Свинушка толстаяTapinella atrotomentosa
Другие названия: Свинушка войлочная
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Средний (5–15 см)
Несъедобный
Чаще всего путают с двойником: Свинушка тонкая (ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Рыжий, Тёмно-коричневый
- Форма шляпки: Выпуклая, Вогнутая, Неправильная
- Запах: Нейтральный
Описание
Свинушку толстую (Tapinella atrotomentosa) выдаёт ножка: короткая, толстая и тёмно-бурая, почти чёрная, словно обтянутая бархатом. Над ней сидит крупная ржаво-бурая шляпка с подвёрнутым краем, а под шляпкой светлые кремово-жёлтые пластинки, нисходящие на ножку. Растёт она на пнях и корнях хвойных деревьев, чаще всего сосны, и нередко прячет ножку в гнилой древесине или мху.
О съедобности мнения расходятся. Украинские и российские источники называют её условно съедобной, но низкого качества: её жарят после предварительного отваривания. Большинство зарубежных определителей советуют её не есть даже хорошо проваренной. Гриб содержит вещества, которые могут вызвать расстройство желудка, и в европейской литературе описаны случаи отравления. Старые грибы горькие. Наш совет: свинушку толстую не собирайте.
Название «свинушка» осталось с тех времён, когда вид относили к роду свинушек (Paxillus). Теперь его выделяют в отдельный род Tapinella: в отличие от настоящих свинушек, которые образуют микоризу, она живёт на древесине и генетически им дальняя родственница. Плодовые тела появляются с июля по октябрь, поодиночке или небольшими группами, и их редко точат насекомые.
Шляпка
Шляпка крупная: обычно 5–15 см, а у отдельных грибов бывает до 30 см. Сначала она выпуклая, потом расправляется, в центре вдавливается и часто становится языковидной или волнистой, а край ещё долго остаётся подвёрнутым.
Цвет ржаво-бурый, охристо-бурый или орехово-коричневый, часто с более тёмными пятнами. Поверхность сухая, тонко войлочная, на ощупь словно замша.
Гименофор
Пластинки частые, кремово-жёлтые или светло-охристые, с возрастом буреют. Они нисходят на ножку, а возле неё ветвятся и сливаются между собой перемычками. От нажатия пластинки темнеют.
Споровый порошок желтовато-бурый.
Ножка
Ножка короткая и очень толстая: 2–7 см высотой, бывает до 12 см, и 1,5–3,5 см толщиной, у крупных грибов до 5 см. Она центральная или смещена в сторону, цилиндрическая или расширенная книзу, часто погружена в древесину или мох.
Главная примета вида: ножка густо покрыта тёмно-бурым, почти чёрным бархатистым пушком. Кольца нет.
Мякоть
Мякоть плотная, беловатая, желтоватая или охристая, на воздухе темнеет. Вкус порой горьковатый, у старых грибов неприятный. Гриб отличается тем, что его мало едят насекомые: когда тело гриба повреждено, в нём образуются вещества, отпугивающие насекомых.
Запах
Запах слабый, без выраженных ноток. Так что по запаху свинушку толстую не узнать, и лучше смотреть на ножку и на то, где растёт гриб.
›Научные синонимы (4)
Agaricus atrotomentosus Batsch (1783), Paxillus atrotomentosus (Batsch) Fr. (1833), Rhymovis atrotomentosa (Batsch) Rabenh. (1844), Sarcopaxillus atrotomentosus (Batsch) Zmitr. (2004)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Свинушка толстая | Свинушка тонкая |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Коричневый, Рыжий, Тёмно-коричневый | Коричневый, Оливковый |
| Запах | Нейтральный | Землистый |
| Съедобность | Несъедобный | Ядовитый |
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Лисичка серая
Craterellus cinereus
Частые вопросы
Можно ли есть свинушку толстую?
Однозначного ответа нет. Украинские и российские источники считают её условно съедобной, но низкого качества, а большинство зарубежных определителей советуют её не есть даже после варки. Мы советуем её не собирать.
Чем опасна свинушка толстая?
Гриб содержит вещества, которые могут вызвать расстройство желудка, и в европейской литературе описаны случаи отравления. Варка со сливанием отвара уменьшает горечь, но для многих людей гриб остаётся тяжёлым для пищеварения. Старые грибы горькие и рискованные.
Где растёт свинушка толстая?
На пнях, корнях и погребённой древесине хвойных деревьев, чаще всего сосны, иногда других хвойных, а изредка и лиственных. Часто ножка спрятана в гнилой древесине или во мху у пня, так что может казаться, будто гриб растёт из земли.
Почему она не образует микоризу, как свинушка тонкая?
Свинушка толстая относится к сапротрофам: она разлагает мёртвую древесину, а не живёт в паре с корнями деревьев. Именно поэтому и из-за микроскопических отличий её перенесли из свинушек (Paxillus) в отдельный род Tapinella, а генетические исследования подтвердили, что настоящим свинушкам она дальняя родственница.
Когда растёт свинушка толстая?
С июля по октябрь. В Британии её сезон описывают шире, с июня по ноябрь. Растёт поодиночке или небольшими группами.
Появляется ли она в сухую погоду?
Да, плодовые тела встречаются летом и осенью, в том числе и в засушливые периоды.
Как отличить свинушку толстую от свинушки тонкой?
По ножке и месту. У свинушки тонкой ножка гладкая и волокнистая, без бархатистого пушка, а сам гриб мельче и растёт на земле. Пластинки у неё бурые и от прикосновения темнеют сильнее. Свинушка тонкая ядовита, так что путать их нельзя. У свинушки толстой ножка тёмная и бархатная, а растёт она на пнях и корнях хвойных.
Почему у неё старое название Paxillus atrotomentosus?
Долго вид относили к роду свинушек, Paxillus. В 1992 году чешский миколог Йозеф Шутара перенёс его в род Tapinella. Во многих справочниках гриб до сих пор можно найти под старым названием. Латинское atrotomentosa означает «черновойлочная», по тёмной бархатной ножке.
Свинушка толстая съедобная или ядовитая?
Свинушка толстая: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у свинушки толстой?
Какая ножка у свинушки толстой?
Источники
- [1]First Nature, Pat O'Reilly
- [2]Википедия (украинская)
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Википедия (русская)