Лопастник курчавыйHelvella crispa

Можно после обязательного отваривания 15-20 минут со сливанием воды. НО кулинарная ценность низкая, а риск отравления при недостаточной обработке — реальный. Советуем: любуйтесь, фотографируйте, но в корзину не кладите — есть гораздо более достойные осенние грибы.

Сырые гельвеллы вызывают расстройство желудка — это задокументировано. Часто пишут, что в них, как и в строчках, есть соединения гиромитринового типа, но надёжных химических анализов гельвелл нет: подозрение не доказано, хотя и не исключено. Поэтому отваривание со сливанием воды — разумная осторожность.

На почве в лиственных и смешанных лесах, на опушках, среди кустарников, в парках. Любит влажный опад, тенистые участки. Может расти в черте городов — в старых парках с лиственными деревьями.

Широко распространённый вид по всей лесной и лесостепной зоне. Находки фиксируют от Карпат и Прикарпатья до Левобережья и Полесья. В степи и Крыму — реже, только в насаждениях и парках.

Июль-ноябрь. Это широкий сезон — гриб вынослив к прохладе и влаге. Пик плодоношения — сентябрь-октябрь. В тёплую затяжную осень может плодоносить до первых чисел ноября.

Очень редко. Это летне-осенний вид. Если в мае-июне видите что-то похожее с седловидной шляпкой — это скорее Helvella acetabulum (чаша с рёбрами) или другой весенний вид.

С Helvella lacunosa — у неё такая же седловидная шляпка и ребристая ножка, но она тёмно-серая (иногда почти чёрная), а курчавая — белая. Цвет — главное различие. Crispa иногда с желтоватым оттенком, но никогда не серая и тем более не чёрная.

Лишь поверхностно — оба аскомицеты, оба с полой ножкой. Но у сморчка шляпка чётко ячеистая (с ямками и рёбрами), а у гельвеллы — лопастевидная, гладкая снаружи. Сезон тоже разный: сморчок весной, гельвелла осенью.