ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.
Печериця темно-червонаAgaricus haemorrhoidarius
Паспорт
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Коричневий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
✓ Їстівний
Найчастіше плутають із двійником: Печериця рудіюча отруйна (отруйний).
Швидкі відповіді
Де шукати?
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Коричневий, Червоний, Темно-коричневий
- Форма шапки: Опукла, Плоска
- Запах: Приємний
Опис
Печериця темно-червона, відома науці як Agaricus haemorrhoidarius, — це лісова печериця з лускатою бурою шапкою, чия біла м'якоть на зрізі швидко й виразно червоніє, ніби кровоточить, на що й вказує її наукова назва. Цю рису вона поділяє з близькою родичкою печерицею лісовою, проте червоніння в неї помітно яскравіше й швидше. Це сапротроф, що живиться лісовим перегноєм і трапляється під листяними та хвойними деревами.
На теренах України печериця темно-червона росте у листяних, мішаних та хвойних лісах по всій країні, на багатих органікою ґрунтах та узліссях. Сезон її плодоношення припадає на другу половину літа й осінь — з липня по жовтень. Гриб з'являється поодинці або невеликими групами серед лісової підстилки.
За їстівністю печериця темно-червона належить до добрих їстівних грибів із приємним смаком. Її смажать, тушкують і сушать. Яскраве почервоніння м'якоті на зрізі — корисна діагностична ознака й водночас гарантія, що перед вами не отруйна печериця жовтошкіра, чия м'якоть натомість жовтіє й неприємно пахне. Як і з усіма печерицями, перевіряйте рожевіння пластинок та відсутність вольви біля основи ніжки.
Шапка
Шапка печериці темно-червоної сягає від 5 до 10 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона півкуляста, з віком розкривається до опуклої та плоскої. Поверхня вкрита численними притиснутими волокнистими лусочками темно-бурого, червонувато-коричневого кольору на світлішому тлі, що розходяться від темнішого центру. Луската буро-червонувата шапка — характерна ознака виду.
Гіменофор
Гіменофор пластинчастий. Пластинки вільні, не приростають до ніжки, дуже часті. Колір їх із віком змінюється: у молодих грибів вони блідо-рожеві чи сірувато-рожеві, потім темніють до шоколадно-коричневих і майже чорних. Споровий порошок темно-коричневий. Рожевіючі молоді пластинки відрізняють печерицю від білопластинкових отруйних мухоморів.
Ніжка
Ніжка циліндрична, біла, заввишки від 5 до 10 сантиметрів, з трохи потовщеною основою. У верхній частині розташоване помітне звисаюче кільце — слід від покривала. На зрізі м'якоть ніжки, як і шапки, швидко червоніє. Вольви біля основи немає — важлива відмінність від отруйних мухоморів.
М'якоть
М'якоть біла, на зрізі швидко й виразно червоніє, набуваючи кров'яно-червоного відтінку, особливо в основі ніжки, — звідси й назва. Смак м'який, приємний, без гіркоти, з легкою грибною ноткою. Яскраве почервоніння (а не пожовтіння) — корисна ознака, що відрізняє цей вид від отруйної печериці жовтошкірої.
Запах
Запах приємний, грибний, без різких нот. Якщо ж гриб пахне чорнилом чи карболкою, а м'якоть на зрізі жовтіє (а не червоніє), — це отруйна печериця жовтошкіра, і брати її не можна.
›Наукові синоніми (2)
Agaricus sylvaticus var. haemorrhoidarius, Agaricus langei (F.H. Møller) F.H. Møller
Як не сплутати
Двійники і порівняння
Порівняти з іншим грибом| Ознака | Печериця темно-червона | Печериця рудіюча отруйна |
|---|---|---|
| Гіменофор | Пластинчастий | Пластинчастий |
| Колір шапки | Коричневий, Червоний, Темно-коричневий | Білий, Кремовий, Жовтий |
| Запах | Приємний | Хімічний |
| Їстівність | Їстівний | Отруйний |
Інші двійники
Гриб-зонтик великийЇстівнийпорівняння →
Печериця лісоваЇстівнийпорівняння →
Печериця лісова гладенькаЇстівнийпорівняння →
Знахідки читачів · 0
Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Печериця великоспорова
Agaricus urinascens

Печериця взута
Agaricus subperonatus

Печериця двоспорова
Agaricus bisporus
Печериця дрібнолуската
Agaricus squamuliferus

Печериця їстівна
Agaricus bitorquis

Печериця крива
Agaricus abruptibulbus

Печериця лугова
Agaricus campestris

Печериця польова
Agaricus arvensis
Часті запитання
Печериця темно-червона їстівна чи отруйна?
Печериця темно-червона: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у печериці темно-червоної?
Яка ніжка у печериці темно-червоної?
Який запах і смак у печериці темно-червоної?
Де росте Печериця темно-червона?
Під якими деревами росте Печериця темно-червона?
У яких регіонах України трапляється Печериця темно-червона?
Коли збирати Печериця темно-червона?
З чим можна сплутати Печериця темно-червона?
Як готувати Печериця темно-червона?
Чи можна сушити Печериця темно-червона?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine