Свинуха товстаTapinella atrotomentosa
Інші назви: Свинуха чорна
Паспорт
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Коричневий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
Неїстівний
Найчастіше плутають із двійником: Свинуха тонка (отруйний).
Швидкі відповіді
Де шукати?
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Коричневий, Рудий, Темно-коричневий
- Форма шапки: Опукла, Угнута, Неправильна
- Запах: Нейтральний
Опис
Свинуху товсту (Tapinella atrotomentosa) видає ніжка: коротка, товста й темно-бура, майже чорна, наче обтягнута оксамитом. Над нею сидить велика іржаво-бура шапка з підгорнутим краєм, а під шапкою світлі кремово-жовті пластинки, що збігають на ніжку. Росте вона на пнях і коренях хвойних дерев, найчастіше сосни, і нерідко ховає ніжку в гнилій деревині чи моху.
За їстівність її оцінюють по-різному. Українські й російські джерела називають її умовно їстівною, але низької якості: її смажать після попереднього відварювання. Більшість зарубіжних визначників радять її не їсти навіть добре звареною. Гриб містить речовини, що можуть спричинити розлад шлунка, і в європейській літературі описано випадки отруєння. Старі гриби гіркі. Наша порада: свинуху товсту не збирайте.
Назва «свинуха» лишилась від того часу, коли вид відносили до роду свинух (Paxillus). Тепер його виділяють в окремий рід Tapinella: на відміну від справжніх свинух, які утворюють мікоризу, вона живе на деревині й генетично з ними далека родичка. Плодові тіла з'являються з липня до жовтня, поодинці або невеликими групами, і їх рідко точать комахи.
Шапка
Шапка велика: зазвичай 5–15 см, а в окремих грибів буває до 30 см. Спершу вона опукла, потім розпрямляється, у центрі западає й часто стає язикоподібною чи хвилястою, а край ще довго лишається підгорнутим.
Колір іржаво-бурий, вохристо-бурий чи горіхово-коричневий, часто з темнішими плямами. Поверхня суха, тонко повстиста, на дотик ніби замша.
Гіменофор
Пластинки часті, кремово-жовті чи світло-вохристі, з віком буріють. Вони збігають на ніжку, а біля неї розгалужуються й зливаються між собою перетинками. Від натискання пластинки темнішають.
Споровий порошок жовтувато-бурий.
Ніжка
Ніжка коротка й дуже товста: 2–7 см заввишки, буває до 12 см, і 1,5–3,5 см завтовшки, у великих грибів до 5 см. Вона центральна або зсунута вбік, циліндрична чи розширена донизу, часто занурена в деревину чи мох.
Головна прикмета виду: ніжка густо вкрита темно-бурим, майже чорним оксамитовим пушком. Кільця немає.
М'якоть
М'якоть щільна, біляста, жовтувата чи вохриста, на повітрі темнішає. Смак часом гіркуватий, у старих грибів неприємний. Гриб вирізняється тим, що його мало їдять комахи: коли тіло гриба пошкоджене, у ньому утворюються речовини, які відлякують комах.
Запах
Запах слабкий, без виразних ноток. Тож за запахом свинуху товсту не впізнати, і краще дивитися на ніжку та на те, де росте гриб.
›Наукові синоніми (4)
Agaricus atrotomentosus Batsch (1783), Paxillus atrotomentosus (Batsch) Fr. (1833), Rhymovis atrotomentosa (Batsch) Rabenh. (1844), Sarcopaxillus atrotomentosus (Batsch) Zmitr. (2004)
Як не сплутати
Двійники і порівняння
Порівняти з іншим грибом| Ознака | Свинуха товста | Свинуха тонка |
|---|---|---|
| Гіменофор | Пластинчастий | Пластинчастий |
| Колір шапки | Коричневий, Рудий, Темно-коричневий | Коричневий, Оливковий |
| Запах | Нейтральний | Землистий |
| Їстівність | Неїстівний | Отруйний |
Знахідки читачів · 0
Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Опеньок товстоногий
Armillaria gallica
Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita
Геріцій гребінчастий
Hericium erinaceus
Лисичка бліда
Cantharellus pallens
Лисичка горбата
Cantharellula umbonata
Лисичка сіра
Craterellus cinereus
Часті запитання
Чи можна їсти свинуху товсту?
Однозначної відповіді немає. Українські й російські джерела вважають її умовно їстівною, але низької якості, а більшість зарубіжних визначників радять її не їсти навіть після варіння. Ми радимо її не збирати.
Чим небезпечна свинуха товста?
Гриб містить речовини, що можуть спричинити розлад шлунка, і в європейській літературі описано випадки отруєння. Варіння зі зливанням відвару зменшує гіркоту, але для багатьох людей гриб лишається важким для травлення. Старі гриби гіркі й ризиковані.
Де росте свинуха товста?
На пнях, коренях і похованій деревині хвойних дерев, найчастіше сосни, іноді інших хвойних, а зрідка й листяних. Часто ніжка схована в гнилій деревині чи в моху біля пня, тож може здаватися, що гриб росте із землі.
Чому вона не утворює мікоризу, як свинуха тонка?
Свинуха товста є сапротрофом: вона розкладає мертву деревину, а не живе в парі з корінням дерев. Саме через це та через мікроскопічні відмінності її перенесли зі свинух (Paxillus) в окремий рід Tapinella, а генетичні дослідження підтвердили, що справжнім свинухам вона далека родичка.
Коли росте свинуха товста?
З липня до жовтня. У Британії її сезон описують ширше, з червня до листопада. Росте поодинці або невеликими групами.
Чи з'являється вона в суху погоду?
Так, плодові тіла трапляються влітку й восени, зокрема й у посушливі періоди.
Як відрізнити свинуху товсту від свинухи тонкої?
За ніжкою і місцем. У свинухи тонкої ніжка гладенька й волокниста, без оксамитового пушку, а сам гриб менший і росте на землі. Пластинки в неї бурі й від дотику темнішають сильніше. Свинуха тонка отруйна, тож плутати їх не можна. У свинухи товстої ніжка темна й оксамитова, а росте вона на пнях і коренях хвойних.
Чому в неї стара назва Paxillus atrotomentosus?
Довго вид відносили до роду свинух, Paxillus. 1992 року чеський міколог Йозеф Шутара переніс його в рід Tapinella. У багатьох довідниках гриб досі можна знайти під старою назвою. Латинське atrotomentosa означає «чорноповстиста», за темною оксамитовою ніжкою.
Свинуха товста їстівна чи отруйна?
Свинуха товста: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у свинухи товстої?
Яка ніжка у свинухи товстої?
Джерела
- [1]First Nature, Pat O'Reilly
- [2]Вікіпедія (українська)
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Википедия (русская)