Строчок осеннийGyromitra infula
Другие названия: гиромитра неприкосновенная, строчок митровидный
Проверено экспертомОбновлено 6 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Ядовитый
- Сезон
- Авг. — Окт.
- Гименофор
- Гладкий
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Малый (до 5 см)
- Запах
- Без запаха
- Проверено
- Да ✓
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
Гиромитриновое отравление — аналогичное G. esculenta. Концентрация гиромитрина в плодовых телах G. infula обычно ниже, чем у G. esculenta, но переменная и потенциально смертельная.
Активный токсин: ГИРОМИТРИН — тот же, что у весенних строчков. Метаболизируется до монометилгидразина (MMH) — гепатотоксин, гемолитик, нейротоксин, канцероген (IARC 2B).
Латентный период: 6-12 часов (как и у весенних строчков).
Симптоматика и клиническая картина — идентична отравлению G. esculenta. Смотрите полную информацию в описании строчка обыкновенного.
Первая помощь: СКОРАЯ 103, активированный уголь, в больнице — пиридоксин (витамин B6) в/в как специфический антидот, регидратация, контроль печени.
ПРОФИЛАКТИКА: не есть никаких видов рода Gyromitra (Gyromitra esculenta, G. gigas, G. infula и других) ни в каком виде. Ни один способ обработки не гарантирует безопасности.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Хвойный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Окт.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Тёмно-коричневый
- Форма шляпки: Коническая
- Запах: Без запаха
Описание
Строчок осенний, или митровидный (Gyromitra infula, синоним — Helvella infula) — осенний родственник весенних строчков, тоже ЯДОВИТЫЙ из-за содержания гиромитрина. Латинский эпитет infula означает "митра" или "лента-головной убор античного жреца" — точно описывает характерную форму шляпки: отчётливо лопастную, с 2-3 острыми лопастями, которые образуют митровидный "капюшон". В отличие от извилисто-мозговидных весенних строчков, шляпка G. infula — прямоугольно-лопастная, с чётким внутренним вырезом.
Ядовитый из-за гиромитрина (тот же токсин, что у весенних G. esculenta и G. gigas) — гепатотоксин, гемолитик, нейротоксин, канцероген (IARC Group 2B). В литературе иногда ошибочно обозначается как "условно-съедобный после отваривания", но современный канон — НЕ ЕСТЬ ВООБЩЕ, как и у весенних строчков. Все виды рода Gyromitra потенциально опасны.
Шляпка 3-8 см высотой, отчётливо лопастная митровидная, с 2-3 острыми лопастями, напоминающими епископскую митру или остроконечный колпак гнома. Цвет каштаново-бурый, тёмно-бурый, в центре — насыщеннее. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, не ячеистая.
Диагностические признаки Gyromitra infula: Митровидная шляпка с 2-3 острыми лопастями Каштаново-бурый до тёмно-бурого цвет Внутренняя поверхность шляпки полая (как у некоторых видов) Светлая белая ножка (3-7 см высотой, 1-2 см толщиной) Мякоть ломкая, тонкая Запах слабый нейтральный Растёт в лиственных и смешанных лесах ОСЕНЬЮ (август-октябрь) — это принципиальное отличие от весенних строчков
Этот осенний сезон — главная особенность вида. Другие Gyromitra растут весной; G. infula — преимущественно осенью, из-за чего её чаще путают с осенними сморчковыми грибами и с молодыми Sarcosphaera.
Главный риск — спутать с осенними Helvella crispa и Helvella lacunosa (тоже лопастные аскомицеты, у которых съедобность формально переменная — у молодых съедобны после отваривания, у зрелых — опасны из-за той же группы гидразиновых токсинов). Принципиальный канон: все лопастно-митровидные аскомицеты в нашей традиции лучше не есть.
В Украине Gyromitra infula — нечастая, преимущественно в лиственных и смешанных лесах: Карпаты, Прикарпатье, Полесье. Сапротроф на лесной подстилке, гнилой древесине. Сезон август — октябрь.
Шляпка
Шляпка 3-8 см высотой, отчётливо лопастная, митровидная, с 2-3 острыми лопастями, которые образуют "капюшон". Общая форма — епископская митра или остроконечный колпак гнома. Поверхность гладкая или слегка морщинистая (не ячеистая!). Цвет каштаново-бурый, тёмно-бурый, в центре — насыщеннее, до черновато-бурого. Внутренняя поверхность шляпки — светло-кремовая, частично скрытая.
Гименофор
Аскомицет — спороносная поверхность покрывает внешнюю поверхность лопастей шляпки. Споры образуются в сумках. Споровый порошок жёлто-белый до бледно-охряного.
Ножка
Ножка 3-7 см высотой, 1-2 см толщиной, цилиндрическая, у молодого плотная, у старого с полостью. Цвет беловатый до кремово-серого. Поверхность гладкая, с тонкими продольными морщинками.
Мякоть
Мякоть тонкая, ломкая, грязновато-белая до кремовой, на срезе цвета не меняет. Шляпка частично полая внутри, ножка у старого может быть полой.
Запах
Слабый нейтральный, без настораживающих особенностей.
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Блюдцевик розово-красный
Discina ancilis
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Частые вопросы
Можно ли его есть?
Не стоит. Содержит гиромитрин (как и весенние строчки) — гепатотоксин, гемолитик, канцероген. Хотя концентрация может быть ниже, чем у G. esculenta, безопасная доза не определена, а индивидуальная чувствительность сильно варьирует. Современный канон — НЕ ЕСТЬ НИКАКИХ Gyromitra.
Как его точно узнать?
Три признака. (1) Отчётливая митровидная шляпка с 2-3 острыми лопастями (напоминает епископскую митру или колпак гнома). (2) Каштаново-бурый до тёмно-бурого цвет. (3) Растёт ОСЕНЬЮ (август-октябрь) — это принципиальное отличие от весенних строчков.
Чем отличается от весенних строчков?
Сезоном и формой шляпки. Весенние строчки (G. esculenta, G. gigas) — апрель-май, шляпка извилисто-мозговидная, складчато-морщинистая без чётких лопастей. G. infula — осень (август-октябрь), шляпка отчётливо лопастная митровидная с острыми лопастями. Все — ядовиты из-за гиромитрина.
Что делать при отравлении?
СКОРАЯ 103, немедленно (даже до появления симптомов — латентный период 6-12 ч). Сохранить образец гриба. В больнице — пиридоксин (витамин B6) в/в как антидот, активированный уголь, регидратация, контроль печени и гематологии. НЕ ЖДАТЬ симптомов — поражение печени уже начинается.
Где его можно встретить?
В лиственных и смешанных лесах на лесной подстилке, гнилой древесине, гумусированных почвах. Часто растёт поодиночке или группами по 2-5 плодовых тел.
В каких регионах Украины встречается?
Нечастый: преимущественно в Карпатах, Прикарпатье, Полесье, частично в лесостепи.
Когда его можно встретить?
Август — октябрь — осенний строчок. Это принципиальное отличие от весенних родственников. Совпадает с основным грибным сезоном, что повышает риск случайного сбора.
С какими грибами его путают?
С Helvella crispa, H. lacunosa (гельвеллы) — лопастные аскомицеты, тоже осенние, формально съедобные с оговорками, но из-за той же группы гидразиновых токсинов — лучше не есть. С Gyromitra esculenta, G. gigas (весенние строчки) — другая форма шляпки и другой сезон. Принципиальная рекомендация: все лопастно-митровидные аскомицеты — не есть.
Строчок осенний съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у строчка осеннего?
Какая шляпка у строчка осеннего?
Какая ножка у строчка осеннего?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine