Лопастник упругийHelvella elastica
Паспорт
- Гименофор
- Гладкий
- Цвет шляпки
- Кремовый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Условно съедобный
Чаще всего путают с двойником: Лопастник бороздчатый (несъедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Кремовый, Жёлтый, Серый, Коричневый
- Форма шляпки: Неправильная
- Запах: Без запаха
Описание
Гельвелла упругая — маленький, но узнаваемый позднелетний и раннеосенний аскомицет. Выглядит деликатно: светло-серовато-бурая двухлопастная (седловидная) шляпочка на тонкой белой полой ножке. Всего 5-9 см высотой, так что легко пропустить среди опада на опушке. Название «упругая» — за упругую текстуру мякоти, которая возвращает форму после сгибания.
Это условно-съедобный гриб низкого качества. Как у всех гельвелл — обязательное отваривание 15-20 минут со сливанием воды, ведь в мякоти подозревают гиромитриноподобные соединения (это не доказано, но рисковать не стоит). Кулинарной ценности практически нет: мякоть тонкая, вкус невыраженный. Гриб «для фото и для гербария», не для гастрономии. Если наткнулись — присмотритесь к седловидной шляпке, это визитная карточка рода.
В Украине растёт на почве в лиственных и смешанных лесах, на опушках, в негустых насаждениях. В частности, задокументирована в Карпатах и других лесных регионах. Сезон август-октябрь. Не массовый вид — чаще одиночные плодовые тела, чем группы.
Шляпка
Шляпка 1,5-4 см, двухлопастная, седловидная — состоит из двух выраженных лопастей, нависающих над ножкой. Цвет светло-желтоватый до серовато-бурого. Поверхность гладкая, без выраженной текстуры. Края свободные, не приросшие к ножке — это отличие от Helvella crispa.
Гименофор
Гладкий гименей на верхней (выпуклой) поверхности шляпки. Аскомицетовая структура — споры в асках. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие, 17-20 × 10-15 мкм — крупные, типичные для рода.
Ножка
Ножка 2-6 см высотой, 3-6 мм в толщину, цилиндрическая, тонкая, внутри полая. Цвет белый, гладкая, без чётких рёбер (в отличие от других гельвелл). Это ключевой признак вида — гладкая ножка, не бороздчатая.
Мякоть
Мякоть тонкая, восково-упругая, белая. На срезе цвет не меняет. Упругая — возвращает форму после сгибания, откуда и название «упругая».
Запах
Без выраженного запаха. Вкус сырым не пробуем — потенциально токсичен.
›Научные синонимы (1)
Leptopodia elastica (Bull.) Boud. (1907)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Лопастник упругий | Лопастник бороздчатый |
|---|---|---|
| Гименофор | Гладкий | Гладкий |
| Цвет шляпки | Кремовый, Жёлтый, Серый, Коричневый | Серый, Чёрный, Тёмно-коричневый |
| Запах | Без запаха | Без запаха |
| Съедобность | Условно съедобный | Несъедобный |
Другие двойники
Лопастник курчавыйУсловно съедобныйсравнение →
Лопастник бокальчатыйУсловно съедобныйсравнение →
Лопастник монашескийНесъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Лисичка серая
Craterellus cinereus
Частые вопросы
Можно ли её есть?
Технически — после отваривания 15-20 минут со сливанием воды. Но кулинарная ценность почти нулевая, а риск отравления при недостаточной обработке — реальный. Мы не советуем: энергетически и кулинарно она не стоит усилий.
Почему её нужно отваривать?
В гельвеллах подозревают соединения гиромитринового типа, как в строчках, хотя надёжных данных об этом мало. Если они есть, то частично выходят в отвар при кипячении. Сырые гельвеллы могут вызвать острое расстройство пищеварения через несколько часов, поэтому без отваривания их не едят, а в целом мы их не советуем.
Где её искать?
На почве в лиственных и смешанных лесах, на опушках, в негустых насаждениях. Любит светлые участки с опадом, края лесных дорог, полянки. Одиночно, реже парами.
В каких регионах Украины она растёт?
Спорадически по лесной зоне. Чётко задокументирована в Карпатах, есть находки в Полесье и в Лесостепи. В степи и Крыму — редко. Не массовый вид.
Когда она появляется?
Август-октябрь. Это позднелетне-осенний вид. В отличие от весенних гельвелл (acetabulum, costifera), упругая плодоносит именно во второй половине сезона.
Может ли плодоносить весной?
Нет. Сезон чётко осенний. Если в мае-июне видите что-то похожее с седловидной шляпкой — это скорее Helvella acetabulum (чашевидная, с ребристой ножкой) или другой весенний вид.
С чем её путают?
С другими мелкими гельвеллами — особенно с молодой Helvella crispa (у неё шляпка курчаво-лопастная и ребристая ножка). Ключевой признак упругой: гладкая ножка БЕЗ рёбер. Если ножка имеет продольные борозды — это другой вид.
Как отличить от других гельвелл рода?
Четыре главных представителя рода в Украине: acetabulum (чашевидная, ребристая ножка, весна), elastica (седло, гладкая ножка, осень), crispa (курчавое седло, ребристая ножка, белая), lacunosa (тёмно-серое седло, ребристая ножка, осень, на пожарищах). Запомнить по сочетанию «форма шляпки + текстура ножки + сезон».
Лопастник упругий съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у лопастника упругого?
Какая шляпка у лопастника упругого?
Какая ножка у лопастника упругого?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine