Лійочник трубковидний — їстівний, росте до перших морозів

Швидкі відповіді

Де шукати?

Хвойний ліс, Мішаний ліс

Коли з'являється?

Серп. — Лист.

Активні місяці: Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.

Як впізнати? Три ознаки

Колір шапки: Коричневий, Жовтий, Сірий
Форма шапки: Воронкоподібна, Угнута
Запах: Приємний

Опис

Лійочник трубковидний, відомий науці як Craterellus tubaeformis (нерідко й як Cantharellus tubaeformis), — це витончений пізньоосінній гриб із родини лисичкових, що своєю формою нагадує крихітну сурму чи лійку на тонкій порожнистій ніжці. Через жовтаву ніжку його часто звуть лисичкою трубчастою чи жовтоногою лисичкою. Як і всі лисичкові, він не має справжніх пластинок: нижня поверхня шапки вкрита низькими розгалуженими складками-жилками. Це мікоризний гриб, що утворює союз переважно з хвойними деревами й тому масово з'являється у вологих хвойних та мішаних лісах серед моху.

На теренах України лійочник трубковидний росте у хвойних і мішаних лісах, віддаючи перевагу вологим моховим та заболоченим ділянкам, де нерідко вкриває землю суцільними килимами. Сезон його плодоношення — кінець літа й осінь, від серпня до листопада, причому це один із найпізніших грибів, що часто плодоносить аж до перших стійких морозів, коли решта вже зникла.

За їстівністю лійочник трубковидний належить до добрих їстівних грибів. Його ароматна м'якоть має приємний, дещо перцевий смак і чудово підходить для супів, соусів, смаження та особливо для сушіння, після якого аромат лише посилюється. Збирають його зазвичай помашно завдяки масовому росту, а через те, що гриб майже не червивіє, кошик виходить чистим. Це улюблена здобич пізньоосінніх грибників.

Шапка

Шапка лійочника трубковидного невелика — від 1 до 6 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукла з підгорнутим краєм, з віком стає лійкоподібною з глибокою порожниною в центрі, що сполучається з порожнистою ніжкою, та хвилястим, нерідко надірваним краєм. Поверхня тонко-лускато-волокниста, суха. Забарвлення жовто-буре, сіро-коричневе чи темно-вохристе, у центрі темніше. Лійкоподібна форма з наскрізною порожниною — характерна ознака виду.

Гіменофор

Справжніх пластинок немає. Нижня поверхня шапки вкрита низькими, рідкими, розгалуженими й анастомозуючими складками-жилками, що збігають по ніжці. Колір їх спершу сірувато-жовтий чи попелясто-сірий, із сизим відтінком. Споровий порошок білуватий чи блідо-кремовий. Жилкоподібний гіменофор замість справжніх пластинок — родова ознака лисичкових.

Ніжка

Ніжка тонка, завдовжки від 2 до 8 сантиметрів, порожниста, сполучена з порожниною шапки. Її визначальна риса — яскраво-жовтий чи жовто-вохристий колір, за який гриб і прозвали жовтоногою лисичкою. Поверхня гладенька, інколи трохи сплющена чи борозенчаста. Кільця та вольви немає. Ніжка плавно переходить у лійкоподібну шапку.

М'якоть

М'якоть тонка, еластична, жовтувато-сіра, на зрізі кольору майже не змінює. Смак м'який, приємний, з характерною ледь перцевою ноткою, особливо помітною у сирому грибі. Попри тонку консистенцію, м'якоть ароматна й добре тримає форму при готуванні, а в сушеному вигляді розкривається найповніше.

Запах

Запах приємний, м'який, фруктово-грибний. Під час сушіння аромат посилюється й стає насиченим. При визначенні спираються насамперед на лійкоподібну порожнисту шапку, жилкоподібний сіро-жовтий гіменофор та яскраво-жовту порожнисту ніжку.

›Наукові синоніми (2)

Cantharellus tubaeformis Fr. (1821), Cantharellus infundibuliformis (Scop.) Fr.

Як не сплутати

Двійники і порівняння

Порівняти з іншим грибом

Ознака	Лійочник трубковидний	Лисичка сіра
Гіменофор	Складчастий	Складчастий
Колір шапки	Коричневий, Жовтий, Сірий	Сірий, Чорний, Коричневий
Запах	Приємний	Приємний
Їстівність	Їстівний	Їстівний

Повне порівняння: Лійочник трубковидний vs Лисичка сіра →

Інші двійники

Порівняти з іншим грибом

Знахідки читачів · 0

Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Опеньок зсихаючий

Desarmillaria tabescens

Умовно їстівний

Опеньок темний

Armillaria ostoyae

Умовно їстівний

Опеньок товстоногий

Armillaria gallica

Умовно їстівний

Опеньок тополевий

Cyclocybe aegerita

Їстівний

Геріцій гребінчастий

Hericium erinaceus

Їстівний

Лисичка горбата

Cantharellula umbonata

Їстівний

Маслюк білий

Suillus placidus

Їстівний

Маслюк Клінтона

Suillus clintonianus

Їстівний

Часті запитання

Лійочник трубковидний їстівний чи отруйний?

Лійочник трубковидний — їстівний. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.

Який гіменофор у лійочника трубковидного?

Гіменофор у лійочника трубковидного — складчастий.

Яка шапка у лійочника трубковидного?

Шапка лійочника трубковидного невелика — від 1 до 6 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукла з підгорнутим краєм, з віком стає лійкоподібною з глибокою порожниною в центрі, що сполучається з порожнистою ніжкою, та хвилястим, нерідко…

Яка ніжка у лійочника трубковидного?

Ніжка тонка, завдовжки від 2 до 8 сантиметрів, порожниста, сполучена з порожниною шапки. Її визначальна риса — яскраво-жовтий чи жовто-вохристий колір, за який гриб і прозвали жовтоногою лисичкою.

Який запах і смак у лійочника трубковидного?

Запах приємний, м'який, фруктово-грибний. Під час сушіння аромат посилюється й стає насиченим. Смак: м'який.

Де росте Лійочник трубковидний?

Типові місця зростання: Хвойний ліс, Мішаний ліс.

Під якими деревами росте Лійочник трубковидний?

Лійочник трубковидний зазвичай зростає поряд із: Ялина, Сосна, Ялиця.

У яких регіонах України трапляється Лійочник трубковидний?

Вид зафіксовано у таких регіонах: Україна.

Коли збирати Лійочник трубковидний?

Гриб плодоносить у: Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.

З чим можна сплутати Лійочник трубковидний?

Лійочник трубковидний можна переплутати з: Лисичка сіра, Лисичка чорна, Лисичка, Лисичка бліда. Уважно вивчайте відмінні ознаки — детальні порівняння наведені в розділі «Двійники».

Як готувати Лійочник трубковидний?

Лійочник трубковидний можна смажити, варити, маринувати та сушити. Перед приготуванням рекомендується відварити 10–15 хвилин і злити воду.

Чи можна сушити Лійочник трубковидний?

Так, Лійочник трубковидний добре підходить для сушіння та заморожування. Сушені гриби зберігають аромат і використовуються для супів, соусів та начинок.

Збирайте свою колекцію знахідок

Лійочник трубковиднийCraterellus tubaeformis

Швидкі відповіді