Трутовик зонтичныйPolyporus umbellatus

Трутовик зонтичный, или зонтичник (Polyporus umbellatus, синонимы — Grifola umbellata, Dendropolyporus umbellatus) — редкий ценный съедобный и лечебный гриб с характерным крупным кустовидным плодовым телом, состоящим из многих (50-200) мелких шляпок на общем ветвистом стержне. Латинский эпитет umbellatus означает "зонтичный" — намёк на форму куста с многочисленными мелкими шляпками, как зонтики. Общий размер куста — 20-50 см в диаметре, вес плодового тела — до 3-4 кг (отдельные гиганты — до 10 кг!).

В Украине включён в Красную книгу (категория "уязвимые"). Собирать в природе — не рекомендуется, при находке — сфотографировать для iNaturalist UA и оставить расти. Сокращение популяции связано с вырубкой старых дубовых и буковых лесов (обычный habitat) и прессом сборщиков (из-за высокой кулинарной и медицинской ценности).

Отличный съедобный гриб с превосходным кулинарным качеством — мякоть нежная, с приятным грибным вкусом, без горечи. Готовят как белые: жарят, тушат, маринуют, сушат. Без обязательного отваривания. У молодых особенно вкусны (старые становятся жёсткими и теряют аромат).

Медицинское использование — в традиционной китайской медицине под названием "Zhū Líng" (猪苓) — "свиной гриб" — используется тысячелетиями: мочегонный, противоопухолевый, иммуномодулирующий. Современные исследования подтверждают присутствие полисахаридов с противоопухолевым потенциалом, в Японии — применяется в комплексной терапии гепатита B и некоторых онкологических заболеваний (как диетическая добавка, не вместо стандартной терапии). В народной медицине — для лечения отёков, гепатита.

Диагностические признаки Polyporus umbellatus: Крупное (20-50 см) кустовидное плодовое тело с 50-200 мелкими шляпками Шляпки 1-4 см в диаметре, каждая с центральной ножкой Общий ветвистый стержень внизу Цвет шляпок серо-бурый, охристо-бурый Нижняя поверхность шляпок — белые тонкие поры (трутовик) Мякоть чисто-белая, ломкая Запах приятный грибной с ноткой муки Растёт возле стволов старых дубов и буков на склероции в почве

Характерная особенность — гриб развивается из подземного склероция (картофелеобразного образования из мицелия), который может жить десятилетиями и периодически давать плодовые тела. Это делает вид долгожителем — один склероций может плодоносить 30-50 лет.

В Украине Polyporus umbellatus редкий, известный из нескольких десятков местонахождений: преимущественно в старых буковых и дубовых лесах Карпат, Прикарпатья, запада Подолья, реже в Полесье. Сезон июль — сентябрь.