Рамария жёлтая — условно съедобный коралловидный гриб

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Хвойный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Авг. — Окт.

Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

Цвет шляпки: Жёлтый, Кремовый
Форма шляпки: Неправильная
Запах: Приятный

Описание

Рамария жёлтая, известная науке как Ramaria flava, — это крупный коралловидный гриб, напоминающий морской коралл или разветвлённый кустик цветной капусты лимонно-жёлтого цвета. Вместо привычной шляпки и ножки она имеет толстое беловатое основание, от которого вверх тянутся многочисленные плотно расположенные разветвлённые веточки с тупыми раздвоенными верхушками. Это микоризный гриб, образующий союз с буком, елью и другими деревьями, поэтому встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах.

На территории Украины рамария жёлтая растёт в буковых, еловых и смешанных лесах, преимущественно в западных и горных районах, на богатой подстилке. Сезон её плодоношения приходится на конец лета и осень — с августа по октябрь; гриб появляется поодиночке или группами среди опавших листьев и мха, где его жёлтые «кустики» хорошо заметны.

По съедобности рамария жёлтая относится к условно съедобным грибам и требует осторожности. Молодые светлые экземпляры съедобны после отваривания, однако у части людей гриб вызывает расстройство пищеварения (обладает слабительным действием), а старые и потемневшие плодовые тела становятся горькими и непригодными. К тому же рамарию жёлтую легко спутать с другими, горькими или слабительными рамариями. Поэтому в пищу берут только молодые светлые веточки, обязательно отварив их, а при сомнении лучше отказаться от сбора.

Шляпка

Настоящей шляпки нет. Плодовое тело коралловидное, кустистое, высотой и шириной от 5 до 20 сантиметров, состоит из толстого мясистого беловатого основания, от которого вверх тянутся многочисленные плотно собранные разветвлённые веточки. Верхушки ветвей тупые, раздвоенные или многозубчатые. Цвет ветвей серно-жёлтый, лимонно-жёлтый или золотистый, основание светлее, беловатое; от прикосновения и с возрастом гриб буреет или покрывается рыжеватыми пятнами.

Гименофор

Гименофор гладкий, расположен по всей поверхности веточек, где и образуются споры. Пластинок, трубочек или шипиков нет. Споровый порошок охристо-жёлтый. Гладкий споровый слой на жёлтых разветвлённых ветвях — типичная черта коралловидных рамарий.

Ножка

Выраженной ножки нет; роль опоры выполняет толстое мясистое беловатое основание (ствол), от которого разветвляются ветви. Основание плотное, при прикосновении и повреждении может буреть или розоветь. Вся конструкция мясистая и довольно хрупкая, особенно у зрелых грибов.

Мякоть

Мякоть беловатая, мясистая, ломкая, на срезе и от прикосновения может медленно буреть или розоветь. Вкус у молодых грибов мягкий, с возрастом становится горьковатым. Из-за слабительного действия у части людей и горечи старых экземпляров для стола годятся только молодые светлые плодовые тела, обязательно отваренные.

Запах

Запах слабый, приятный или травянисто-грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают по жёлтому коралловидному телу с тупыми раздвоенными верхушками ветвей и беловатым мясистым основанием.

›Научные синонимы (2)

Clavaria flava Schaeff. (1774), Corallium flavum (Schaeff.) G. Hahn (1883)

Как не перепутать

Двойники и сравнение

Сравнить с другим грибом

Признак	Рамария жёлтая	Рамария прямая
Гименофор	Гладкий	Гладкий
Цвет шляпки	Жёлтый, Кремовый	Жёлтый, Коричневый
Запах	Приятный	Приятный, Анисовый
Съедобность	Условно съедобный	Несъедобный

Полное сравнение: Рамария жёлтая vs Рамария прямая →

Другие двойники

Артомицес крыночковидныйСъедобныйсравнение →
Спарассис курчавыйСъедобныйсравнение →
Рамария гроздевиднаяСъедобныйсравнение →

Сравнить с другим грибом

Находки читателей · 0

Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Рамария золотистая

Ramaria aurea

Условно съедобный

Рамария финская

Ramaria fennica

Несъедобный

Гомфус булавовидный

Gomphus clavatus

Съедобный

Опёнок ссыхающийся

Desarmillaria tabescens

Условно съедобный

Опёнок тёмный

Armillaria ostoyae

Условно съедобный

Опёнок толстоногий

Armillaria gallica

Условно съедобный

Опёнок тополиный

Cyclocybe aegerita

Съедобный

Ежовик гребенчатый

Hericium erinaceus

Съедобный

Частые вопросы

Рамария жёлтая съедобная или ядовитая?

Рамария жёлтая — условно съедобная. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.

Какой гименофор у рамарии жёлтой?

Гименофор у рамарии жёлтой — гладкий.

Какая шляпка у рамарии жёлтой?

Настоящей шляпки нет. Плодовое тело коралловидное, кустистое, высотой и шириной от 5 до 20 сантиметров, состоит из толстого мясистого беловатого основания, от которого вверх тянутся многочисленные плотно собранные разветвлённые веточки.

Какая ножка у рамарии жёлтой?

Выраженной ножки нет; роль опоры выполняет толстое мясистое беловатое основание (ствол), от которого разветвляются ветви. Основание плотное, при прикосновении и повреждении может буреть или розоветь.

Какой запах и вкус у рамарии жёлтой?

Запах слабый, приятный или травянисто-грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают по жёлтому коралловидному телу с тупыми… Вкус: мягкий.

Где растёт рамария жёлтая?

Типичные места произрастания: Лиственный лес, Хвойный лес, Смешанный лес.

Под какими деревьями растёт рамария жёлтая?

Рамария жёлтая обычно растёт рядом с: Бук, Ель.

В каких регионах Украины встречается рамария жёлтая?

Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.

Когда собирать рамария жёлтая?

Гриб плодоносит в августе, сентябре, октябре.

С чем можно спутать рамария жёлтая?

Рамария жёлтая можно перепутать с: Рамария прямая, Артомицес крыночковидный, Спарассис курчавый, Рамария гроздевидная. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».

Как готовить рамария жёлтая?

Рамария жёлтая можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.

Можно ли сушить рамария жёлтая?

Да, рамария жёлтая хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Собирайте свою коллекцию находок

Рамария жёлтаяRamaria flava

Быстрые ответы