Лепіста фіалкова чи Клітоцибе сірий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Лепіста фіалкова і Клітоцибе сірий — схожі види: лепіста фіалкова їстівна, а клітоцибе сірий умовно їстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у лепісти фіалкової — свіже приготування, маринування, засолення, у клітоцибе сірого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шапки, смак.

Клітоцибе сірий
Clitocybe nebularis

Лепіста фіалкова
Lepista irina
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Клітоцибе сірий | Лепіста фіалкова |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Клітоцибе сірий Умовно їстівний | Лепіста фіалкова Їстівний |
| Сезон | Клітоцибе сірий Осінь | Лепіста фіалкова Осінь |
| Призначення | Клітоцибе сірий Свіже приготуванняМаринування | Лепіста фіалкова Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення |
| Розмір | Клітоцибе сірий Великий (понад 15 см) | Лепіста фіалкова Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Клітоцибе сірий СірийКоричневий | Лепіста фіалкова КремовийРожевийБілий |
| Форма шапки | Клітоцибе сірий Опукла | Лепіста фіалкова Опукла |
| Поверхня шапки | Клітоцибе сірий Гладка | Лепіста фіалкова Гладка |
| Смак | Клітоцибе сірий М'який | Лепіста фіалкова Солодкий |
| Запах | Клітоцибе сірий Борошнистий | Лепіста фіалкова Приємний |
| Зміна м'якоті | Клітоцибе сірий Не змінюється | Лепіста фіалкова Не змінюється |
| Гіменофор | Клітоцибе сірий Пластинчастий | Лепіста фіалкова Пластинчастий |
| Ніжка | Клітоцибе сірий Центральна | Лепіста фіалкова Центральна |
| Кільце (покривало) | Клітоцибе сірий Кільця немає | Лепіста фіалкова Кільця немає |
| Вольва | Клітоцибе сірий Вольви немає | Лепіста фіалкова Вольви немає |
| Субстрат | Клітоцибе сірий ҐрунтЛісова підстилка | Лепіста фіалкова ҐрунтЛісова підстилка |
| Тип живлення | Клітоцибе сірий Сапротроф | Лепіста фіалкова Сапротроф |
| Дерева-партнери | Клітоцибе сірий ДубБукЯлинаБереза | Лепіста фіалкова ДубБукГрабБереза |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Клітоцибе сірий
Шапка велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої, з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з невеликим горбком у центрі. Колір сіро-димчастий, мишачо-сірий, у вологу погоду темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, з тонким білуватим нальотом (наче запилена борошном). Край шапки часто хвилястий і завернутий донизу.
Лепіста фіалкова
Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до випуклої, з підгорнутим краєм, з часом стає плоско-розпростертою з тонким хвилястим краєм. Колір кремовий, блідо-рожевуватий, з шовковисто-матовим блиском, у вологу погоду — злегка темніший. Без виразних фіолетових тонів. Поверхня гладенька, край часто хвилястий.
Гіменофор
Клітоцибе сірий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового. Пластинки легко відламуються від шапки — це характерна ознака для роду.
Лепіста фіалкова
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, з виїмчастим прикріпленням до ніжки, легко відламуються. Колір білуватий до блідо-рожевуватого у молодого, з віком — блідо-рожевий до кремового. Споровий порошок блідо-рожевувато-кремовий (характерний для роду Lepista).
Ніжка
Клітоцибе сірий
Ніжка потужна: 5-10 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена. Колір білий до брудно-сірувато-кремового. Поверхня поздовжньо-волокниста, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, з віком — порожнистий.
Лепіста фіалкова
Ніжка міцна: 5-10 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, у нижній частині потовщена. Колір білий до кремового, без фіолетового відтінку (відрізняє від ліловоногої лепісти і рядівки фіолетової). Поверхня поздовжньо-волокниста, у нижній частині — з білуватим міцеліальним пушком. Без кільця.
М'якоть
Клітоцибе сірий
М'якуш товстий, білий, щільний у молодого гриба, у старого — пухкіший. На зрізі кольору не змінює. Має виразний борошнистий запах і м'який смак.
Лепіста фіалкова
М'якуш товстий, білий до кремового, щільний, м'ясистий у молодого. На зрізі кольору не змінює. Має приємний фруктово-парфумерний аромат.
Запах
Клітоцибе сірий
Сильний борошнистий, з відтінком огіркового — характерний для виду. У старих грибів — кислуватий, неприємний. Запах настільки виразний, що його використовують як діагностичну ознаку при польовій ідентифікації.
Лепіста фіалкова
Сильний фруктово-парфумерний, описують як "свіжі фіалки", "тальковий пудр" або стиглі фрукти — характерний для роду Lepista, але виразніший і складніший, ніж у L. nuda. Один з найбільш запам'ятовуваних ароматів пізньоосіннього лісу. Смак м'який, ніжний.
📍 Місця зростання
Клітоцибе сірий
Лепіста фіалкова
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Говорушка гігантська
Умовно їстівнийКлітоцибе знебарвлений
ОтруйнийКлітоцибе восковий
ОтруйнийБілосвинуха триколірна
ЇстівнийЕнтолома жовтувато-сиза отруйна
ОтруйнийКлітоцибе анісовий
ЇстівнийКлітоцибе келиховидний
ЇстівнийКлітоцибе лійковидний
ЇстівнийКлітоцибе рудий
ЇстівнийЛепіста фіалкова
ЇстівнийЛіофіл скупчений
ЇстівнийРядовка фіолетова
Умовно їстівнийЛепіста ліловонога
ЇстівнийЛепіста брудна
ЇстівнийКлітоцибе сірий
Умовно їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Лепіста фіалкова і Клітоцибе сірий?
Як відрізнити лепісту фіалкову від клітоцибе сірого?
Чи їстівний Клітоцибе сірий?
Коли ростуть Лепіста фіалкова і Клітоцибе сірий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine