Фото: Dominicus Johannes Bergsma · CC BY-SA 4.0 · источник
Фото: Dominicus Johannes Bergsma · CC BY-SA 4.0 · источник
Трутовик берёзовыйFomitopsis betulina
Другие названия: Губка берёзовая
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Средний (5–15 см)
Несъедобный
Чаще всего путают с двойником: Трутовик настоящий (несъедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Белый, Кремовый, Коричневый
- Форма шляпки: Неправильная
- Запах: Без запаха
Описание
Фомитопсис берёзовый, или берёзовая губка (Fomitopsis betulina, ранее Piptoporus betulinus) — характерный беловатый копытообразный трутовик, который растёт исключительно на берёзах, и только на них. Один из самых узнаваемых трутовиков Украины — плотное, копытообразное плодовое тело с бледно-кремовой верхней поверхностью и мелкопористой белой нижней. Найти его легко: любая старая или упавшая берёза в лесу с большой вероятностью несёт на себе берёзовую губку.
Кулинарно несъедобный — мякоть пробкообразная, горькая, неприятная. Но это один из самых известных лекарственных грибов украинской и европейской народной медицины. В нём обнаружены бетулиновая кислота, полисахариды (β-глюканы) и ряд тритерпеноидов с доказанными противовоспалительными, антибактериальными и противоопухолевыми свойствами в лабораторных исследованиях. Ледяная мумия Этци (Ötzi, ~3300 г. до н.э.), найденная в Альпах, носила с собой два куска берёзовой губки — это древнейшее задокументированное использование гриба как лечебного средства человечеством.
В Украине распространён по всей лесной зоне, очень многочислен на Полесье, в Карпатах, Прикарпатье, лесостепи — всюду, где есть берёзы. Плодовые тела появляются в конце лета (июль-август), остаются на дереве много месяцев, часто переживают зиму. Заготовка возможна практически круглый год, лучше всего — позднее лето, пока мякоть ещё белая и упругая.
Шляпка
Плодовое тело копытообразное или полушаровидное, боком прикреплённое к берёзе. Размер 5-20 см в диаметре, 3-8 см в толщину. Поверхность гладкая, бледно-кремовая до телесно-серой или светло-бурой, часто с тонкой плёнчатой коркой, которая с возрастом трескается. Край плодового тела ровный, закруглённый, у зрелых слегка подвёрнутый книзу.
Гименофор
Трубчатый гименофор. Трубочки мелкие, 0,3-0,5 см в высоту, с округлыми или овальными порами 3-5 на миллиметр. Цвет белый до кремового, при высыхании приобретает желтоватый или бурый оттенок. Не легко отделяется от мякоти.
Ножка
Ножки нет или она очень короткая и приросшая к дереву. Плодовое тело прикрепляется к коре берёзы боковой поверхностью через бугристый нарост.
Мякоть
Мякоть молодых плодовых тел белая, упругая, мясистая, мягкая на ощупь, с характерным «зефирным» бочком. С возрастом становится пробкообразной, твёрдой, лёгкой. Высохшая мякоть похожа на пробку — её исторически использовали для правки бритв, для сохранения угля при переноске, для крепления хирургических инструментов.
Запах
Запах слабый, грибной, у свежих экземпляров едва приятный с кисловатой ноткой. Вкус мякоти — горько-вяжущий, неприятный, с привкусом хины. Это одна из причин, почему гриб несъедобный.
›Научные синонимы (8)
Piptoporus betulinus (Bull.) P.Karst., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., Placodes betulinus (Bull.) Quél., Fomes betulinus (Bull.) Gillot & Lucand, Ungulina betulina (Bull.) Pat., Boletus suberosus Wulfen, Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet Traité des champignons
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Трутовик берёзовый | Трутовик настоящий |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый, Коричневый | Серый, Коричневый |
| Запах | Без запаха | Без запаха |
| Съедобность | Несъедобный | Несъедобный |
Другие двойники
Трутовик плоскийНесъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Трутовик серно-жёлтый
Laetiporus sulphureus
Амилоцистис лапландский
Amylocystis lapponica
Аномопория шелковистая
Anomoporia bombycina
Антродия беловатая
Antrodia albida
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Частые вопросы
Можно ли его есть?
Нет, кулинарно несъедобный — мякоть пробкообразная, очень горькая и вяжущая. Не ядовитый — острых симптомов нет, но вкус настолько неприятный, что съесть его просто невозможно. В народной медицине используется только как чай, отвар или настойка, не как еда.
А чай из него безопасен?
В умеренных количествах — да. Народная традиция — заваривать 1-2 кусочка сухой мякоти на 0,5 литра кипятка, настаивать 10-15 минут, пить по чашке 1-2 раза в день курсом 2-4 недели. В народной медицине горячий чай пьют при простуде и жаре, но клинических доказательств его действия нет. Важно: при онкологических болезнях или серьёзных диагнозах — это не альтернатива доказательному лечению, а вспомогательное средство после консультации с врачом.
Что в нём полезного для медицины?
Бетулиновая кислота и её производные (из коры берёзы и мицелия), полисахариды β-глюканы (стимулируют иммунитет), тритерпеноиды (фомито-кислоты) с противовоспалительным действием. В лабораторных исследованиях показал активность против Borrelia (болезнь Лайма), некоторых бактерий и опухолевых клеток. Эпидемиологических доказательств эффективности у людей ещё недостаточно, поэтому в Украине и ЕС официально не зарегистрирован как лекарство.
Где он растёт?
Исключительно на берёзах — облигатный паразит/сапротроф, который живёт только на этом роде деревьев. Сначала как слабый паразит на ещё живых, но ослабленных берёзах, потом продолжает жить на мёртвой древесине. На других деревьях не встречается — это абсолютный маркер дерева-хозяина.
В каких регионах Украины?
По всей лесной зоне, где есть берёзы. Особенно многочислен на Полесье (Черниговская, Киевская, Житомирская, Волынская, Ровенская области), в Карпатах, Прикарпатье, лесостепи. В степи — в искусственных берёзовых посадках. Один из самых обычных трутовиков.
Когда его заготавливать?
Молодые белые плодовые тела появляются в июле-августе и созревают до октября. Лучшее время заготовки — конец лета и сентябрь, пока мякоть ещё белая и упругая. Старые плодовые тела, пережившие зиму, тоже пригодны, но менее активны фармакологически. Собирайте только с мёртвой или упавшей берёзы, с живого дерева — нет.
Как его узнать?
Три признака вместе: 1) копытообразная форма; 2) рост только на берёзе; 3) белая мелкопористая нижняя поверхность. Если всё это совпало — точно берёзовая губка. Дерево-хозяин — важнейшая диагностика.
С чем его путают?
С трутовиком настоящим (Fomes fomentarius) — тот серо-чёрный, с твёрдой «каменной» поверхностью, растёт на буке и берёзе. С трутовиком плоским (Ganoderma applanatum) — тот с жёлто-белым краем и коричневой поверхностью, на лиственных деревьях. С чагой (Inonotus obliquus) — та тёмная, чёрно-сажистая, на берёзах. Белая копытообразная форма на берёзе = только F. betulina.
Трутовик берёзовый съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у трутовика берёзового?
Какая шляпка у трутовика берёзового?
Какая ножка у трутовика берёзового?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine