MycoNote

Рядовка фіолетова чи Павутинник фіолетовий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Рядовка фіолетова і Павутинник фіолетовий — схожі види: рядовка фіолетова умовно їстівна, а павутинник фіолетовий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — сезон: у рядовки фіолетової — осінь, у павутинника фіолетового — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шляпки.

Павутинник фіолетовий (Cortinarius violaceus)

Павутинник фіолетовий

Cortinarius violaceus

НеїстівнийПеревірено експертом
Рядовка фіолетова (Lepista nuda)

Рядовка фіолетова

Lepista nuda

Умовно їстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Павутинник фіолетовий

Неїстівний

Рядовка фіолетова

Умовно їстівний
Сезон

Павутинник фіолетовий

ЛітоОсінь

Рядовка фіолетова

Осінь
Призначення

Павутинник фіолетовий

Не вживають

Рядовка фіолетова

Свіже приготуванняМаринуванняСушення
Розмір

Павутинник фіолетовий

Великий (понад 15 см)

Рядовка фіолетова

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Павутинник фіолетовий

ФіолетовийЧорний

Рядовка фіолетова

ФіолетовийКоричневий
Форма шляпки

Павутинник фіолетовий

Опукла

Рядовка фіолетова

Опукла
Поверхня шляпки

Павутинник фіолетовий

Лускувата

Рядовка фіолетова

Гладка
Смак

Павутинник фіолетовий

Невідомий

Рядовка фіолетова

М'який
Запах

Павутинник фіолетовий

Приємний

Рядовка фіолетова

Приємний
Зміна м'якоті

Павутинник фіолетовий

Не змінюється

Рядовка фіолетова

Не змінюється
Гіменофор

Павутинник фіолетовий

Пластинчастий

Рядовка фіолетова

Пластинчастий
Ніжка

Павутинник фіолетовий

Бульбоподібна

Рядовка фіолетова

Центральна
Кільце (покривало)

Павутинник фіолетовий

Залишки кільця

Рядовка фіолетова

Кільця немає
Вольва

Павутинник фіолетовий

Вольви немає

Рядовка фіолетова

Вольви немає
Субстрат

Павутинник фіолетовий

Ґрунт

Рядовка фіолетова

Лісова підстилкаҐрунт
Тип живлення

Павутинник фіолетовий

Мікоризоутворювач

Рядовка фіолетова

Сапротроф
Дерева-партнери

Павутинник фіолетовий

БукЯлинаДуб

Рядовка фіолетова

ДубБукСоснаЯлина

📅 Сезонність

Павутинник фіолетовий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

Рядовка фіолетова

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – грудень

🔬 Морфологія

Шапка

Павутинник фіолетовий

Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опукло-плоскою з низьким горбочком. Колір темно-фіолетовий, чорнильно-пурпуровий, у центрі майже чорний. Поверхня бархатисто-лускувата, з дрібними фіолетово-чорнильними лусочками — характерна риса виду. У вологу погоду — матово-бархатиста.

Рядовка фіолетова

Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою. Шкірочка гладенька, у вологу погоду злегка слизька, у суху — суха матова. Колір у молодого — насичено фіолетовий, лілово-фіолетовий, рідше з рожевим відтінком; з віком вицвітає до буро-фіолетового, потім до буро-кремового з фіолетовими залишками на краях. Край рівний, у молодого підвернутий.

Гіменофор

Павутинник фіолетовий

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, помірно рідкі, темно-фіолетові, з віком темніють до пурпурово-чорних, потім до іржаво-бурих через дозрілий спорий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною) пурпурного відтінку.

Рядовка фіолетова

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або злегка низхідні, дуже часті, тонкі. Колір виразно фіолетово-ліловий у молодого, з віком — буро-фіолетовий до буро-кремового, з зеленувато-рожевим відтінком у дозрілому стані. Споровий порошок блідо-рожевий до кремово-рожевого — характерна риса роду Lepista.

Ніжка

Павутинник фіолетовий

Ніжка 8-12 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична, товста, мʼясиста, у нижній частині з бульбоподібним потовщенням. Колір темно-фіолетовий, у тон з шапкою, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими фіолетовими волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини — у молодого пурпурний, у старого вкритий іржаво-бурими спорами.

Рядовка фіолетова

Ніжка 5-10 см заввишки, 1,5-3 см у товщину, щільна, м'ясиста, циліндрична з потовщенням донизу. Колір фіолетовий до лілово-фіолетового, нижче часто світліший, з білуватим міцелієм біля основи. Поверхня гладенька з тонкими повздовжніми волокнами. Без кільця.

М'якоть

Павутинник фіолетовий

М'якуш щільний, фіолетовий у молодого, з віком сіро-фіолетовий до буруватого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, грибний, у частини популяцій — з ноткою кедра.

Рядовка фіолетова

М'якуш щільний, м'якуш у шапці тонкий, у ніжці товстий, фіолетово-білуватий до блідо-лілового. На зрізі кольору не змінює або повільно вицвітає до сірувато-фіолетового. Запах приємний солодкувато-парфумерний, нагадує бузок або фіалку, з ноткою анісу, смак спочатку солодкий, потім ніжний грибний.

Запах

Павутинник фіолетовий

Слабкий приємний грибний з тонкою смолистою або кедровою ноткою у частини популяцій.

Рядовка фіолетова

Виразний приємний солодкувато-парфумерний запах — нагадує бузок, фіалку або трохи анісу. Діагностична риса, чітко відрізняє від павутинників (у яких запах нейтральний).

📍 Місця зростання

Павутинник фіолетовий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Рядовка фіолетова і Павутинник фіолетовий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, призначення, розмір.
Як відрізнити рядовку фіолетову від павутинника фіолетового?
Головні відмінності — сезон: у рядовки фіолетової — осінь, у павутинника фіолетового — літо, осінь; призначення: у рядовки фіолетової — свіже приготування, маринування, сушення, у павутинника фіолетового — не вживають; розмір: у рядовки фіолетової — середній (5–15 см), у павутинника фіолетового — великий (понад 15 см). За їстівністю: рядовка фіолетова умовно їстівна, павутинник фіолетовий неїстівний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Павутинник фіолетовий?
Павутинник фіолетовий — неїстівний.
Коли ростуть Рядовка фіолетова і Павутинник фіолетовий?
Рядовка фіолетова — вересень–грудень; Павутинник фіолетовий — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine