісовий

Строфарія корончаста

РедьковийНейтральний
⚠ Зміна м'якоті

Печериця лугова

Червоніє

Строфарія корончаста

Не змінюється
Гіменофор

Печериця лугова

Пластинчастий

Строфарія корончаста

Пластинчастий
⚠ Ніжка

Печериця лугова

ЦентральнаСуцільна

Строфарія корончаста

Центральна
Кільце (покривало)

Печериця лугова

Кільце є

Строфарія корончаста

Кільце є
Вольва

Печериця лугова

Вольви немає

Строфарія корончаста

Вольви немає
Субстрат

Печериця лугова

Ґрунт

Строфарія корончаста

Ґрунт
Тип живлення

Печериця лугова

Сапротроф

Строфарія корончаста

Сапротроф

📅 Сезонність

Печериця лугова

Сезон плодоношення

Травень – жовтень

Строфарія корончаста

Сезон плодоношення

Травень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Печериця лугова

Шапка 5–15 см у діаметрі, куляста у молодих грибів, потім плоска або злегка горбкувата. Поверхня біла або злегка кремова, у посушливу погоду розтріскується. Волокнисті лусочки можуть з'являтися при дозріванні. Край підгорнутий, потім рівний.

Строфарія корончаста

Шапка невелика: від 2 до 5 см у діаметрі, зрідка до 8 см. У молодого гриба вона півкуляста, потім опукла і врешті майже плоска, а в старих грибів край може загинатися догори.

Колір лимонно-жовтий, золотистий чи вохристий, у центрі трохи темніший. З віком і на сонці шапка блякне до блідо-жовтої. Поверхня гладенька, у вологу погоду злегка липка чи масляниста, але швидко висихає, а в старих чи пересохлих грибів може стати дрібнолускатою. По краю молодої шапки часто висять білі клаптики покривала.

Гіменофор

Печериця лугова

Пластинки вільні (не доходять до ніжки), часті, спочатку ніжно-рожеві, потім яскраво-рожеві, у зрілих грибів — шоколадно-бурі або чорнуваті. Рожеве забарвлення пластинок — ключова ознака безпечності, що відрізняє лугову печерицю від отруйних видів із білими пластинками.

Строфарія корончаста

Пластинки прирослі до ніжки, часті, між ними багато коротших. У молодого гриба вони світлі, бузково-сірі, потім фіолетово-сірі, а в старого темно-фіолетово-бурі, майже чорні. Край пластинок світліший і ніби злегка пухнастий. Саме за пластинками її найпростіше відрізнити від печериць: у тих пластинки вільні й у молодості рожеві.

Споровий порошок темний, фіолетово-бурий або майже чорний. Спори гладенькі, еліпсоподібні, приблизно 7–10 × 4–5,5 мкм.

Ніжка

Печериця лугова

Ніжка 4–8 см заввишки, 1–2 см завтовшки, циліндрична, суцільна, рівна. Колір білий. Характерне щільне плівчасте кільце у середній частині ніжки. Вольви немає.

Строфарія корончаста

Ніжка коротка й міцна: від 2 до 6 см завдовжки і від 4 до 10 мм завтовшки. Вона біла, з віком іноді жовтіє, гладенька чи ледь волокниста. Усередині спершу щільна, згодом з порожниною. Біля основи часто видно білі нитки грибниці.

Кільце є головною прикметою виду. Воно плівчасте, біле, сидить у верхній половині ніжки і з віком не зникає. Зверху кільце вкрите дрібними рубчиками, а коли гриб дозріває, на нього осідають спори, і верхній бік темніє до фіолетово-бурого. Мішечка (вольви) біля основи немає.

М'якоть

Печериця лугова

М'якоть щільна, біла, на зрізі злегка рожевіє або залишається без змін. Не жовтіє (жовтіння — ознака отруйних видів). Смак приємний, яскраво грибний.

Строфарія корончаста

М'якоть біла й щільна, у центрі шапки товща, ближче до краю тоншає. На зрізі й на зламі колір не змінюється. Смак м'який, без гіркоти.

Запах

Печериця лугова

Запах виражений, анісово-мигдалевий з грибними нотами. Це один з найароматніших дикорослих грибів. При термічній обробці аромат посилюється і може домінувати в страві.

Строфарія корончаста

Запах слабкий, трохи редьковий, а часом майже непомітний. Борошняного запаху визначники для неї не описують: так пахне інша родичка, строфарія напівкуляста, що росте на гною. Тож за запахом строфарію корончасту не впізнати, і краще дивитися на пластинки та кільце.

📍 Місця зростання

Печериця лугова

Строфарія корончаста

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Печериця лугова і Строфарія корончаста?
Так. Ці види схожі зовні, а Строфарія корончаста — отруйна, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на призначення, розмір, колір шапки.
Як відрізнити печерицю лугову від строфарії корончастої?
Головні відмінності — призначення: у печериці лугової — кулінарний, свіже приготування, заморожування, у строфарії корончастої — не вживають; розмір: у печериці лугової — середній (5–15 см), у строфарії корончастої — малий (до 5 см); колір шапки: у печериці лугової — білий, кремовий, у строфарії корончастої — жовтий, блідо-жовтий. За їстівністю: печериця лугова їстівна, строфарія корончаста отруйна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Що небезпечніше — Печериця лугова чи Строфарія корончаста?
Небезпечніша саме Строфарія корончаста — отруйна. Печериця лугова — їстівна. За найменшого сумніву гриб не беруть.
Чи їстівна Строфарія корончаста?
Строфарія корончаста — отруйна. Збирати й вживати його не можна.
Коли ростуть Печериця лугова і Строфарія корончаста?
Печериця лугова — травень–жовтень; Строфарія корончаста — травень–листопад.

Джерела

  • [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [2]GBIF
  • [3]Index Fungorum
  • [4]First Nature, Pat O'Reilly
  • [5]MushroomExpert.com, Michael Kuo
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Wikipedia (English)
  • [8]Википедия (русская)
  • [9]Wikipedia (polska)
  • [10]MykoWeb, California Fungi: Stropharia coronilla
  • [11]MykoWeb, Toxic Fungi of Western North America: Stropharia coronilla
  • [12]Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. Poisoning from the mushroom Stropharia coronilla. J. Ark. Med. Soc., 1977, 73: 311–312, Thomas H.W., Mitchel D.H., Rumack B.H. (1977)
  • [13]Stijve T., Kuyper T.W. Occurrence of psilocybin in various higher fungi from several European countries. Planta Medica, 1985, 51: 385–387, Stijve T., Kuyper T.W. (1985)
  • [14]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [15]Гриби України (gribi.net.ua): Строфарія корончаста
  • [16]Михаил Вишневский: Строфария увенчанная
  • [17]Via Gallica: les odeurs des strophaires